Хар цайны технологийн үндсэн үйл явц нь ногоон болгох, эхний зуурах, исгэх, дахин зуурах, жигнэх үйл явц юм.Хар цайг ихэвчлэн сонгодогЦай түүдэг машинуудцайны модны хуучин навчийг түүж авах.Үүнээс гадна үйлдвэрлэлийн явцад хуримтлагдаж, исгэх нь ихэвчлэн удаан байдаг тул навч нь тослог хар эсвэл хар хүрэн өнгөтэй байдаг тул үүнийг хар цай гэж нэрлэдэг.Хар үстэй цай нь янз бүрийн шахмал цайг шахах үндсэн түүхий эд юм.Хар цайг Хунань хар цай, Хубэй хуучны ногоон цай, Төвд цай, Дянгуй хар цай гэж ангилж болно, учир нь үйлдвэрлэлийн талбай, гар урлалын ялгаа.

Хар цай нь хэд хэдэн цай боловсруулах машин, ногоон болгох, өнхрөх, овоолох, хатаах болон бусад процессоор хийгддэг.

Засварлах: Энэ нь ашиглах явдал юмцай засах машинөндөр температурт ногоон навчийг устгах, ингэснээр цайны гашуун амтыг багасгах болно.

Зуурах: Бэлэн болсон цайны навчийг утас эсвэл мөхлөг болгон зуурах.цай гулсмал машин, энэ нь цайны өнхрөх хэлбэр, дараа нь исгэх нь ашигтай байдаг.

Боловсруулсан хар цай нь тод хар өнгөтэй, зөөлөн бөгөөд зөөлөн амттай, тод улаан өнгөтэй, цайвар нарс үнэртэй.Хэлбэрийн хувьд хар цай нь сул цай, шахмал цайтай.

Хар цай нь уураг, амин хүчил, сахарын бодисоос гадна амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг исгэсний дараах цай юм.Хар цай уух нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, хоолны дэглэм барихад тустай эрдэс бодис, төрөл бүрийн витаминыг нөхөж өгдөг.

Хар цайны шинж чанар

Ихэнх хар цайнд хэрэглэдэг шинэ навчны түүхий эд нь бүдүүн, хуучин байдаг.

Хар цай боловсруулах явцад өнгөө алдах процесс явагддаг.

Хар цайг бүгдийг нь автоклавт, удаан хатаах процессоор дамжуулдаг.

Хар цайны хуурай цайны өнгө нь хар, тослог, эсвэл шаргал хүрэн өнгөтэй байдаг.

Хар цайны амт нь зөөлөн бөгөөд гөлгөр, чихэрлэг, нарийн бөгөөд хоолойд дүүрэн байдаг.

Хар цайны анхилуун үнэр нь самар, хөгшрөлт, модлог, эмийн шинж чанартай, удаан эдэлгээтэй, хөөсрөхөд тэсвэртэй.

Хар цайны шөлний өнгө нь улбар шар-шар эсвэл улбар-улаан өнгөтэй, анхилуун үнэр нь цэвэр боловч хөгшрөлтгүй, навчны ёроол нь шаргал хүрэн, зузаан байдаг.

Хар цай нь хөөсөнцөрийн өндөр эсэргүүцэлтэй тул олон удаа исгэж хэрэглэхэд тохиромжтой.

Бусад цайтай харьцуулахад хар цай үйлдвэрлэх процесс улам бүр төвөгтэй байдаг.Түүний үйлдвэрлэл нь өнгөлгөө, эхний зуурах, овоолго, дахин зуурах, хатаах гэсэн таван үе шатанд хуваагддаг.Theцай боловсруулах машинхолбоос болгонд өөр өөр байдаг.Үйлдвэрлэлийн явцад янз бүрийн температур, чийгшил, рН-ийн утга нь өөр өөр омог үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр хар цайны чанарт шийдвэрлэх нөлөө үзүүлдэг.