Анотація
9,10-Антрахінон (AQ) є забруднювачем з потенційним канцерогенним ризиком і зустрічається в чаї по всьому світу.Максимальний рівень залишків (MRL) AQ в чайному наборі, встановлений Європейським Союзом (ЄС), становить 0,02 мг/кг.Можливі джерела АКВ при переробці чаю та основні етапи його виникнення були досліджені на основі модифікованого аналітичного методу АКВ та аналізу за допомогою газової хромато-тандемної мас-спектрометрії (ГХ-МС/МС).Порівняно з електрикою як джерелом тепла при обробці зеленого чаю, AQ збільшився від 4,3 до 23,9 разів при обробці чаю з вугіллям як джерелом тепла, значно перевищивши 0,02 мг/кг, тоді як рівень AQ у навколишньому середовищі зріс утричі.Така ж тенденція спостерігалася при обробці чаю улун під теплом вугілля.Етапи прямого контакту між чайним листям і випарами, такі як фіксація та сушіння, вважаються основними етапами виробництва AQ у переробці чаю.Рівні AQ зростали зі збільшенням часу контакту, що свідчить про те, що високий рівень забруднювача AQ у чаї може бути отриманий від випарів, спричинених вугіллям і горінням.Було проаналізовано 40 зразків з різних цехів з електрикою або вугіллям як джерелами тепла, коливався від 50,0%−85,0% до 5,0%−35,0% для виявлення та перевищення показників AQ.Крім того, максимальний вміст AQ 0,064 мг/кг спостерігався в чайному продукті з вугіллям як джерелом тепла, що вказує на те, що високий рівень забруднення AQ у чайних продуктах, ймовірно, спричинений вугіллям.
Ключові слова: 9,10-антрахінон, переробка чаю, вугілля, джерело забруднення
ВСТУП
Чай, виготовлений з листя вічнозеленого чагарнику Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, є одним із найпопулярніших напоїв у світі завдяки своєму освіжаючому смаку та користі для здоров’я.У 2020 році виробництво чаю в усьому світі зросло до 5972 мільйонів метричних тонн, що стало подвоєнням за останні 20 років [1].На основі різних способів обробки існує шість основних типів чаю, включаючи зелений чай, чорний чай, темний чай, чай улун, білий чай і жовтий чай [2,3].Для забезпечення якості та безпеки продукції дуже важливо стежити за рівнями забруднюючих речовин та визначати походження.

Виявлення джерел забруднювачів, таких як залишки пестицидів, важкі метали та інші забруднювачі, такі як поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ), є основним кроком для контролю забруднення.Пряме розпилення синтетичних хімікатів на чайних плантаціях, а також повітряний дрейф, спричинений роботами поблизу чайних садів, є основним джерелом залишків пестицидів у чаї[4].Важкі метали можуть накопичуватися в чаї і призвести до токсичності, які в основному отримані з ґрунту, добрив та атмосфери [5–7].Що стосується інших забруднень, які несподівано з'явилися в чаї, їх було досить важко визначити через складні процедури виробничого ланцюга чаю, включаючи плантацію, обробку, упаковку, зберігання та транспортування.ПАУ в чаї походять від осадження вихлопних газів транспортних засобів і спалювання палива, яке використовується під час обробки чайного листя, наприклад дров і вугілля [8-10].

Під час спалювання вугілля та дров утворюються такі забруднювачі, як оксиди вуглецю[11].Як наслідок, залишки вищезазначених забруднюючих речовин можуть утворюватися в продуктах обробки, таких як зерно, копчений бульйон і риба, при високій температурі, що становить загрозу для здоров’я людини[12,13].ПАУ, спричинені горінням, утворюються в результаті випаровування ПАУ, що містяться в самому паливі, високотемпературного розкладання ароматичних сполук і реакції сполук між вільними радикалами [14].Температура, час і вміст кисню є важливими факторами, які впливають на перетворення ПАУ.З підвищенням температури вміст ПАУ спочатку зростав, а потім зменшувався, а пікове значення припадало на 800 °C;Вміст ПАУ різко зменшився зі збільшенням часу згоряння, коли він був нижче межі, яка називається «граничним часом», зі збільшенням вмісту кисню в повітрі для згоряння викиди ПАУ значно зменшилися, але неповне окислення призведе до утворення ОПАВ та інших похідних[15]. −17].

