Резюме
9,10-Anthraquinone (AQ) е замърсител с потенциален канцерогенен риск и се среща в чая по целия свят.Максималната граница на остатъчните количества (MRL) на AQ в сервиз за чай, определена от Европейския съюз (ЕС), е 0,02 mg/kg.Възможните източници на AQ при преработката на чай и основните етапи на неговото възникване бяха изследвани въз основа на модифициран аналитичен метод на AQ и анализ с газова хроматография-тандемна масспектрометрия (GC-MS/MS).В сравнение с електричеството като източник на топлина при обработката на зелен чай, AQ се увеличава с 4,3 до 23,9 пъти при обработката на чай с въглища като източник на топлина, далеч надхвърляйки 0,02 mg/kg, докато нивото на AQ в околната среда се утроява.Същата тенденция се наблюдава при обработката на чай оолонг при топлина от въглища.Стъпките с директен контакт между чаените листа и изпаренията, като фиксиране и сушене, се считат за основните стъпки на производството на AQ при обработката на чай.Нивата на AQ се увеличават с нарастващото време на контакт, което предполага, че високите нива на AQ замърсител в чая може да се дължат на изпаренията, причинени от въглища и горене.Бяха анализирани четиридесет проби от различни работилници с електричество или въглища като източници на топлина, вариращи от 50,0%−85,0% и 5,0%−35,0% за откриване и превишаване на нивата на AQ.В допълнение, максималното съдържание на AQ от 0,064 mg/kg се наблюдава в чаения продукт с въглища като източник на топлина, което показва, че високите нива на замърсяване с AQ в чаените продукти вероятно се дължат на въглищата.
Ключови думи: 9,10-антрахинон, обработка на чай, въглища, източник на замърсяване
ВЪВЕДЕНИЕ
Чаят, произведен от листата на вечнозеления храст Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, е една от най-популярните напитки в световен мащаб поради своя освежаващ вкус и ползи за здравето.През 2020 г. в световен мащаб производството на чай се е увеличило до 5,972 милиона метрични тона, което е удвояване през последните 20 години[1].Въз основа на различните начини на обработка има шест основни вида чай, включително зелен чай, черен чай, тъмен чай, чай oolong, бял чай и жълт чай [2,3].За да се гарантира качеството и безопасността на продуктите, е много важно да се следят нивата на замърсители и да се определи произходът.

Идентифицирането на източниците на замърсители, като остатъци от пестициди, тежки метали и други замърсители като полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ), е основната стъпка за контрол на замърсяването.Директното пръскане на синтетични химикали в чаените плантации, както и въздушното движение, причинено от дейности в близост до чаени градини, са основният източник на остатъци от пестициди в чая[4].Тежките метали могат да се натрупат в чая и да доведат до токсичност, която се получава главно от почвата, тора и атмосферата [5-7].Що се отнася до други замърсявания, появяващи се неочаквано в чая, беше доста трудно да се идентифицират поради сложните процедури на веригата за производство на чай, включително плантация, обработка, пакетиране, съхранение и транспортиране.ПАВ в чая идват от отлагането на изгорелите газове на превозни средства и изгарянето на горива, използвани по време на обработката на чаени листа, като дърва за огрев и въглища [8-10].

По време на изгарянето на въглища и дърва за огрев се образуват замърсители като въглеродни оксиди[11].В резултат на това е податливо остатъците от тези гореспоменати замърсители да се появят в преработените продукти, като зърно, пушени бульони и котешка риба, при висока температура, което представлява заплаха за човешкото здраве[12,13].ПАВ, причинени от горене, се получават от изпаряването на ПАВ, съдържащи се в самите горива, високотемпературното разлагане на ароматни съединения и реакцията между свободните радикали[14].Температурата на горене, времето и съдържанието на кислород са важни фактори, които влияят на превръщането на PAHs.С повишаването на температурата съдържанието на PAHs първо се увеличава и след това намалява, а пиковата стойност се наблюдава при 800 °C;Съдържанието на PAHs намаля рязко, за да се проследи с увеличаване на времето на горене, когато беше под граница, наречена „гранично време“, с увеличаването на съдържанието на кислород във въздуха за горене, емисиите на PAHs намаляха значително, но непълното окисление би довело до OPAHs и други производни[15]. −17].

