Hluboké zpracování čaje znamená použití čerstvých čajových lístků a hotových čajových lístků jako surovin nebo použití čajových lístků, odpadních produktů a odřezků z čajových továren jako surovin a použití odpovídajícíchstroje na zpracování čajek výrobě produktů obsahujících čaj.Produkty obsahující čaj mohou být na bázi čaje nebo jiných látek.

Nejprve plně využijte zdroje čaje.Mnoho nekvalitního čaje, čajových odřezků a čajového odpadu nemá přímé odbytiště a je v nich mnoho využitelných zdrojů.Jejich hloubkové zpracování může tyto zdroje plně využít ve prospěch lidstva a firmy z nich mohou získat i ekonomické výhody..

Druhým je obohacení tržních produktů.Čaj je samozřejmě velmi dobrá věc, ale lidem už nevyhovuje produktová forma čaje jako pouhé „sušené lístky“.Matcha prášek mletý s akamenný mlýnek na čaj matchaje milován mladými lidmi a lidé potřebují obohacené čajové produkty.

Třetím je vývoj nových funkcí.Mnoho funkcí nebo účinků čaje nelze využít při tradičních způsobech vaření.Dalším zpracováním čaje lze tyto funkce cíleně a účelně využívat.Zároveň také spolupracuje s dalšími látkami při hloubkovém zpracování, aby hrály větší roli.

Technologii hlubokého zpracování čaje lze obecně rozdělit do čtyř aspektů nebo kategorií, kterými jsou: mechanické zpracování, chemické a biochemické zpracování, fyzikální zpracování a komplexní technické zpracování.

Mechanické zpracování čaje: Jedná se o způsob zpracování, který nemění základní podstatu čaje.Jeho charakteristikou je, že mění pouze vnější formu čaje, jako je vzhled, tvar, velikost, tak, aby usnadnila skladování, louhování, dodržování zdravotních norem, krásu atd. Čajové sáčky jsou typické produkty zpracovávanéstroje na balení čaje.​

Chemické a biochemické zpracování: odkazuje na použití chemických nebo biochemických metod ke zpracování produktů s určitými funkcemi.Jeho charakteristikou je oddělování a čištění určitých speciálních přísad v čaji z čajových surovin pro blahodárné využití.Jako je řada čajových pigmentů, vitamínová řada, antiseptika a tak dále.​

Fyzikální zpracování čaje: Mezi typické produkty patří instantní čaj vyráběný společnostístroje na balení prášku, konzervovaný čaj (čaj připravený k pití) a bubble tea (modulovaný čaj).Tím se změní tvar čajových lístků a hotový produkt již není ve formě „listu“.

Komplexní technologické zpracování čaje: označuje komplexní využití výše uvedených technologií k výrobě produktů obsahujících čaj.Mezi současné technické prostředky patří především: zpracování čajových drog, zpracování čajových potravin, technika fermentace čaje atd.