9,10-antraquinone (AQ, CAS: 84-65-1, рис. 1), похідне від кисню PAHS [18], складається з трьох конденсованих циклів.У 2014 році Міжнародне агентство з дослідження раку включило його до списку можливих канцерогенів (група 2B) [19].AQ може отруювати комплекс розщеплення топоізомерази II і пригнічувати гідроліз аденозинтрифосфату (АТФ) ДНК-топоізомеразою II, викликаючи дволанцюгові розриви ДНК, що означає тривалий вплив у середовищі, що містить AQ, і прямий контакт з високим рівнем AQ може призвести до пошкодження ДНК, мутації та збільшити ризик раку[20].Як негативний вплив на здоров’я людини, Європейський Союз встановив для чаю максимально допустиму кількість залишків (MRL) 0,02 мг/кг.Згідно з нашими попередніми дослідженнями, родовища AQ пропонували як основне джерело під час чайної плантації [21].Крім того, виходячи з експериментальних наслідків обробки індонезійського зеленого та чорного чаю, очевидно, що рівень AQ значно змінився, і дим від обладнання для обробки був запропонований як одна з головних причин[22].Однак точне походження AQ при переробці чаю залишалося невловимим, хоча були запропоновані деякі гіпотези хімічного шляху AQ [23,24], що вказує на те, що надзвичайно важливо визначити вирішальні фактори, що впливають на рівень AQ при переробці чаю.

Малюнок 1. Хімічна формула AQ.

Враховуючи дослідження утворення AQ під час спалювання вугілля та потенційну загрозу палива при переробці чаю, було проведено порівняльний експеримент, щоб пояснити вплив джерел тепла обробки на AQ у чаї та повітрі, кількісний аналіз змін вмісту AQ на різних етапах обробки, що допомагає підтвердити точне походження, структуру появи та ступінь забруднення AQ під час обробки чаю.

РЕЗУЛЬТАТИ
Валідація методу
Порівняно з нашим попереднім дослідженням [21], процедуру рідинно-рідинної екстракції було об’єднано перед ін’єкцією в ГХ-МС/МС, щоб покращити чутливість і зберегти інструментальні твердження.На рис. 2b вдосконалений метод показав значне покращення очищення зразка, розчинник став світлішим за кольором.На рис. 2а спектр повного сканування (50-350 m/z) показав, що після очищення базова лінія спектру MS явно зменшилася, і було доступно менше хроматографічних піків, що вказує на те, що велика кількість заважаючих сполук була видалена після Екстракція рідини-рідини.

Рисунок 2. (a) Повний спектр сканування зразка до та після очищення.(b) Ефект очищення покращеного методу.
Перевірка методу, включаючи лінійність, відновлення, межу кількісного визначення (LOQ) і матричний ефект (ME), наведено в таблиці 1. Задовільним є отримання лінійності з коефіцієнтом детермінації (r2), вищим за 0,998, який коливався від 0,005 до 0,2 мг/кг у чайній матриці та ацетонітрильному розчиннику, а в зразку повітря в діапазоні від 0,5 до 8 мкг/м3.

Відновлення AQ оцінювалося при трьох підвищених концентраціях між виміряними та фактичними концентраціями в сухому чаї (0,005, 0,02, 0,05 мг/кг), свіжих пагонах чаю (0,005, 0,01, 0,02 мг/кг) і зразку повітря (0,5, 1,5, 3). мкг/м3).Відновлення AQ в чайному становило від 77,78% до 113,02% у сухій чай і від 96,52% до 125,69% у чайних пагонах, при цьому RSD% нижче 15%.Відновлення AQ у зразках повітря коливалося від 78,47% до 117,06% з RSD% нижче 20%.Найнижча підвищена концентрація була визначена як LOQ, яка становила 0,005 мг/кг, 0,005 мг/кг і 0,5 мкг/м³ у пагонах чаю, сухому чаї та зразках повітря відповідно.Як зазначено в таблиці 1, матриця із сухого чаю та пагонів чаю трохи підвищила відповідь AQ, що призвело до ME 109,0% та 110,9%.Що стосується матриці проб повітря, то МЕ склав 196,1%.