9,10-Антрахинон (AQ, CAS: 84-65-1, Фиг. 1), съдържащо кислород производно на PAH [18], се състои от три кондензирани цикъла.Той беше посочен като възможен канцероген (група 2B) от Международната агенция за изследване на рака през 2014 г.[19].AQ може да отрови комплекса за разцепване на топоизомераза II и да инхибира хидролизата на аденозин трифосфат (ATP) от ДНК топоизомераза II, причинявайки разкъсвания на двойни вериги на ДНК, което означава, че дългосрочната експозиция в среда, съдържаща AQ и директен контакт с високо ниво на AQ може да доведе до увреждане на ДНК, мутация и да увеличи риска от рак[20].Като отрицателно въздействие върху човешкото здраве, AQ максималната граница на остатъци (MRL) от 0,02 mg/kg беше определена в чая от Европейския съюз.Според нашите предишни проучвания, отлаганията на AQ бяха предложени като основен източник по време на чаената плантация[21].Също така, въз основа на експерименталните последствия при обработката на индонезийски зелен и черен чай, очевидно е, че нивото на AQ се е променило значително и димът от оборудването за обработка е предложен като една от основните причини[22].Въпреки това, точният произход на AQ при преработката на чай остава неуловим, въпреки че бяха предложени някои хипотези за химическия път на AQ [23,24], което показва, че е изключително важно да се определят решаващите фактори, влияещи върху нивото на AQ при преработката на чай.

Фигура 1. Химическата формула на AQ.

Като се имат предвид изследванията за образуването на AQ по време на изгаряне на въглища и потенциалната заплаха от горивата при обработката на чай, беше проведен сравнителен експеримент, за да се обясни ефектът от източниците на топлина за обработка върху AQ в чая и въздуха, количествен анализ на промените в съдържанието на AQ при различни етапи на обработка, което е полезно за потвърждаване на точния произход, модел на поява и степен на замърсяване с AQ при обработката на чай.

РЕЗУЛТАТИ
Валидиране на метода
В сравнение с предишното ни проучване [21], процедурата за екстракция течност-течност беше комбинирана преди инжектиране в GC-MS/MS, за да се подобри чувствителността и да се поддържат инструменталните изявления.На фигура 2b подобреният метод показва значително подобрение в пречистването на пробата, разтворителят става по-светъл на цвят.На Фигура 2а пълен спектър на сканиране (50-350 m/z) показва, че след пречистване основната линия на MS спектъра очевидно намалява и по-малкото хроматографски пикове са налични, което показва, че голям брой интерфериращи съединения са отстранени след отстраняването течно-течна екстракция.

Фигура 2. (а) Пълен спектър на сканиране на пробата преди и след пречистването.(b) Ефектът на пречистване на подобрения метод.
Валидирането на метода, включително линейност, възстановяване, граница на количествено определяне (LOQ) и матричен ефект (ME), са показани в таблица 1. Задоволително е да се получи линейност с коефициент на определяне (r2), по-висок от 0,998, който варира от 0,005 до 0,2 mg/kg в чайната матрица и ацетонитрилния разтворител и във въздушната проба с диапазон от 0,5 до 8 μg/m3.

Възстановяването на AQ беше оценено при три повишени концентрации между измерените и действителните концентрации в сух чай (0,005, 0,02, 0,05 mg/kg), пресни чаени стръкове (0,005, 0,01, 0,02 mg/kg) и проба от въздух (0,5, 1,5, 3 μg/m3).Възстановяването на AQ в чая варира от 77,78% до 113,02% в сух чай и от 96,52% до 125,69% в чаени филизи, с RSD% по-нисък от 15%.Възстановяването на AQ във въздушни проби варира от 78,47% до 117,06% с RSD% под 20%.Най-ниската повишена концентрация беше идентифицирана като LOQ, която беше 0,005 mg/kg, 0,005 mg/kg и 0,5 μg/m³ в проби от чай, сух чай и въздух, съответно.Както е посочено в таблица 1, матрицата от сух чай и чаени филизи леко повишава отговора на AQ, което води до ME от 109,0% и 110,9%.Що се отнася до матрицата от въздушни проби, ME е 196,1%.

