Tefolioj estas ofte fermentitaj helpe de aTea Fermenta Maŝino, sed malhela teo apartenas al eksogena mikroba fermentado, krom la enzima reago de la folioj mem, ankaŭ eksteraj mikroorganismoj helpas ĝian fermentadon.En la angla, la procezo de produktado de nigra teo estas priskribita kiel "oksidado", do oksidigo, dum la malhela teo estas la vera fermentado "fermentado".

Fermentado estas unika procezo de malhela teproduktado.En la malhela teo posteTea Ruliganta Maŝino tordante, la procezo de amaso estas fakte la procezo de fermentado, malhela teo amaso streĉa kompaktado, aspergita per akvo, malhela teo en laNigra Teo-Fermentado Pretiganta Maŝinonpost certa grado de humideco kaj varmo kontrolo, en la centro de la amaso kiam la temperaturo atingas 70 celsiusgradoj, turni la amason por uniformigi la temperaturon, tiel ke ripetita multfoje.Antaŭenigi la rolon de enzimoj ene de la teo, kunligita kun mikroba agado, por antaŭenigi la transformon de teo.

Kiam ĉio ĝustas, la propra metabolo de la mikroboj, kunligita kun la eksterĉelaj enzimoj, kiujn ili sekrecias, povas malkonstrui multajn el la teopolifenoloj, polisakaridoj, protopektino, terpenoj, proteinoj kaj aliaj substancoj en la teo, rezultigante la formadon de mallumo. la unika aromo kaj gusto de teo.

Kaj krom la Wadding-fermentado, malhela teo havas unikan sekundaran fermentadon, ankaŭ konatan kiel post-fermentado, kiu estas la vera mortiga programo de malhela teo.

La lasta procezo de malhela teo estas, ke la tefolioj estas premitaj en brikojn aŭ kukojn per laTea Kuka Gazetara Maŝino iri sur longan tevojon.Sur ĉi tiu longa vojo, la tefolioj estas kutime konservitaj en ventolita, certa humideca kaj temperaturmedio, kaj tiam post kelkaj jaroj da natura fermentado, ĉi tiu procezo nomiĝas sekundara fermentado, ankaŭ konata kiel post-fermentado.