चहा हे जगातील तीन प्रमुख पेयांपैकी एक आहे, जे पॉलिफेनॉलने समृद्ध आहे, त्यात अँटीऑक्सिडंट, अँटी-कॅन्सर, अँटी-व्हायरस, हायपोग्लाइसेमिक, हायपोलिपिडेमिक आणि इतर जैविक क्रियाकलाप आणि आरोग्य सेवा कार्ये आहेत.चहाची प्रक्रिया तंत्रज्ञान आणि किण्वनाच्या डिग्रीनुसार नॉन-फर्मेंटेड चहा, आंबवलेला चहा आणि आंबवलेल्या चहामध्ये विभागली जाऊ शकते.किण्वनानंतरचा चहा म्हणजे किण्वनात सूक्ष्मजीवांचा सहभाग असलेला चहा, जसे की पु'र शिजवलेला चहा, फू ब्रिक चहा, चीनमध्ये उत्पादित लिउबाओ चहा, आणि जपानमध्ये उत्पादित किप्पुकुचा, सर्युसोसो, यामाबुकिनादेशिको, सुरारिबिजिन आणि कुरोयामेचा.रक्तातील चरबी, रक्तातील साखर आणि कोलेस्टेरॉल कमी करणे यासारख्या आरोग्यावर परिणाम करणारे हे सूक्ष्मजीव आंबवलेले चहा लोकांना आवडतात.

सूक्ष्मजीव किण्वनानंतर, चहामधील चहाचे पॉलिफेनॉल एन्झाईम्सद्वारे रूपांतरित होते आणि अनेक पॉलिफेनॉल्स नवीन रचनांसह तयार होतात.Teadenol A आणि Teadenol B हे Aspergillus sp (PK-1, FARM AP-21280) सह आंबलेल्या चहापासून वेगळे केलेले पॉलिफेनॉल डेरिव्हेटिव्ह आहेत.त्यानंतरच्या अभ्यासात, मोठ्या प्रमाणात आंबवलेला चहा आढळून आला.टीडेनॉलमध्ये दोन स्टिरिओइसॉमर्स असतात, cis-Teadenol A आणि trans-Teadenol B. आण्विक सूत्र C14H12O6, आण्विक वजन 276.06, [MH]-275.0562, संरचनात्मक सूत्र आकृती 1 मध्ये दाखवले आहे. Teadenols मध्ये चक्रीय गट असतात आणि C सारखेच असतात. फ्लावेन 3-अल्कोहोलची रिंग स्ट्रक्चर्स आणि बी-रिंग फिशन कॅटेचिन डेरिव्हेटिव्ह आहेत.Teadenol A आणि Teadenol B चे अनुक्रमे EGCG आणि GCG मधून जैवसंश्लेषण केले जाऊ शकते.

त्यानंतरच्या अभ्यासात, असे आढळून आले की Teadenols मध्ये ऍडिपोनेक्टिन स्राव वाढवणे, प्रोटीन टायरोसिन फॉस्फेट 1B (PTP1B) अभिव्यक्ती रोखणे आणि पांढरे करणे यासारख्या जैविक क्रियाकलाप आहेत, ज्याने अनेक संशोधकांचे लक्ष वेधले.अॅडिपोनेक्टिन हे अॅडिपोज टिश्यूसाठी एक अत्यंत विशिष्ट पॉलीपेप्टाइड आहे, जे टाइप II मधुमेहामध्ये चयापचय विकारांच्या घटना लक्षणीयरीत्या कमी करू शकते.PTP1B सध्या मधुमेह आणि लठ्ठपणासाठी एक उपचारात्मक लक्ष्य म्हणून ओळखले जाते, हे दर्शविते की Teadenols चे संभाव्य हायपोग्लाइसेमिक आणि वजन कमी करणारे प्रभाव आहेत.

या पेपरमध्ये, टीडेनॉल्सच्या विकासासाठी आणि वापरासाठी वैज्ञानिक आधार आणि सैद्धांतिक संदर्भ प्रदान करण्यासाठी, सूक्ष्मजीव किण्वित चहामध्ये सामग्री शोधणे, जैवसंश्लेषण, संपूर्ण संश्लेषण आणि टीडेनॉलची जैव सक्रियता यांचे पुनरावलोकन केले गेले.

▲ TA भौतिक चित्र

01

मायक्रोबियल आंबलेल्या चहामध्ये टीडेनॉल शोधणे

Aspergillus SP (PK-1, FARM AP-21280) कडून प्रथमच आंबलेल्या चहामधून Teadenols मिळविल्यानंतर, HPLC आणि LC-MS/MS तंत्र विविध प्रकारच्या चहामध्ये Teadenols चा अभ्यास करण्यासाठी वापरण्यात आले.अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मुख्यतः सूक्ष्मजीव किण्वित चहामध्ये Teadenols अस्तित्वात आहेत.