Нивата на AQ по време на обработката на зелен чай
С цел да се установят ефектите от различните източници на топлина върху чая и околната среда за обработка, партида пресни листа бяха разделени на две специфични групи и обработени поотделно в два цеха за обработка в едно и също предприятие.Едната група е била захранвана с ток, а другата с въглища.

Както е показано на фиг. 3, нивото на AQ с електричество като източник на топлина варира от 0,008 до 0,013 mg/kg.По време на процеса на фиксиране, изсъхването на чаените листа, причинено от обработка в съд с висока температура, доведе до 9,5% увеличение на AQ.След това нивото на AQ остава по време на процеса на валцуване въпреки загубата на сок, което предполага, че физическите процеси може да не повлияят на нивото на AQ при обработката на чая.След първите стъпки на сушене, нивото на AQ се повишава леко от 0,010 до 0,012 mg/kg, след което продължава да нараства до 0,013 mg/kg до края на повторното сушене.PFs, които значително показват вариацията във всяка стъпка, бяха съответно 1.10, 1.03, 1.24, 1.08 при фиксиране, валцуване, първо сушене и повторно сушене.Резултатите от PF показват, че обработката с електрическа енергия има лек ефект върху нивата на AQ в чая.

Фигура 3. Нивото на AQ по време на обработката на зелен чай с електричество и въглища като източници на топлина.
В случай на въглища като източник на топлина, съдържанието на AQ рязко се увеличава по време на обработката на чая, като нараства от 0,008 до 0,038 mg/kg.338,9% AQ бяха повишени в процедурата на фиксиране, достигайки 0,037 mg/kg, което далеч надвишава МДГОВ от 0,02 mg/kg, определен от Европейския съюз.По време на етапа на валцуване, нивото на AQ все още се повишава с 5,8%, въпреки че е далеч от фиксиращата машина.При първото сушене и повторното сушене, съдържанието на AQ се повишава малко или леко намалява.PF, използващи въглища като източник на топлина при фиксиране, първо сушене при валцоване и повторно сушене, бяха съответно 4,39, 1,05, 0,93 и 1,05.

За по-нататъшно определяне на връзката между изгарянето на въглища и замърсяването с AQ, суспендираните прахови частици (PMs) във въздуха в работилниците под двата източника на топлина бяха събрани за оценка на въздуха, както е показано на Фиг. 4. Нивото на AQ на PMs с въглища като източникът на топлина е 2,98 μg/m3, което е над три пъти по-високо от това с електричество 0,91 μg/m3.

Фигура 4. Нивата на AQ в околната среда с електричество и въглища като източник на топлина.* Показва значителни разлики в нивата на AQ в пробите (p <0,05).

Нивата на AQ по време на обработката на чай oolong Чаят Oolong, произвеждан главно във Фуджиан и Тайван, е вид частично ферментирал чай.За по-нататъшно определяне на основните стъпки за повишаване на нивото на AQ и ефектите от различни горива, една и съща партида пресни листа беше направена в чай ​​oolong с въглища и хибрид на природен газ-електричество като източници на топлина едновременно.Нивата на AQ при обработката на чай oolong с помощта на различни източници на топлина са показани на Фиг. 5. За обработката на чай oolong с хибрид на природен газ-електричество, тенденцията на нивото на AQ стагнира под 0,005 mg/kg, което е подобно на това в зеления чай с електричество.

Фигура 5. Нивото на AQ по време на обработката на чай oolong със смес от природен газ и електричество и въглища като източник на топлина.

