Chai ni mojawapo ya vinywaji vitatu vikuu duniani.Kuna zaidi ya nchi na maeneo 60 yanayozalisha chai duniani.Pato la kila mwaka la chai ni karibu tani milioni 6, kiwango cha biashara kinazidi tani milioni 2, na idadi ya watu wanaokunywa chai inazidi bilioni 2.Chanzo kikuu cha mapato na mapato ya fedha za kigeni ya nchi maskini zaidi ni chanzo muhimu cha sekta ya kilimo na mapato ya wakulima katika nchi nyingi, hasa nchi zinazoendelea.

Uchina ndio mji wa nyumbani wa chai, na vile vile nchi iliyo na kiwango kikubwa zaidi cha kilimo cha chai, aina kamili zaidi ya bidhaa, na tamaduni ya ndani zaidi ya chai.Ili kukuza maendeleo ya sekta ya chai duniani na kukuza utamaduni wa jadi wa chai wa China, Wizara ya Kilimo ya zamani kwa niaba ya serikali ya China ilipendekeza kwanza kuanzishwa kwa siku ya maadhimisho ya chai ya kimataifa mwezi Mei 2016, na hatua kwa hatua kutangaza kimataifa. jumuiya kufikia makubaliano juu ya mpango wa China wa kuanzisha siku ya kimataifa ya chai.Mapendekezo husika yalipitishwa na Baraza la Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa (FAO) na Baraza Kuu mnamo Desemba 2018 na Juni 2019, mtawalia, na hatimaye kupitishwa na Mkutano wa 74 wa Baraza Kuu la Umoja wa Mataifa mnamo Novemba 27, 2019. Siku hiyo imebainishwa kuwa Siku ya Kimataifa ya Chai.

Siku ya Kimataifa ya Chai ni mara ya kwanza kwa China kutangaza kwa mafanikio kuanzishwa kwa tamasha la kimataifa katika uwanja wa kilimo, kuonyesha kutambuliwa kwa utamaduni wa chai wa China na nchi zote duniani.Kufanya shughuli za elimu na utangazaji duniani kote Mei 21 kila mwaka kutarahisisha uchanganyaji wa utamaduni wa chai wa China na nchi nyingine, kukuza uratibu wa maendeleo ya sekta ya chai, na kulinda kwa pamoja maslahi ya idadi kubwa ya wakulima wa chai.