Рівні AQ під час переробки зеленого чаю
З метою з’ясування впливу різних джерел тепла на чай і середовище обробки, партію свіжого листя розділили на дві певні групи та обробляли окремо в двох цехах обробки на одному підприємстві.Одна група була забезпечена електроенергією, а інша - вугіллям.

Як показано на рис. 3, рівень AQ з електрикою як джерелом тепла коливався від 0,008 до 0,013 мг/кг.Під час процесу фіксації пересихання чайного листя, викликане обробкою в ємності з високою температурою, призвело до збільшення AQ на 9,5%.Тоді рівень AQ залишався під час процесу прокатки, незважаючи на втрату соку, що свідчить про те, що фізичні процеси можуть не впливати на рівень AQ під час обробки чаю.Після перших етапів сушіння рівень AQ трохи підвищився з 0,010 до 0,012 мг/кг, а потім продовжував зростати до 0,013 мг/кг до кінця повторного сушіння.Коефіцієнти продуктивності, які суттєво відрізнялися на кожному кроці, становили 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 при фіксації, прокатці, першій сушінні та повторній сушці відповідно.Результати PF показують, що обробка електричною енергією мала незначний вплив на рівень AQ в чаї.

Рисунок 3. Рівень AQ під час обробки зеленого чаю за допомогою електрики та вугілля як джерел тепла.
У випадку використання вугілля як джерела тепла вміст AQ різко зріс під час обробки чаю, піднявшись з 0,008 до 0,038 мг/кг.338,9% AQ було збільшено під час процедури фіксації, досягнувши 0,037 мг/кг, що значно перевищувало MRL 0,02 мг/кг, встановлений Європейським Союзом.Під час стадії прокатки рівень AQ все ще збільшувався на 5,8%, незважаючи на те, що був далеко від фіксаційної машини.При першому висиханні та повторному сухому вміст AQ незначно збільшувався або незначно збільшувався.PF з використанням вугілля як джерела тепла під час фіксації, прокатки, першої сушіння та повторної сушіння становили 4,39, 1,05, 0,93 та 1,05 відповідно.

Для подальшого визначення зв’язку між спалюванням вугілля та забрудненням AQ зважені тверді частки (PMs) у повітрі в цехах під обома джерелами тепла були зібрані для оцінки повітря, як показано на рис. 4. Рівень AQ PMs з вугіллям як джерело тепла становив 2,98 мкг/м3, що в три рази більше, ніж з електрикою 0,91 мкг/м3.

Рисунок 4. Рівні AQ у середовищі з електрикою та вугіллям як джерелом тепла.* Вказує на значні відмінності в рівнях AQ у зразках (p <0,05).

Рівні AQ під час обробки чаю улун. Чай улун, який в основному виробляється у провінції Фуцзянь і на Тайвані, є різновидом частково ферментованого чаю.Для подальшого визначення основних кроків підвищення рівня AQ і ефектів різних видів палива, одна і та ж партія свіжого листя була приготована для чаю улун з використанням вугілля та гібриду природного газу та електроенергії як джерела тепла одночасно.Рівні AQ при обробці чаю улун з використанням різних джерел тепла показані на рис. 5. Для обробки чаю улун за допомогою гібриду природного газу та електрики тенденція рівня AQ залишалася нижче 0,005 мг/кг, що було подібно до рівня зеленого чаю. з електрикою.

Рисунок 5. Рівень AQ під час обробки чаю улун за допомогою суміші природного газу та електроенергії та вугілля як джерела тепла.