▲ TA, TB लिक्विड क्रोमॅटोग्राम

▲ मायक्रोबियल किण्वित चहा आणि टीए आणि टीबीची मास स्पेक्ट्रोमेट्री

Aspergillus oryzae SP.PK-1, FARM AP-21280, Aspergillus oryzae sp.AO-1, ​​NBRS 4214, Aspergillus awamori sp.SK-1, Aspergillus oryzae Sp.AO-1, ​​NBRS 4214, sp. , NBRS 4122), Eurotium sp.Ka-1, FARM AP-21291, किप्पुकुचा, सर्युसोसो, यामाबुकिनादेशिको, सुरारिबिजिन आणि कुरोयामेचा, जपानमध्ये विकल्या जाणार्‍या जेंटोकु-चा या आंबलेल्या चहामध्ये आणि पु एर्ह आणि फुउबाओ चहाच्या शिजवलेल्या चहामध्ये टीडेनॉलचे वेगवेगळे प्रमाण आढळून आले. चीन चा चहा.

वेगवेगळ्या चहामध्ये Teadenols ची सामग्री भिन्न असते, जी वेगवेगळ्या प्रक्रिया परिस्थिती आणि किण्वन परिस्थितीमुळे उद्भवते असा अंदाज आहे.

पुढील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की हिरवा चहा, ब्लॅक टी, ओलॉन्ग टी आणि व्हाईट टी यासारख्या सूक्ष्मजीव किण्वन प्रक्रियेशिवाय चहाच्या पानांमध्ये Teadenols चे प्रमाण अत्यंत कमी होते, मुळात शोध मर्यादेपेक्षा कमी होते.विविध चहाच्या पानांमधील टीडेनॉल सामग्री तक्ता 1 मध्ये दर्शविली आहे.

02

Teadenols च्या जैव सक्रियता

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की Teadenols वजन कमी करण्यास, मधुमेहाशी लढा, ऑक्सिडेशनशी लढा, कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार रोखू शकतात आणि त्वचा पांढरे करू शकतात.

Teadenol A adiponectin स्राव वाढवू शकतो.अॅडिपोनेक्टिन हे अॅडिपोसाइट्सद्वारे स्रावित केलेले अंतर्जात पेप्टाइड आहे आणि अॅडिपोज टिश्यूसाठी अत्यंत विशिष्ट आहे.हे व्हिसेरल ऍडिपोज टिश्यूशी अत्यंत नकारात्मकरित्या संबंधित आहे आणि त्यात दाहक-विरोधी आणि अॅथेरोस्क्लेरोटिक गुणधर्म आहेत.त्यामुळे Teadenol A मध्ये वजन कमी करण्याची क्षमता आहे.

Teadenol A प्रोटीन टायरोसिन फॉस्फेटस 1B (PTP1B) ची अभिव्यक्ती देखील प्रतिबंधित करते, प्रथिने टायरोसिन फॉस्फेट कुटुंबातील एक क्लासिक नॉन-रिसेप्टर टायरोसिन फॉस्फेटस, जे इंसुलिन सिग्नलिंगमध्ये महत्त्वपूर्ण नकारात्मक भूमिका बजावते आणि सध्या मधुमेहासाठी एक उपचारात्मक लक्ष्य म्हणून ओळखले जाते.Teadenol A PTP1B अभिव्यक्ती रोखून इंसुलिनचे सकारात्मक नियमन करू शकते.दरम्यान, TOMOTAKA et al.टीडेनॉल ए हे दीर्घ-साखळीतील फॅटी ऍसिड रिसेप्टर GPR120 चा एक लिगँड आहे, जो GPR120 ला थेट बांधू शकतो आणि सक्रिय करू शकतो आणि आतड्यांसंबंधी अंतःस्रावी STC-1 पेशींमध्ये इंसुलिन हार्मोन GLP-1 च्या स्रावला प्रोत्साहन देऊ शकतो.Glp-1 भूक प्रतिबंधित करते आणि मधुमेह-विरोधी प्रभाव दर्शवून इंसुलिन स्राव वाढवते.म्हणून, Teadenol A चे संभाव्य अँटीडायबेटिक प्रभाव आहे.

