Pu'er လက်ဖက်စိမ်းလန်းစိုပြေရေး လုပ်ငန်းစဉ်ကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာ ဆောင်ရွက်နိုင်ရန် ရေရှည်အတွေ့အကြုံ လိုအပ်ပြီး၊လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်ကုန်ကြမ်း အဟောင်း နှင့် နူးညံ့မှု ဒီဂရီ အမျိုးမျိုး ၏ လက္ခဏာ များ အရ အချိန် အတိုင်းအတာ ကိုလည်း ချိန်ညှိ ပေးသင့် သည် ၊ မွှေကြော် သည် မြန်လွန်း သည် ၊ မဟုတ်ပါက အချို့သော အပူချိန်သို့ ရောက်ရန် ခက်ခဲ သော်လည်း ကုန်ကြမ်း ၏ အချို့သော အစိတ်အပိုင်း ကို လည်း ခွင့်မပြုနိုင် ပါ။ အလွန်မြင့်မားသောအပူချိန်၏အိုးအောက်ခြေနှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာအဆက်အသွယ်အတွက်မညီမညာအပူဖြစ်ပေါ်စေ, နှင့်ပင်ပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်နှင့်ကြာကြာကြော်လို့မရပါဘူး, လက်ဖက်ရည်လှုပ်ရှားမှုကိုသေဆုံး.

ပထမအချက်က လူသတ်တာ မလုံလောက်ဘူး။သတ်ရန်အချိန်သည် ရှည်လွန်းသဖြင့် အပူချိန်မြင့်လာခြင်း၊ သတ်ဖြတ်ချိန်ကို တိုစေခြင်း သို့မဟုတ် မညီမညာသော အပူဖြင့် ကြော်ခြင်း ကြောင့် အရွက်များ ပါးလွှာပြီး လျှင်မြန်စွာ ကြော်ပေးခြင်း၊ လက်ဖက်ကြမ်း ရိုးရိုးဟောင်းများကို ဖြတ်တောက်ခြင်း မပြုရ၊ ”၎င်းသည် လက်ဖက်ရွက်ကို အင်ဇိုင်းဓာတ်တိုးခြင်း၏ နောက်ဆက်တွဲဖြစ်စဉ်တွင် ဖြစ်ပေါ်စေပြီး အနီရောင်အရွက်များ၊ အနီရောင်ရိုးတံများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။သို့မဟုတ်ပါက မနှစ်မြို့ဖွယ် မြက်ခင်းအရသာ ရှိနိုင်သေးသည်။အလွန်အကျွံစိမ်းလန်းစိုပြည်မှုနှင့်အတူလက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်မြင့်မားလွန်းသော အပူချိန်သည် လက်ဖက်ခြောက်၏ တက်ကြွသောအရာများကို သေစေရုံသာမက လက်ဖက်ရည်ကို ကြော်ပြီး လောင်ကျွမ်းစေသော အရသာကိုလည်း ဖြစ်စေသည်။

အပူချိန်အလွန်နိမ့်သောနေရာတွင် ကြာရှည်စွာ စိမ်းလန်းစိုပြေနေခြင်း၊အိုး၏အပူချိန်ကိုသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်အလွန်နိမ့်ပါက၊ အင်ဇိုင်းပစ္စည်းများ passivation ၏အပူချိန်အောက်တွင်၊ ထို့နောက်အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှုကိုတားဆီးရန်ရည်ရွယ်ချက်မအောင်မြင်နိုင်ပါ၊ အပူချိန်ကိုဆက်လက်တိုးမြှင့်ရန်၊လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်သတ်ပစ်ရန်၊ အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးကာ နောက်ဆက်တွဲအချိတ်အဆက်များသည် “စော်ဖောက်ခြင်း” ကို ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်စေပြီး အနီရောင်ရိုးတံများနှင့် အဝါရောင်အရွက်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် theaflavin ကိုလည်း ထုတ်လုပ်ပေးသည်။လက်ဖက်ခြောက်အဆင့်ရှိ လက်ဖက်ခြောက်ရွက်သည် တောက်ပသောအဝါရောင်ဟင်းချိုအရောင် ဖြစ်နိုင်သည်၊ ပန်းပွင့်သောရနံ့ရှိနိုင်သည်၊ သို့သော် Puerh လက်ဖက်ရည်၏ အသက်အရွယ်ကြီးရင့်မှုတန်ဖိုး၏ အဓိပ္ပါယ်အစစ်အမှန်မဟုတ်ပါ။

ထို့အပြင် လက်ဖက်အသစ်၏ ခါးသီးမှုနှင့် တင်းမာမှုတို့ကို လျှော့ချရန်အတွက် အချို့သော လက်ဖက်ခြောက်သည် “အဝါရောင်” ကို သတ်ဖြတ်ခြင်းအပေါ် ပြီးမြောက်စေမည်၊လက်ဖက်ရည်ကြိတ်စက်ဓာတ်တိုးတုံ့ပြန်မှု အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ပူပြင်းစွတ်စိုသော အခြေအနေတွင် ရှိနေစေကာမူ လက်ဖက်တွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ လျင်မြန်စွာ အသွင်ပြောင်းကာ အရွက်ဝါပြီးနောက် အဝါရောင် တောက်လောင်ကာ အဝါရောင်ပြောင်းသွားစေရန် ဆုပ်နယ်ကာ တိုက်ရိုက် စုပုံထားကာ အနီရောင် ပြောင်းလဲမှု၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီ၊ ဖြစ်နိုင်စရာ။ဤနည်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်အသစ်သည် ခါးသက်သောအရသာမရှိသည့်အပြင် ပျားရည်အရသာသည် သိသာထင်ရှားသော်လည်း ၎င်းသည် အိုမင်းခြင်း၏အနာဂတ်ကို ဆုံးရှုံးသွားကာ ရိုးရာဓလေ့အရ Puerh လက်ဖက်ရည်မဟုတ်တော့ပါ။