З вугіллям як джерелом тепла рівні AQ на перших двох етапах, в’янення та позеленіння, були по суті такими ж, як і у суміші природного газу та електроенергії.Проте подальші процедури до фіксації показали, що розрив поступово збільшувався, після чого рівень AQ підскочив з 0,004 до 0,023 мг/кг.Рівень на стадії упакованої прокатки знизився до 0,018 мг/кг, що може бути пов’язано з втратою соку чаю, який виносить деякі забруднення AQ.Після стадії прокатки рівень на стадії сушіння збільшився до 0,027 мг/кг.Під час в’ялення, досихання, фіксації, прокатки та сушіння PF становили 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 та 1,50 відповідно.

Поява AQ в чайних продуктах з різними джерелами тепла

Щоб визначити вплив різних джерел тепла на вміст води в чаї, було проаналізовано 40 зразків чаю з чайних майстерень, які використовували електрику або вугілля як джерела тепла, як показано в таблиці 2. Порівняно з використанням електрики як джерела тепла, вугілля було найбільшим виявлення (85,0%) з максимальним рівнем AQ 0,064 мг/кг, що вказує на те, що було легко спричинити забруднювач AQ через випари, утворені спалюванням вугілля, і рівень 35,0% спостерігався у зразках вугілля.Найпомітніше, що електрика мала найнижчий рівень виявлення та перевищення 56,4% та 7,7% відповідно, з максимальним вмістом 0,020 мг/кг.

ДИСКУСІЯ

На підставі PF під час обробки двома видами джерел тепла стало зрозуміло, що фіксація була основним етапом, який призвів до підвищення рівнів AQ у виробництві чаю за допомогою вугілля, а обробка за допомогою електричної енергії мала незначний вплив на вміст AQ в чаї.Під час обробки зеленого чаю спалювання вугілля створювало багато парів у процесі фіксації порівняно з процесом електричного нагрівання, що вказує на те, що, можливо, випари були основним джерелом забруднюючих речовин AQ від контакту з пагонами чаю миттєво під час обробки чаю, подібно до процесу впливу в Зразки копченого барбекю [25].Незначне збільшення вмісту AQ під час стадії прокатки свідчить про те, що випари, спричинені згорянням вугілля, впливають не лише на рівень AQ під час стадії фіксації, але й у середовищі обробки через атмосферне осадження.Вугілля також використовувалося як джерело тепла під час першого сушіння та повторного сушіння, але на цих двох етапах вміст AQ трохи збільшився або трохи зменшився.Це можна пояснити тим фактом, що закрита сушарка з гарячим вітром захищала чай від випарів, викликаних спалюванням вугілля [26].Щоб визначити джерело забруднювача, було проаналізовано рівні AQ в атмосфері, що призвело до значного розриву між двома майстернями.Основною причиною цього є те, що вугілля, яке використовується на етапах фіксації, першої сушіння та повторного сушіння, утворюватиме AQ під час неповного згоряння.Ці AQ потім адсорбувалися в дрібних частинках твердих речовин після згоряння вугілля та розсіювалися в повітрі, підвищуючи рівень забруднення AQ у середовищі цеху [15].З часом через велику питому поверхню та адсорбційну здатність чаю ці частки осідають на поверхні чайного листя, що призводить до збільшення виробництва AQ.Таким чином, вважалося, що спалювання вугілля є основним шляхом, що призводить до надмірного забруднення AQ під час обробки чаю, а випари є джерелом забруднення.

Що стосується обробки чаю улун, AQ збільшувався під час обробки обома джерелами тепла, але різниця між двома джерелами тепла була значною.Результати також свідчать про те, що вугілля як джерело тепла відіграє важливу роль у підвищенні рівня AQ, і фіксація вважалася основним кроком для збільшення забруднення AQ під час обробки чаю улун на основі PF.Під час обробки чаю улун за допомогою гібриду природного газу та електрики як джерела тепла тенденція рівня AQ залишалася нижче 0,005 мг/кг, що було подібно до показників у зеленому чаї з електрикою, що свідчить про те, що чиста енергія, така як електроенергія та природні газу, може зменшити ризик утворення забруднень AQ під час обробки.

