Choy dunyodagi uchta asosiy ichimliklardan biridir.Dunyoda 60 dan ortiq choy ishlab chiqaruvchi mamlakatlar va mintaqalar mavjud.Yillik choy ishlab chiqarish qariyb 6 million tonnani tashkil etadi, savdo hajmi 2 million tonnadan oshadi, choy ichadigan aholi esa 2 milliarddan oshadi.Eng kambag'al mamlakatlarning asosiy daromadlari va valyuta tushumlari ko'plab mamlakatlarda, ayniqsa rivojlanayotgan mamlakatlarda qishloq xo'jaligining asosiy sanoati va fermerlar daromadining muhim manbai hisoblanadi.

Xitoy choyning vatani, shuningdek, choy yetishtirishning eng katta ko'lami, eng to'liq mahsulot turi va eng chuqur choy madaniyatiga ega mamlakatdir.Jahon choy sanoati rivojlanishiga ko'maklashish va an'anaviy xitoy choy madaniyatini targ'ib qilish maqsadida sobiq Qishloq xo'jaligi vazirligi Xitoy hukumati nomidan birinchi marta 2016 yil may oyida xalqaro choyni xotirlash kunini tashkil etishni taklif qildi va asta-sekin xalqaro tashviqotni ilgari surdi. hamjamiyat Xitoyning xalqaro choy kunini tashkil etish rejasi bo'yicha konsensusga erishish uchun.Tegishli takliflar Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) Kengashi va Bosh Assambleyasi tomonidan 2018 yil dekabr va 2019 yil iyun oylarida ma'qullangan va nihoyat Birlashgan Millatlar Tashkiloti Bosh Assambleyasining 2019 yil 27 noyabrdagi 74-sessiyasida ma'qullangan. Bu kun Xalqaro choy kuni sifatida belgilangan.

Xalqaro choy kuni Xitoy birinchi marta qishloq xo'jaligi sohasida xalqaro festivalni tashkil etishni muvaffaqiyatli ilgari surdi va Xitoy choy madaniyatini dunyodagi barcha mamlakatlar tomonidan tan olinishini namoyish etdi.Har yili 21-may kuni butun dunyo bo'ylab ta'lim va targ'ibot tadbirlarini o'tkazish Xitoyning choy madaniyatini boshqa mamlakatlar bilan uyg'unlashtirishga yordam beradi, choy sanoatining muvofiqlashtirilgan rivojlanishiga yordam beradi va ko'plab choy fermerlarining manfaatlarini birgalikda himoya qiladi.