С въглища като източник на топлина нивата на AQ в първите две стъпки, изсъхване и позеленяване, бяха по същество същите като при сместа от природен газ и електричество.Въпреки това последващите процедури до фиксирането показаха, че празнината се разширява постепенно, в който момент нивото на AQ скочи от 0,004 до 0,023 mg/kg.Нивото в етапа на опаковане на валцуване намалява до 0,018 mg/kg, което може да се дължи на загубата на сок от чай, отнасящ някои от замърсителите на AQ.След етапа на валцуване, нивото в етапа на сушене се повишава до 0,027 mg/kg.При изсъхване, изсушаване, фиксиране, валцоване и сушене, PF бяха съответно 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 и 1,50.

Появата на AQ в чаени продукти с различни източници на топлина

За да се определят ефектите върху съдържанието на AQ в чая с различни източници на топлина, бяха анализирани 40 проби от чай от цеховете за чай, използващи електричество или въглища като източници на топлина, както е показано в таблица 2. В сравнение с използването на електричество като източник на топлина, въглищата имат най-много нива на откриване (85,0%) с максимално ниво на AQ от 0,064 mg/kg, което показва, че е лесно да се причини замърсител на AQ от изпарения, произведени от изгарянето на въглища, и процент от 35,0% се наблюдава в проби от въглища.Най-забележимо е, че електричеството има най-ниските нива на откриване и превишаване съответно от 56,4% и 7,7%, с максимално съдържание от 0,020 mg/kg.

ДИСКУСИЯ

Въз основа на PF по време на обработката с двата вида топлинни източници, беше ясно, че фиксирането е основната стъпка, довела до повишаване на нивата на AQ при производството на чай с въглища и обработката с електрическа енергия има лек ефект върху съдържанието на AQ в чай.По време на обработката на зелен чай, изгарянето на въглища произведе много изпарения в процеса на фиксиране в сравнение с процеса на електрическо нагряване, което показва, че може би изпаренията са основният източник на AQ замърсители от контакт с чаени стръкове незабавно при обработката на чая, подобно на процеса на излагане в пробите от пушено барбекю[25].Лекото увеличение на съдържанието на AQ по време на етапа на валцуване предполага, че изпаренията, причинени от изгарянето на въглища, не само са повлияли нивото на AQ по време на етапа на фиксиране, но също така и в средата на обработка поради атмосферно отлагане.Въглищата също са използвани като източник на топлина при първото сушене и повторно сушене, но в тези два етапа съдържанието на AQ леко се увеличава или леко намалява.Това може да се обясни с факта, че затворената сушилня с горещ вятър предпазва чая от изпарения, причинени от изгаряне на въглища [26].За да се определи източникът на замърсител, бяха анализирани нивата на AQ в атмосферата, което доведе до значителна разлика между двата цеха.Основната причина за това е, че въглищата, използвани в етапите на фиксиране, първо сушене и повторно сушене, биха генерирали AQ по време на непълно изгаряне.След това тези AQ се адсорбират в малките частици твърди частици след изгаряне на въглища и се разпръскват във въздуха, повишавайки нивата на замърсяване с AQ в работната среда [15].С течение на времето, поради голямата специфична повърхност и адсорбционния капацитет на чая, тези частици се утаяват върху повърхността на чаените листа, което води до увеличаване на производството на AQ.Следователно се смяташе, че изгарянето на въглища е основният път, водещ до прекомерно замърсяване с AQ при обработката на чай, като изпаренията са източникът на замърсяване.

Що се отнася до обработката на чай oolong, AQ се повишава при обработка с двата източника на топлина, но разликата между двата източника на топлина е значителна.Резултатите също предполагат, че въглищата като източник на топлина играят основна роля за повишаване на нивото на AQ и фиксирането се счита за основна стъпка за увеличаване на замърсяването с AQ при обработката на чай oolong на базата на PF.По време на обработката на чай oolong с хибрид природен газ-електричество като източник на топлина, тенденцията на нивото на AQ беше в застой под 0,005 mg/kg, което беше подобно на това в зеления чай с електричество, което предполага, че чистата енергия, като електричество и естествена газ, може да намали риска от производство на AQ замърсители от обработката.