Що стосується випробувань зразків, результати показали, що ситуація із забрудненням AQ була гіршою при використанні вугілля як джерела тепла, а не електрики, що могло бути пов’язано з випарами від згоряння вугілля, які контактували з чайним листям і затримувалися на робочому місці.Однак, незважаючи на те, що було очевидно, що електрика була найчистішим джерелом тепла під час обробки чаю, у чайних продуктах, які використовували електрику як джерело тепла, все одно були забруднювачі AQ.Ситуація здається трохи схожою на раніше опубліковану роботу, в якій реакція 2-алкеналів з гідрохінонами та бензохінонами була запропонована як потенційний хімічний шлях [23], причини цього будуть досліджені в майбутніх дослідженнях.

ВИСНОВКИ

У цій роботі можливі джерела забруднення AQ в зеленому чаї та чаї улун були підтверджені порівняльними експериментами на основі покращених аналітичних методів GC-MS/MS.Наші висновки прямо підтвердили, що основним джерелом забруднювача високих рівнів AQ був дим, спричинений горінням, що вплинуло не лише на етапи обробки, але й на робоче середовище.На відміну від стадій прокатки та в'янення, де зміни рівня AQ були непомітними, стадії з безпосереднім залученням вугілля та дров, такі як фіксація, є основним процесом, під час якого забруднення AQ підвищувалося через кількість контакту між чаєм і пари на цих етапах.Тому чисті види палива, такі як природний газ і електрика, були рекомендовані як джерело тепла для обробки чаю.Крім того, результати експерименту також показали, що за відсутності диму, що утворюється в результаті згоряння, існували інші фактори, що впливають на сліди AQ під час обробки чаю, тоді як невеликі кількості AQ також спостерігалися в цеху з чистим паливом, що слід додатково дослідити. у майбутніх дослідженнях.

МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ

Реагенти, хімічні речовини та матеріали

Стандарт Anthraquinone (99,0%) був придбаний у доктора Ehrenstorfer GmbH Company (Augsburg, Німеччина).Внутрішній стандарт D8-антрахінону (98,6%) був придбаний у C/D/N Isotopes (Квебек, Канада).Безводний сульфат натрію (Na2SO4) і сульфат магнію (MgSO4) (Шанхай, Китай).Флорисіль постачав органічну хімічну компанію Wenzhou (Wenzhou, China).Волокно-скляний папір (90 мм) був придбаний у компанії Ahlstrom-munksjö (Helsinki, Finland).

Пробопідготовка

Зразки зеленого чаю обробляли за допомогою фіксації, прокатки, першої сушіння та повторного сушіння (за допомогою обладнання, що входить до комплекту), тоді як зразки чаю улун обробляли за допомогою зав’ялювання, позеленіння (розгойдування та витримування свіжого листя по черзі), фіксації, упакованої прокатки та сушіння.Зразки з кожного кроку збирали три рази при 100 г після ретельного змішування.Усі зразки зберігали при -20 °C для подальшого аналізу.

Зразки повітря збирали папером зі скловолокна (90 мм) за допомогою пробовідбірників середнього об’єму (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, Китай) [27], що працює зі швидкістю 100 л/хв протягом 4 годин.

Збагачені зразки додавали AQ у концентраціях 0,005 мг/кг, 0,010 мг/кг, 0,020 мг/кг для свіжих пагонів чаю, 0,005 мг/кг, 0,020 мг/кг, 0,050 мг/кг для сухого чаю та 0,012 мг/кг. (0,5 мкг/м3 для проби повітря), 0,036 мг/кг (1,5 мкг/м3 для проби повітря), 0,072 мг/кг (3,0 мкг/м3 для проби повітря) для скляного фільтрувального паперу відповідно.Після ретельного струшування всі зразки залишали на 12 годин, після чого проводили етапи екстракції та очищення.

Вміст вологи отримували, беручи 20 г зразка після змішування на кожній стадії, нагріваючи при 105 °C протягом 1 години, потім зважуючи та повторюючи три рази, беручи середнє значення та ділячи його на вагу перед нагріванням.