डीपीपीएच स्कॅव्हेंजिंग अ‍ॅक्टिव्हिटीची IC50 मूल्ये आणि टीडेनॉल ए च्या सुपरऑक्साइड आयन रॅडिकल स्कॅव्हेंजिंग क्रियाकलाप अनुक्रमे 64.8 μg/mL आणि 3.335 mg/mL होते.एकूण अँटिऑक्सिडंट क्षमता आणि हायड्रोजन पुरवठा क्षमतेची IC50 मूल्ये अनुक्रमे 17.6 U/mL आणि 12 U/mL होती.हे देखील दर्शविले गेले आहे की टीडेनॉल बी असलेल्या चहाच्या अर्कामध्ये एचटी-29 कोलन कर्करोगाच्या पेशींविरूद्ध उच्च-प्रसारक क्रिया असते आणि कॅस्पेस-3/7, कॅस्पेस-8 आणि कॅस्पेसची अभिव्यक्ती पातळी वाढवून एचटी-29 कोलन कर्करोगाच्या पेशींना प्रतिबंधित करते. -9, रिसेप्टर मृत्यू आणि माइटोकॉन्ड्रियल ऍपोप्टोसिस मार्ग.

याव्यतिरिक्त, Teadenols हे पॉलिफेनॉलचे एक वर्ग आहेत जे मेलेनोसाइट क्रियाकलाप आणि मेलेनिन संश्लेषण रोखून त्वचा पांढरे करू शकतात.

03

Teadenols च्या संश्लेषण

तक्ता 1 मधील संशोधन डेटावरून पाहिल्याप्रमाणे, मायक्रोबियल किण्वन चहामधील टीडेनॉलमध्ये कमी सामग्री आणि संवर्धन आणि शुद्धीकरणाची उच्च किंमत आहे, जे सखोल संशोधन आणि अनुप्रयोग विकासाच्या गरजा पूर्ण करणे कठीण आहे.म्हणून, विद्वानांनी बायोट्रांसफॉर्मेशन आणि रासायनिक संश्लेषण या दोन दिशांमधून अशा पदार्थांच्या संश्लेषणावर अभ्यास केला आहे.

WULANDARI et al.निर्जंतुकीकृत EGCG आणि GCG च्या मिश्रित द्रावणात एस्परगिलस एसपी (PK-1, FARM AP-21280) inoculated.25 ℃ तापमानात 2 आठवड्यांच्या संस्कृतीनंतर, संस्कृती माध्यमाच्या रचनेचे विश्लेषण करण्यासाठी HPLC चा वापर करण्यात आला.Teadenol A आणि Teadenol B आढळले.नंतर, Aspergillus oryzae A. Awamori (NRIB-2061) आणि Aspergillus oryzae A. Kawachii (IFO-4308) यांना त्याच पद्धतीचा वापर करून अनुक्रमे ऑटोक्लेव्ह EGCG आणि GCG च्या मिश्रणात टोचण्यात आले.Teadenol A आणि Teadenol B दोन्ही माध्यमांमध्ये आढळून आले.या अभ्यासांनी हे दाखवून दिले आहे की EGCG आणि GCG चे सूक्ष्मजीव परिवर्तन Teadenol A आणि Teadenol B. SONG et al.कच्चा माल म्हणून EGCG चा वापर केला आणि द्रव आणि घन संवर्धनाद्वारे Teadenol A आणि Teadenol B उत्पादनासाठी इष्टतम परिस्थितीचा अभ्यास करण्यासाठी एस्परगिलस sp ची इंजेक्शन दिली.5% EGCG आणि 1% ग्रीन टी पावडर असलेल्या सुधारित CZapEK-DOX माध्यमाचे उत्पादन सर्वाधिक असल्याचे परिणामांनी दाखवले.असे आढळून आले की ग्रीन टी पावडरचा समावेश केल्याने थेट टीडेनॉल ए आणि टीडेनॉल बी च्या उत्पादनावर परिणाम झाला नाही, परंतु मुख्यत्वे बायोसिंथेसच्या प्रमाणात वाढ झाली.याव्यतिरिक्त, योशिदा आणि इतर.phloroglucinol पासून Teadenol A आणि Teadenol B चे संश्लेषण केले.संश्लेषणाचे मुख्य टप्पे सेंद्रिय उत्प्रेरक अॅल्डिहाइड्सची असममित α -aminoxy उत्प्रेरक प्रतिक्रिया आणि पॅलेडियम-उत्प्रेरित फिनॉलचे इंट्रामोलेक्युलर एलिल प्रतिस्थापन होते.

▲ चहा किण्वन प्रक्रियेची इलेक्ट्रॉन मायक्रोस्कोपी

04

Teadenols अर्ज अभ्यास

त्याच्या महत्त्वपूर्ण जैविक क्रियाकलापांमुळे, Teadenols फार्मास्युटिकल, अन्न आणि खाद्य, सौंदर्यप्रसाधने, शोध अभिकर्मक आणि इतर क्षेत्रात वापरले गेले आहेत.