Що се отнася до тестовете за вземане на проби, резултатите показват, че ситуацията на замърсяване с AQ е по-лоша при използване на въглища като източник на топлина, а не на електричество, което може да се дължи на изпаренията от изгарянето на въглища, които влизат в контакт с чаените листа и се задържат около работното място.Въпреки това, въпреки че беше очевидно, че електричеството е най-чистият източник на топлина по време на обработката на чай, все още имаше AQ замърсители в чаените продукти, използващи електричество като източник на топлина.Ситуацията изглежда малко подобна на предишна публикувана работа, в която реакцията на 2-алкенали с хидрохинони и бензохинони беше предложена като потенциален химичен път [23], причините за това ще бъдат изследвани в бъдещи изследвания.

ИЗВОДИ

В тази работа възможните източници на замърсяване с AQ в зеления и оолонг чай бяха потвърдени чрез сравнителни експерименти, базирани на подобрени GC-MS/MS аналитични методи.Нашите констатации директно подкрепят, че основният източник на замърсители на високи нива на AQ е димът, причинен от горенето, което не само засяга етапите на обработка, но също така засяга работната среда.За разлика от етапите на търкаляне и изсъхване, където промените в нивото на AQ бяха незабележими, етапите с пряко участие на въглища и дърва за огрев, като фиксиране, са основният процес, при който замърсяването с AQ се повиши поради степента на контакт между чая и изпарения по време на тези етапи.Поради това чисти горива като природен газ и електричество бяха препоръчани като източник на топлина при обработката на чай.Освен това експерименталните резултати също така показаха, че при отсъствието на изпарения, генерирани от горенето, все още има други фактори, допринасящи за следите на AQ по време на обработката на чай, докато малки количества AQ се наблюдават и в цеха с чисти горива, което трябва да бъде допълнително проучено в бъдещи изследвания.

МАТЕРИАЛИ И МЕТОДИ

Реактиви, химикали и материали

Антрахинонов стандарт (99.0%) е закупен от Dr. Ehrenstorfer GmbH Company (Аугсбург, Германия).Вътрешен стандарт D8-антрахинон (98,6%) е закупен от C/D/N Isotopes (Квебек, Канада).Безводен натриев сулфат (Na2SO4) и магнезиев сулфат (MgSO4) (Шанхай, Китай).Florisil е доставен от Wenzhou Organic Chemical Company (Wenzhou, Китай).Хартия от микростъклени влакна (90 mm) е закупена от компанията Ahlstrom-munksjö (Хелзинки, Финландия).

приготвяне на пробата

Пробите от зелен чай бяха обработени с фиксиране, валцуване, първо изсушаване и повторно изсушаване (използвайки затворено оборудване), докато пробите от чай улонг бяха обработени с изсушаване, правене на зелено (люлеене и изправяне на пресни листа последователно), фиксиране, пакетирано валцуване и сушене.Проби от всеки етап бяха събрани три пъти по 100g след цялостно смесване.Всички проби се съхраняват при -20 ° C за допълнителен анализ.

Въздушните проби бяха събрани от хартия от стъклени влакна (90 mm), като се използваха проби със среден обем (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, Китай) [27], работещи при 100 L/min за 4 часа.

Обогатените проби бяха добавени с AQ при 0,005 mg/kg, 0,010 mg/kg, 0,020 mg/kg за пресни чаени филизи, при 0,005 mg/kg, 0,020 mg/kg, 0,050 mg/kg за сух чай и при 0,012 mg/kg (0,5 µg/m3 за въздушна проба), 0,036 mg/kg (1,5 µg/m3 за въздушна проба), 0,072 mg/kg (3,0 µg/m3 за въздушна проба) съответно за стъклена филтърна хартия.След старателно разклащане, всички проби се оставят за 12 часа, последвано от етапи на екстракция и почистване.

Съдържанието на влага се получава чрез вземане на 20 g от пробата след смесване на всяка стъпка, нагряване при 105 °C в продължение на 1 час, след това претегляне и повторение три пъти и вземане на средната стойност и разделянето й на теглото преди нагряване.