Вилучення зразків та очищення

Зразок чаю: Екстракцію та очищення AQ із зразків чаю проводили на основі опублікованого методу Wang et al.з кількома адаптаціями [21].Коротко, 1,5 г зразків чаю спочатку змішували з 30 мкл D8-AQ (2 мг/кг) і залишали на 30 хвилин, потім добре змішували з 1,5 мл деіонізованої води і залишали на 30 хвилин.15 мл 20% ацетону в н-гексані додавали до зразків чаю та обробляли ультразвуком протягом 15 хв.Потім зразки виходять з 1,0 г MgSO4 протягом 30 с і центрифугували протягом 5 хв, при 11000 об / хв.Після переміщення в 100-мл грушоподібні колби 10 мл верхньої органічної фази випарювали майже досуха у вакуумі при 37 °C.5 мл 2,5% ацетону в н-гексані повторно розчинили екстракт у грушоподібних колбах для очищення.Скляна колона (10 см × 0,8 см) складалася від дна до верху скляної вовни та 2G Флорисіль, який був між двома шарами 2 см Na2SO4.Потім колонку попередньо промили 5 мл 2,5% ацетону в н-гексані.Після завантаження повторно розчиненого розчину AQ тричі елюювали 5 мл, 10 мл, 10 мл 2,5% ацетону в н-гексані.Комбіновані елюати переносили на грушові колби і випарували майже до сухості під вакуумом при 37 ° С.Потім висушений залишок відновлювали 1 мл 2,5% ацетону в гексану з подальшим фільтрацією через фільтр розміру пор 0,22 мкм.Потім відновлений розчин змішували з ацетонітрилом при співвідношенні об'єму 1: 1.Дотримуючись кроку тремтіння, для аналізу GC-MS/MS-аналізу використовували субнатант.

Органічну фазу відокремлювали центрифугуванням при 11000 об/хв протягом 5 хв і весь верхній шар видаляли в грушоподібній колбі.Усі органічні фази випарювали майже досуха у вакуумі при 37 °C.5 мл 2,5% ацетону в гексані повторно розчинили екстракти для очищення таким же чином, як і у зразках чаю.

Аналіз GC-MS/MS

Газовий хроматограф Varian 450, оснащений тандемним мас-детектором Varian 300 (Varian, Walnut Creek, CA, США), використовувався для проведення аналізу AQ за допомогою програмного забезпечення MS WorkStation версії 6.9.3.Для хроматографічного розділення використовували капілярну колонку Varian Factor Four VF-5ms (30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм).Газ-носій, гелій (> 99,999%), був встановлений на постійній швидкості потоку 1,0 мл/хв з газом зіткнення аргону (> 99,999%).Температура печі починалася з 80 °C і підтримувалася протягом 1 хв;збільшилася при 15 °C/хв до 240 °C, потім досягла 260 °C при 20 °C/хв і утримувалася протягом 5 хв.Температура джерела іонів становила 210 °C, а також температура лінії передачі 280 °C.Об'єм ін'єкції становив 1,0 мкл.Умови MRM показані в таблиці 3.

Газовий хроматограф Agilent 8890, оснащений потрійним квадрупольним мас-спектрометром Agilent 7000D (Agilent, Stevens Creek, CA, США), використовувався для аналізу ефекту очищення за допомогою програмного забезпечення MassHunter версії 10.1.Для хроматографічного розділення використовували колонку Agilent J&W HP-5ms GC (30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм).Газ-носій, гелій (> 99,999%), був встановлений на постійній швидкості потоку 2,25 мл/хв з газом зіткнення азотом (> 99,999%).Температуру джерела іонів EI було встановлено на рівні 280 °C, що відповідає температурі лінії передачі.Температура печі починалася з 80 °C і підтримувалася протягом 5 хв;підняли на 15 °C/хв до 240 °C, потім досягли 280 °C при 25 °C/хв і підтримували протягом 5 хв.Умови MRM показані в таблиці 3.

