ភាពស្ទាត់ជំនាញនៃដំណើរការដាំតែបៃតង Pu'er ទាមទារបទពិសោធន៍យូរអង្វែង។ម៉ាស៊ីនជួសជុលតែពេលវេលាក៏គួរត្រូវបានកែសម្រួលទៅតាមលក្ខណៈនៃកម្រិតវត្ថុធាតុដើមចាស់ និងទន់ខុសៗគ្នា ការចៀនមិនគួរលឿនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេវាពិបាកក្នុងការឈានដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ប៉ុន្តែក៏មិនអាចអនុញ្ញាតឱ្យផ្នែកខ្លះនៃឆៅបានដែរ។ សមា្ភារៈសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយផ្នែកខាងក្រោមនៃសក្តានុពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់យ៉ាងខ្លាំងដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងកំដៅមិនស្មើគ្នានិងសូម្បីតែច្រើនទៀតមិនអាចមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និង frying រយៈពេលយូរសម្លាប់សកម្មភាពតែ។
ទីមួយការសម្លាប់មិនគ្រប់គ្រាន់។ដើម្បីចៀសវាងការសម្លាប់ពេលវេលាយូរពេក នាំឱ្យអសកម្មនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ កាត់បន្ថយពេលវេលាសម្លាប់ ឬនៅពេលកូរឱ្យក្តៅមិនស្មើគ្នា ធ្វើឱ្យស្លឹកស្តើង ៗ ចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ចំណែកដើមតែចាស់មិនទាន់កាត់។ ”។នេះនឹងនាំឱ្យស្លឹកតែនៅក្នុងដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់នៃអុកស៊ីតកម្មអង់ស៊ីមដែលបណ្តាលឱ្យមានស្លឹកក្រហមដើមក្រហម។ឬវាអាចនៅតែមានរសជាតិស្មៅមិនល្អ។បៃតងហួសប្រមាណជាមួយម៉ាស៊ីនជួសជុលតែហើយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកនឹងមិនត្រឹមតែសម្លាប់សារធាតុសកម្មរបស់តែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ធ្វើឱ្យតែត្រូវចៀន និងបង្កើតរសជាតិដុតផងដែរ។
ការឡើងពណ៌បៃតងយូរ និងការហិតក្លិននៅសីតុណ្ហភាពទាបពេក។ប្រសិនបើដំណើរការសម្លាប់សីតុណ្ហភាពក្នុងសក្តានុពលទាបពេក ក្រោមជួរសីតុណ្ហភាពនៃសារធាតុអង់ស៊ីមអកម្ម នោះវាមិនអាចសម្រេចគោលបំណងរារាំងប្រតិកម្មអង់ស៊ីមបានទេ បន្តបង្កើនសីតុណ្ហភាពម៉ាស៊ីនជួសជុលតែដើម្បីសំលាប់នឹងបង្កើនល្បឿននៃប្រតិកម្មអង់ស៊ីមដែលបណ្តាលឱ្យតំណភ្ជាប់ជាបន្តបន្ទាប់បន្តទៅ "fermentation" ប៉ុន្តែក៏ផលិត theaflavin ដែលបណ្តាលឱ្យមានដើមក្រហមនិងស្លឹកលឿង។ស្លឹកតែបែបនេះនៅក្នុងដំណាក់កាលតែថ្មីអាចជាពណ៌ស៊ុបពណ៌លឿងភ្លឺ មានក្លិនផ្កា ប៉ុន្តែមិនមែនជាអត្ថន័យពិតនៃតម្លៃនៃភាពចាស់នៃតែ Puerh នោះទេ។
លើសពីនេះទៀត ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពល្វីងជូរចត់ និងភាពតឹងណែននៃតែថ្មី ភាពស្រពិចស្រពិល នឹងត្រូវបានបញ្ចប់លើការសម្លាប់តែ "smothered yellow" ពោលគឺមិនមែនម៉ាស៊ីនក្រឡុកតែkneading, ប្រមូលផ្តុំដោយផ្ទាល់ឡើងជាមួយគ្នាដូច្នេះវាស្ថិតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌក្តៅនិងសើមដើម្បីអនុវត្តកម្រិតជាក់លាក់នៃប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មដូច្នេះថាតែមានសារធាតុផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស, smothered លឿងបន្ទាប់ពីស្លឹកលឿង, ផ្នែកបុគ្គលនៃការផ្លាស់ប្តូរក្រហម ប្រហែល។តែថ្មីដែលធ្វើតាមវិធីនេះមិនល្វីងជូរចត់ទេ ហើយរសជាតិទឹកឃ្មុំគឺច្បាស់ណាស់ ប៉ុន្តែវាបានបាត់បង់ភាពចាស់ទៅអនាគត ហើយលែងជាតែ Puerh ក្នុងន័យប្រពៃណីទៀតហើយ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ០២-មករា-២០២៤