Извличане на проби и почистване

Проба от чай: Извличането и пречистването на AQ от проби от чай се извършва въз основа на публикувания метод от Wang et al.с няколко адаптации[21].Накратко, 1,5 g проби от чай първо се смесват с 30 μL D8-AQ (2 mg/kg) и се оставят да престоят 30 минути, след това се смесват добре с 1,5 ml дейонизирана вода и се оставят да престоят 30 минути.15 mL 20% ацетон в n-хексан се добавят към пробите от чай и се обработват с ултразвук в продължение на 15 минути.След това пробите се разбъркват с 1,0 g MgSO4 в продължение на 30 s и се центрофугират в продължение на 5 минути при 11 000 rpm.След преместване в 100 mL крушовидни колби, 10 mL от горната органична фаза се изпаряват почти до сухо под вакуум при 37 °C.5 mL 2,5% ацетон в n-хексан повторно разтварят екстракта в крушовидни колби за пречистване.Стъклената колона (10 cm × 0,8 cm) се състоеше отдолу нагоре от стъклена вата и 2 g флорисил, който беше между два слоя от 2 cm Na2SO4.След това колоната се промива предварително с 5 mL 2.5% ацетон в n-хексан.След зареждане на повторно разтворения разтвор, AQ се елуира три пъти с 5 mL, 10 mL, 10 mL 2,5% ацетон в n-хексан.Комбинираните елуати се прехвърлят в колби с крушовидна форма и се изпаряват почти до сухо под вакуум при 37 °С.След това изсушеният остатък се разтваря с 1 mL 2.5% ацетон в хексан, последвано от филтруване през филтър с размер на порите 0.22 цт.След това разтвореният разтвор се смесва с ацетонитрил в обемно съотношение 1:1.След етапа на разклащане, субнатанта се използва за GC-MS/MS анализ.

Въздушна проба: Половината от влакнестата хартия, накапана с 18 μL d8-AQ (2 mg/kg), се потапя в 15 mL 20% ацетон в n-хексан, след което се обработва с ултразвук в продължение на 15 минути.Органичната фаза се отделя чрез центрофугиране при 11 000 rpm за 5 минути и целият горен слой се отстранява в колба с крушовидна форма.Всички органични фази се изпаряват почти до сухо под вакуум при 37 °С.5 mL 2,5% ацетон в хексан разтварят отново екстрактите за пречистване по същия начин, както в пробите от чай.

GC-MS/MS анализ

Газов хроматограф Varian 450, оборудван с тандемен масов детектор Varian 300 (Varian, Walnut Creek, Калифорния, САЩ), беше използван за извършване на AQ анализ с MS WorkStation версия 6.9.3 софтуер.За хроматографско разделяне се използва капилярна колона Varian Factor Four VF-5ms (30 m × 0,25 mm × 0,25 μm).Газът носител, хелий (> 99,999%), беше настроен на постоянна скорост на потока от 1,0 mL/min със сблъсък на газ от аргон (> 99,999%).Температурата на пещта започва от 80 °C и се поддържа за 1 минута;се повишава при 15 °C/min до 240 °C, след това достига 260 °C при 20 °C/min и се задържа за 5 минути.Температурата на йонния източник беше 210 °C, както и температурата на трансферната линия 280 °C.Инжекционният обем беше 1,0 μL.Условията на MRM са показани в таблица 3.

Газов хроматограф Agilent 8890, оборудван с троен квадруполен масспектрометър Agilent 7000D (Agilent, Stevens Creek, Калифорния, САЩ), се използва за анализиране на ефекта на пречистване със софтуер MassHunter версия 10.1.Колона Agilent J&W HP-5ms GC (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) се използва за хроматографско разделяне.Газът носител, хелий (> 99,999%), беше настроен на постоянна скорост на потока от 2,25 mL/min със сблъсък на газ от азот (> 99,999%).Температурата на източника на EI йони беше регулирана на 280 °C, същата като температурата на трансферната линия.Температурата на пещта започва от 80 °C и се поддържа в продължение на 5 минути;повишава се с 15 °C/min до 240 °C, след това достига 280 °C при 25 °C/min и се поддържа в продължение на 5 min.Условията на MRM са показани в таблица 3.

