В останні роки,Млин для чаю матчатехнологія продовжувала розвиватися.Оскільки барвисті та нескінченні нові напої та продукти матча стали популярними на ринку, їх люблять і шукають споживачі, швидкий розвиток індустрії матча привертає все більше уваги.

Переробка матчі включає два процеси: первинну обробку матчу (тенчу) та очищену обробку матчу.Існує багато процесів і високі технічні вимоги.Процес обробки виглядає наступним чином:

1-силос

Свіже листя можна обробляти після надходження на фабрику.Якщо його не вдасться обробити вчасно, воно буде збережено.Товщина свіжого листового силосу не повинна перевищувати 90 см.У процесі зберігання необхідно стежити за збереженням свіжості свіжого листя і запобігати його нагріванню та почервонінню.

2-Зрізане листя

Щоб сировина була однорідною, свіже листя потрібно порізати за допомогою aМашина для нарізання зеленого чаю.Свіже листя в резервуарі для зберігання силосу надходить до листорізки з постійною швидкістю через конвеєрну стрічку для поперечного та поздовжнього різання.Свіже листя на розвантажувальному отворі має рівну довжину.

3-завершити

Використовуйте парову фіксацію або гаряче повітряМашина для фіксації чающоб максимально зберегти хлорофіл і зробити сухий чай зеленого кольору.Для затвердіння використовуйте насичену пару або високотемпературну перегріту пару з температурою пари від 90 до 100 °C і швидкістю потоку пари від 100 до 160 кг/год.

4-Охолодження

Висушене листя видувається в повітря вентилятором і кілька разів піднімається та опускається в охолоджувальній сітці довжиною 8–10 метрів для швидкого охолодження та осушення.Охолоджуйте, доки вода в стеблах і листі чаю не перерозподілиться, а листя чаю не стануть м’якими, коли їх пощипувати рукою.

5-Початкова випічка

Для початкового сушіння використовуйте сушарку з дальнім інфрачервоним випромінюванням.Для завершення початкового випікання потрібно від 20 до 25 хвилин.

6-Відокремлення стебел і листя

TheСито для чаювикористовується.Його структура являє собою напівциліндричну металеву сітку.Вбудований спіральний ніж при обертанні знімає листя зі стебел.Очищене чайне листя проходить через конвеєрну стрічку та надходить у високоточний повітряний сепаратор, щоб розділити листя та стебла чаю.Одночасно видаляються домішки.

7-Повторне сушіння

Використовуйте aМашина для сушіння чаю.Встановіть температуру сушарки від 70 до 90 °C, час від 15 до 25 хвилин і стежте, щоб вміст вологи в сухому листі був нижче 5%.

8- Тенча

Основним продуктом матча після повторного випікання є тенча, який має яскраво-зелений колір, рівний розмір, чистий і має характерний аромат морських водоростей.