खाद्य क्षेत्रात Teadenols असलेली संबंधित उत्पादने आहेत, जसे की जपानी स्लिमिंग टी आणि आंबवलेला चहा पॉलिफेनॉल.याव्यतिरिक्त, यानागिडा आणि इतर.Teadenol A आणि Teadenol B असलेले चहाचे अर्क अन्न, मसाले, आरोग्य पूरक, पशुखाद्य आणि सौंदर्यप्रसाधने यांच्या प्रक्रियेवर लागू केले जाऊ शकतात याची पुष्टी केली.ITO आणि इतर.मजबूत व्हाइटिंग इफेक्ट, फ्री रॅडिकल इनहिबिशन आणि अँटी-रिंकल इफेक्टसह टीडेनॉल असलेले स्किन टॉपिकल एजंट तयार केले.मुरुमांवर उपचार करणे, मॉइश्चरायझिंग करणे, अडथळ्याचे कार्य वाढवणे, यूव्ही-व्युत्पन्न जळजळ रोखणे आणि दाब-विरोधी फोडांचे परिणाम देखील आहेत.

चीनमध्ये, Teadenols ला फू चहा म्हणतात.संशोधकांनी रक्तातील लिपिड कमी करणे, वजन कमी करणे, रक्तातील साखर, उच्च रक्तदाब आणि रक्तवाहिन्या मऊ करणे या संदर्भात चहाच्या अर्कांवर किंवा फू चहा ए आणि फू चहा बी असलेल्या संयुग सूत्रांवर बरेच अभ्यास केले आहेत.झाओ मिंग एट अल यांनी शुद्ध केलेला आणि तयार केलेला उच्च-शुद्धता फू चहा.अँटीलिपिड औषधे तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.तो झिहोंग वगैरे.चहाच्या कॅप्सूल, टॅब्लेट किंवा ग्रॅन्युल्स ज्यात फू ए आणि फू बी, गायनोस्टेमा पेंटाफिला, राइझोमा ओरिएंटलिस, ओफिओपोगॉन आणि इतर औषधी आणि फूड होमॉलॉजी उत्पादने आहेत, ज्यांचे वजन कमी करण्यासाठी आणि सर्व प्रकारच्या लठ्ठपणासाठी लिपिड कमी करण्यावर स्पष्ट आणि चिरस्थायी परिणाम आहेत. लोकTan Xiao'ao ने fuzhuan A आणि Fuzhuan B सह फुझुआन चहा तयार केला, जो मानवी शरीराद्वारे सहज शोषला जातो आणि हायपरलिपिडेमिया, हायपरग्लायसेमिया, हायपरटेन्शन आणि रक्तवाहिन्या मऊ करण्यावर स्पष्ट परिणाम होतो.

05

"इंग्रजी

टीडेनॉल्स हे मायक्रोबियल आंबलेल्या चहामध्ये अस्तित्वात असलेले बी-रिंग फिशन कॅटेचिन डेरिव्हेटिव्ह आहेत, जे एपिगॅलोकेटचिन गॅलेटच्या सूक्ष्मजीव परिवर्तनातून किंवा फ्लोरोग्लुसिनॉलच्या एकूण संश्लेषणातून मिळू शकतात.अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की विविध सूक्ष्मजीव किण्वित चहामध्ये टीडेनोल्स असतात.उत्पादनांमध्ये Aspergillus Niger fermented tea, Aspergillus oryzae fermented tea, Aspergillus oryzae fermented tea, Sachinella fermented tea, Kippukucha (जपान), Saryusoso (Japan), Yamabukinadeshiko (Japan), Suraribijin (Japan) (Gmeento-Kujapan), Umacharo (Japan) यांचा समावेश आहे. चा (जपान), आवा-बंचा (जपान), गोईशी-चा (जपान), पु'एर चहा, लिउबाओ चहा आणि फू ब्रिक चहा, परंतु विविध चहांमधील टीडेनॉलची सामग्री लक्षणीय भिन्न आहे.Teadenol A आणि B चे प्रमाण अनुक्रमे 0.01% ते 6.98% आणि 0.01% ते 0.54% पर्यंत होते.त्याच वेळी, ओलोंग, पांढरा, हिरवा आणि काळ्या चहामध्ये ही संयुगे नसतात.

जोपर्यंत सध्याच्या संशोधनाचा संबंध आहे, Teadenols वरील अभ्यास अजूनही मर्यादित आहेत, ज्यामध्ये फक्त स्त्रोत, सामग्री, जैवसंश्लेषण आणि एकूण सिंथेटिक मार्ग यांचा समावेश आहे आणि त्याच्या कृती आणि विकास आणि अनुप्रयोगाची यंत्रणा अद्याप खूप संशोधनाची आवश्यकता आहे.पुढील संशोधनासह, Teadenols संयुगे अधिक विकास मूल्य आणि व्यापक अनुप्रयोग संभावना असतील.