Статистически анализ
Съдържанието на AQ в пресни листа беше коригирано до съдържание на сухо вещество чрез разделяне на съдържание на влага, за да се сравнят и анализират нивата на AQ по време на обработката.

Промените на AQ в пробите от чай бяха оценени със софтуера Microsoft Excel и IBM SPSS Statistics 20.

Коефициентът на обработка беше използван за описание на промените в AQ по време на обработката на чая.PF = Rl/Rf, където Rf е нивото на AQ преди етапа на обработка и Rl е нивото на AQ след етапа на обработка.PF показва намаление (PF < 1) или увеличение (PF > 1) в AQ остатъка по време на конкретна стъпка на обработка.

ME показва намаление (ME < 1) или увеличение (ME > 1) в отговор на аналитичните инструменти, което се основава на съотношението на наклоните на калибриране в матрицата и разтворителя, както следва:

ME = (матрица на наклон/разтворител на наклон − 1) × 100%

Когато slopematrix е наклонът на калибрационната крива в съвпадащ с матрицата разтворител, slopesolvent е наклонът на калибрационната крива в разтворител.

БЛАГОДАРНОСТИ
Тази работа беше подкрепена от Голям проект за наука и технологии в провинция Zhejiang (2015C12001) и Национална научна фондация на Китай (42007354).
Конфликт на интереси
Авторите декларират, че нямат конфликт на интереси.
Права и разрешения
Авторско право: © 2022 от автора(ите).Изключителен лицензополучател Maximum Academic Press, Fayetteville, GA.Тази статия е статия със свободен достъп, разпространявана под лиценз Creative Commons Attribution (CC BY 4.0), посетете https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
ПРЕПРАТКИ
[1] ITC.2021 г. Годишен статистически бюлетин 2021 г. https://inttea.com/publication/
[2] Хикс А. 2001. Преглед на глобалното производство на чай и въздействието върху индустрията на икономическата ситуация в Азия.AU Journal of Technology 5
Google Наука

[3] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M, et al.2014. Характеризиране на ароматни съединения и тяхното биохимично образуване в зелен чай с процес на съхранение при ниска температура.Хранителна химия 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef Google Scholar

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007. Триизмерна верига на замърсяване в чаената екосистема и нейният контрол.Scientia Agricultura Sinica 40:948−58
Google Наука

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Оценка на екологичния риск от тежки метали в почвата и остатъци от пестициди в чаени плантации.Земеделие 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
CrossRef Google Scholar

[6] Jin C, He Y, Zhang K, Zhou G, Shi J и др.2005. Замърсяване с олово в чаени листа и неедафични фактори, които го засягат.Chemosphere 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
CrossRef Google Scholar

[7] Owuor PO, Obaga SO, Othieno CO. 1990. Ефектите на надморската височина върху химическия състав на черния чай.Journal of the Science of Food and Agriculture 50:9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef Google Scholar

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. Полициклични ароматни въглеводороди (PAHs) в йерба мате (Ilex paraguariensis) от аржентинския пазар.Хранителни добавки и замърсители: Част B 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef Google Scholar

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. Определяне на полициклични ароматни въглеводороди в хранителни проби чрез автоматизирана он-лайн твърдофазова микроекстракция в епруветка, съчетана с високоефективна течна хроматография-флуоресцентно откриване .Journal of Chromatography A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef Google Scholar

[10] Phan Thi LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT и др.2020. Полициклични ароматни въглеводороди (PAHs) в сухи чаени листа и чаени инфузии във Виетнам: нива на замърсяване и оценка на диетичния риск.Геохимия на околната среда и здраве 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Появата на 16 EPA PAH в храната – преглед.Полициклични ароматни съединения 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef Google Scholar