Статистичний аналіз
Вміст AQ у свіжому листі було скориговано на вміст сухої речовини шляхом ділення на вміст вологи, щоб порівняти та проаналізувати рівні AQ під час обробки.

Зміни AQ у зразках чаю оцінювали за допомогою програмного забезпечення Microsoft Excel і IBM SPSS Statistics 20.

Коефіцієнт обробки був використаний для опису змін AQ під час обробки чаю.PF = RL/RF, де RF - рівень AQ до кроку обробки, а RL - рівень AQ після кроку обробки.PF вказує на зменшення (PF <1) або збільшення (PF> 1) у залишковому AQ під час конкретного етапу обробки.

ME вказує на зменшення (ME < 1) або збільшення (ME > 1) у відповідь на аналітичні прилади, що базується на співвідношенні нахилів калібрування в матриці та розчиннику таким чином:

Me = (slopematrix/slopesolvent - 1) × 100%

Де slopematrix — це нахил калібрувальної кривої в розчиннику, узгодженому з матрицею, slopesolvent — це нахил калібрувальної кривої в розчиннику.

Подяка
Ця робота була підтримана Науково-технічним великим проектом у провінції Чжецзян (2015C12001) і Національним науковим фондом Китаю (42007354).
Конфлікт інтересів
Автори заявляють, що у них немає конфлікту інтересів.
Права та дозволи
Авторські права: © 2022 автором.Ексклюзивний ліцензіат Maximum Academic Press, Fayetteville, GA.Ця стаття є статтею відкритого доступу, яка розповсюджується за ліцензією Creative Commons Attribution (CC BY 4.0), відвідайте https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
[1] ITC.2021. Щорічний статистичний бюлетень 2021. https://inttea.com/publication/
[2] Хікс А. 2001. Огляд світового виробництва чаю та впливу на промисловість економічної ситуації в Азії.Au Journal of Technology 5
Google Scholar

[3] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M та ін.2014. Характеристика одорантних сполук та їх біохімічне утворення в зеленому чаї при низькотемпературному процесі зберігання.Харчова хімія 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
Crossref Google Scholar

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007. Тривимірний ланцюг забруднення в екосистемі чаю та його контроль.Scientia Agricultura Sinica 40: 948−58
Google Scholar

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Оцінка екологічного ризику важких металів у ґрунті та залишків пестицидів на чайних плантаціях.Сільське господарство 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
Crossref Google Scholar

[6] Jin C, He Y, Zhang K, Zhou G, Shi J та ін.2005. Забруднення свинцем у чайному листі та неедафічні фактори, що впливають на нього.Chemosphere 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
Crossref Google Scholar

[7] Owuor PO, Obaga So, Othieno Co. 1990. Вплив висоти на хімічний склад чорного чаю.Journal of The Science of Food and Sicriculture 50: 9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
Crossref Google Scholar

[8] Гарсіа Лондоно В. А., Рейносо М., Резнік С. 2014. Поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ) у йерба мате (Ilex paraguariensis) з аргентинського ринку.Харчові добавки та забруднювачі: частина B 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
Crossref Google Scholar

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. Визначення поліциклічних ароматичних вуглеводнів у зразках харчових продуктів за допомогою автоматизованої он-лайн твердофазної мікроекстракції в пробірці в поєднанні з високоефективною рідинною хроматографією та флуоресцентним детектуванням. .Журнал хроматографії A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
Crossref Google Scholar

[10] Phan Thi La, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT та ін.2020. Поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ) у сухих чайних листках та вливаннях чаю у В'єтнамі: рівень забруднення та оцінка дієтичних ризиків.Геохімія навколишнього середовища та здоров'я 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
Crossref Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Поява 16 EPA ПАУ в їжі – огляд.Поліциклічні ароматичні сполуки 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
Crossref Google Scholar

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu TA.2019. Порівняння ПАУ, що утворюються в дровах і вугіллі копченому матеріалі та рибі.American Journal of Food Science and Technology 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
Crossref Google Scholar

