Çay dünyadaki üç önemli içecekten biridir.Dünyada 60'tan fazla çay üreten ülke ve bölge bulunmaktadır.Yıllık çay üretimi yaklaşık 6 milyon ton, ticaret hacmi 2 milyon tonu, çay içen nüfus ise 2 milyarı aşıyor.En fakir ülkelerin temel gelir ve döviz kazancı kaynağı, başta gelişmekte olan ülkeler olmak üzere birçok ülkede tarımın temel dayanağı olan sanayi ve çiftçilerin gelirinin önemli bir kaynağıdır.

Çin, çayın anavatanı olmasının yanı sıra, en geniş çapta çay tarımına, en eksiksiz ürün çeşitliliğine ve en derin çay kültürüne sahip ülkedir.Küresel çay endüstrisinin gelişmesini teşvik etmek ve geleneksel Çin çay kültürünü teşvik etmek amacıyla, Çin hükümeti adına eski Tarım Bakanlığı, ilk olarak Mayıs 2016'da uluslararası bir çay anma gününün kurulmasını önerdi ve yavaş yavaş uluslararası çay anma gününün kurulmasını önerdi. topluluk, Çin'in uluslararası bir çay günü kurma planı üzerinde fikir birliğine varacak.İlgili teklifler sırasıyla Aralık 2018 ve Haziran 2019'da Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Konseyi ve Genel Kurul tarafından onaylandı ve son olarak 27 Kasım 2019'da Birleşmiş Milletler 74. Genel Kurulunda onaylandı. Gün, Uluslararası Çay Günü olarak belirlendi.

Uluslararası Çay Günü, Çin'in tarım alanında uluslararası bir festivalin kurulmasını başarıyla teşvik ettiği ilk gündür ve Çin çay kültürünün dünyadaki tüm ülkeler tarafından tanındığını göstermektedir.Her yıl 21 Mayıs'ta dünya çapında eğitim ve tanıtım etkinlikleri düzenlemek, Çin'in çay kültürünün diğer ülkelerle harmanlanmasını kolaylaştıracak, çay endüstrisinin koordineli gelişimini teşvik edecek ve çok sayıda çay çiftçisinin çıkarlarını ortaklaşa koruyacaktır.