ʻO ka hana hohonu ʻana o ke kī e pili ana i ka hoʻohana ʻana i nā lau kī hou a me nā lau kī i hoʻopau ʻia ma ke ʻano he kumu waiwai, a i ʻole ka hoʻohana ʻana i nā lau kī, nā huahana ʻōpala a me nā ʻōpala mai nā hale kī kī ma ke ʻano he kumu, a me ka hoʻohana ʻana i nā mea like.mīkini hana kīe hana i nā huahana kī.Hiki ke hoʻokumu ʻia nā huahana kī i ke kī a i ʻole nā ​​mea ʻē aʻe.

ʻO ka mua, e hoʻohana piha i nā kumuwaiwai kī.ʻO ka nui o nā kī haʻahaʻa, nā ʻōpala kī, a me nā ʻōpala kī ʻaʻohe puka kūʻai kūʻai pololei, a he nui nā kumuwaiwai i hoʻohana ʻia i loko o lākou.Hiki ke hoʻohana piha i kēia mau kumuwaiwai no ka hoʻopōmaikaʻi ʻana i nā kānaka, a hiki i nā hui ke loaʻa nā pono waiwai mai ia mau mea..

ʻO ka lua ka hoʻonui ʻana i nā huahana mākeke.He mea maikaʻi loa ke kī, akā ʻaʻole ʻoluʻolu nā kānaka i ke ʻano huahana o ke kī e like me nā "lau maloʻo".Matcha pauda lepo me kamīkini wili kī pōhaku matchaaloha ʻia e ka poʻe ʻōpio, a pono nā kānaka i nā huahana kī i hoʻonui ʻia.

ʻO ke kolu ka hoʻomohala ʻana i nā hana hou.Nui nā hana a i ʻole nā ​​hopena o ke kī ʻaʻole hiki ke hoʻohana ʻia i nā ʻano hana kuʻuna.Ma ka hoʻomaʻamaʻa hou ʻana i ke kī, hiki ke hoʻohana ʻia kēia mau hana ma ke ʻano i manaʻo ʻia.I ka manawa like, hui pū ʻo ia me nā mea ʻē aʻe i ka hana hohonu e pāʻani i kahi ʻoi aku ka nui.

Hiki ke hoʻokaʻawale ʻia ka ʻenehana ʻenehana hohonu hohonu i ʻehā mau ʻāpana a i ʻole nā ​​​​ʻāpana, ʻo ia hoʻi: ka hana ʻenehana, ka hana kemika a me ka biochemical, ka hoʻoili kino, a me ka hana ʻenehana piha.

Mechanical processing of ti: E pili ana kēia i ke kaʻina hana i hoʻololi ʻole i ke ʻano kumu o ke kī.ʻO kona ʻano, ʻo ia wale nō ka hoʻololi ʻana i ke ʻano o waho o ke kī, e like me ke ʻano, ke ʻano, ka nui, i mea e maʻalahi ai ka mālama ʻana, ka brewing, ka hoʻokō ʻana i nā kūlana olakino, nani, a me nā mea ʻē aʻe.mīkini pahu kī.,

ʻO ka hana kemika a me ka biochemical: pili i ka hoʻohana ʻana i nā ʻano kemika a i ʻole nā ​​​​mea hana biochemical e hana ai i nā huahana me kekahi mau hana.ʻO kāna hiʻohiʻona ʻo ia ka hoʻokaʻawale a hoʻomaʻemaʻe i kekahi mau mea kūikawā i ke kī mai nā mea maka no ka hoʻohana pono ʻana.E like me ke kī puaʻa moʻo, huaʻai moʻo, antiseptics a pela aku.,

Ka hana kino o ke kī: ʻO nā huahana maʻamau ke kī koke i hana ʻia enā mīkini paʻi pauda, kī kī kīʻaha (ke kī mākaukau no ka inu), a me ke kī huʻihuʻi (ke kī i hoʻololi ʻia).Hoʻololi kēia i ke ʻano o nā lau kī, a ʻaʻole i like ka hua i hoʻopau ʻia i ke ʻano o ka "lau".

ʻO ka hana ʻenehana piha o ke kī: pili i ka hoʻohana piha ʻana i nā ʻenehana i ʻōlelo ʻia ma luna nei e hana ai i nā huahana kī.ʻO ke ʻano o ka ʻenehana o kēia manawa ka mea nui: ka hana ʻana i ka lāʻau lapaʻau, ka hoʻoili ʻana i ka meaʻai kī, ʻenekinia fermentation ti, etc.