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. Характеристика викидів поліциклічних ароматичних вуглеводнів від спалювання різних видів дров в Австралії.Забруднення навколишнього середовища 124: 283−89 DOI: 10.1016/S0269-7491 (02) 00460-8
Crossref Google Scholar

[14] Charles GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL та ін.2000. Активність бензо [a] пірену та його гідроксильованих метаболітів у аналізі репортерного гена рецептора естрогену α.Токсикологічні науки 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
Crossref Google Scholar

[15] Han Y, Chen Y, Ahmad S, Feng Y, Zhang F та ін.2018. Високі вимірювання вимірювання ПМ та хімічного складу від спалювання вугілля: наслідки для процесу формування ЄС.Environmental Science & Technology 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
Crossref Google Scholar

[16] Хіадані (Хаджян) М, Амін М.М., Бейк Ф.М., Ебрагімі А, Фархадхані М та ін.2013. Визначення поліциклічної ароматичної концентрації вуглеводнів у восьми марок чорного чаю, які використовуються більше в Ірані.Міжнародний журнал інженерії охорони навколишнього середовища 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
Crossref Google Scholar

[17] Fitzpatrick EM, Ross AB, Bates J, Andrews G, Jones JM та ін.2007. Викид кисневих сполук від спалювання соснової деревини та його зв’язок з утворенням сажі.Безпека процесу та захист навколишнього середовища 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
Crossref Google Scholar

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Y, Ding J та ін.2011. Емісія кисневих поліциклічних ароматичних вуглеводів з спалювання твердого палива в приміщенні.Environmental Science & Technology 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
Crossref Google Scholar

[19] Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC), Всесвітня організація охорони здоров'я.2014. Вихлопи дизельних і бензинових двигунів і деякі нітроарени.Міжнародне агентство з досліджень монографії раку щодо оцінки канцерогенних ризиків для людей.звіт.105: 9
[20] de Oliveira Galvão MF, de Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, de Castro Vasconcellos P, et al.2018. Частинки спалювання біомаси в бразильському області Амазонки: мутагенні ефекти нітро та окси-пас та оцінка ризиків для здоров'я.Забруднення навколишнього середовища 233: 960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
Crossref Google Scholar

[21] Wang X, Zhou L, Luo F, Zhang X, Sun H та ін.2018. 9,10-антракінонне родовище в чайній плантації може бути однією з причин забруднення чаю.Хімія харчових продуктів 244: 254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
Crossref Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. Виявлення забруднення 9,10-антрахіноном під час обробки чорного та зеленого чаю в Індонезії.Хімія харчових продуктів 327: 127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
Crossref Google Scholar

[23] Zamora R, Hidalgo FJ.Харчова хімія 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
Crossref Google Scholar

[24] Yang M, Luo F, Zhang X, Wang X, Sun H та ін.2022. Поглинання, транслокація та метаболізм антрацену в чайних рослинах.Science of the Total Environment 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
Crossref Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Вплив копчення та барбекю на вміст антрахінону (ATQ) і поліциклічних ароматичних вуглеводнів (PAH) у сосисках.Журнал сільськогосподарської та харчової хімії 67: 13998−4004 DOI: 10.1021/acs.jafc.9b03316
Crossref Google Scholar

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Антрахінони.У фенольних сполуках в їжі: характеристика та аналіз, ред.Лео МЛ.Том.9. Бока Ратон: CRC Press.С. 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Піньейро-Іглесіас М., Лопес-Махі́а П., Муніатегі-Лоренцо С., Прада-Родріґес Д., Кверол Х та ін.2003. Новий метод одночасного визначення ПАУ та металів у пробах твердих частинок атмосфери.Атмосферне середовище 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
Crossref Google Scholar

Про цю статтю
Цитуйте цю статтю
Yu J, Zhou L, Wang X, Yang M, Sun H та ін.2022. Забруднення 9,10-антрахіноном під час обробки чаю з використанням вугілля як джерела тепла.Дослідження на напої 2: 8 DOI: 10.48130/BPR-2012-0008