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu TA.2019. Сравнение на ПАВ, образувани в дърва за огрев и пушени въглища и котка.American Journal of Food Science and Technology 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
CrossRef Google Scholar

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. Характеризиране на емисиите на полициклични ароматни въглеводороди от изгаряне на различни видове дърва за огрев в Австралия.Замърсяване на околната среда 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
CrossRef Google Scholar

[14] Charles GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL и др.2000. Активност на бензо [а] пирен и неговите хидроксилирани метаболити в анализ на естрогенен рецептор-α репортерен ген.Токсикологични науки 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
CrossRef Google Scholar

[15] Han Y, Chen Y, Ahmad S, Feng Y, Zhang F, et al.2018. Измервания с висока разделителна способност по време и размер на PM и химичен състав от изгаряне на въглища: последици за процеса на образуване на EC.Environmental Science & Technology 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef Google Scholar

[16] Khiadani (Hajian) M, Amin MM, Beik FM, Ebrahimi A, Farhadkhani M, et al.2013. Определяне на концентрацията на полициклични ароматни въглеводороди в осем марки черен чай, които се използват повече в Иран.Международен журнал за здравно инженерство на околната среда 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef Google Scholar

[17] Fitzpatrick EM, Ross AB, Bates J, Andrews G, Jones JM, et al.2007. Емисии на кислородни видове от изгарянето на борова дървесина и връзката им с образуването на сажди.Безопасност на процеса и опазване на околната среда 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
CrossRef Google Scholar

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Y, Ding J и др.2011. Емисии на окислени полициклични ароматни въглеводороди от вътрешно изгаряне на твърдо гориво.Environmental Science & Technology 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
CrossRef Google Scholar

[19] Международна агенция за изследване на рака (IARC), Световна здравна организация.2014. Отработени газове от дизелови и бензинови двигатели и някои нитроарени.Монографии на Международната агенция за изследване на рака относно оценката на канцерогенните рискове за хората.Докладвай.105:9
[20] de Oliveira Galvão MF, de Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, de Castro Vasconcellos P, et al.2018. Изгарящи частици от биомаса в бразилския регион на Амазонка: Мутагенни ефекти на нитро и окси-PAH и оценка на рисковете за здравето.Замърсяване на околната среда 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef Google Scholar

[21] Wang X, Zhou L, Luo F, Zhang X, Sun H и др.2018. Отлаганията на 9,10-антрахинон в чаени плантации може да са една от причините за замърсяване на чая.Хранителна химия 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. Идентифициране на замърсяване с 9,10-антрахинон по време на обработката на черен и зелен чай в Индонезия.Хранителна химия 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef Google Scholar

[23] Zamora R, Hidalgo FJ.2021. Образуване на нафтохинони и антрахинони чрез реакции на карбонил-хидрохинон/бензохинон: потенциален път за произхода на 9,10-антрахинон в чая.Хранителна химия 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef Google Scholar

[24] Yang M, Luo F, Zhang X, Wang X, Sun H и др.2022. Поемане, транслокация и метаболизъм на антрацен в чаени растения.Наука за цялостната среда 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Влияние на опушването и печенето на барбекю върху съдържанието на антрахинон (ATQ) и полициклични ароматни въглеводороди (PAHs) в колбаси тип Frankfurter.Journal of Agricultural and Food Chemistry 67:13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef Google Scholar

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Антрахинони.Във Фенолни съединения в храните: Характеризиране и анализ, изд.Лео ML.Vol.9. Бока Ратон: CRC Press.стр. 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Piñeiro-Iglesias M, López-Mahı́a P, Muniategui-Lorenzo S, Prada-Rodrı́guez D, Querol X, et al.2003. Нов метод за едновременно определяне на ПАВ и метали в проби от атмосферни прахови частици.Атмосферна среда 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
CrossRef Google Scholar

Относно тази статия
Цитирайте тази статия
Yu J, Zhou L, Wang X, Yang M, Sun H и др.2022. Замърсяване с 9,10-антрахинон при обработката на чай с използване на въглища като източник на топлина.Изследване на растенията за напитки 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008