چائے دنیا کے تین بڑے مشروبات میں سے ایک ہے، جو پولی فینول سے بھرپور ہے، جس میں اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی کینسر، اینٹی وائرس، ہائپوگلیسیمک، ہائپولیپیڈیمک اور دیگر حیاتیاتی سرگرمیاں اور صحت کی دیکھ بھال کے کام ہوتے ہیں۔چائے کو اس کی پروسیسنگ ٹیکنالوجی اور ابال کی ڈگری کے مطابق غیر خمیر شدہ چائے، خمیر شدہ چائے اور بعد از خمیر شدہ چائے میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔خمیر کے بعد کی چائے سے مراد ابال میں مائکروبیل کی شرکت والی چائے ہے، جیسے Pu'er پکائی ہوئی چائے، Fu Brick tea، Liubao چائے جو چین میں تیار ہوتی ہے، اور Kippukucha، Saryusoso، Yamabukinadeshiko، Suraribijin اور Kuroyamecha جاپان میں تیار ہوتی ہے۔یہ مائکروبیل خمیر شدہ چائے لوگوں کو ان کے صحت کی دیکھ بھال کے اثرات جیسے خون کی چربی، بلڈ شوگر اور کولیسٹرول کو کم کرنے کی وجہ سے پسند ہے۔

مائکروبیل ابال کے بعد، چائے میں چائے کے پولی فینول انزائمز کے ذریعے تبدیل ہو جاتے ہیں اور بہت سے پولی فینول نئی ساخت کے ساتھ بنتے ہیں۔Teadenol A اور Teadenol B پولیفینول مشتق ہیں جو Aspergillus sp (PK-1, FARM AP-21280) کے ساتھ خمیر شدہ چائے سے الگ تھلگ ہیں۔بعد میں کی گئی ایک تحقیق میں، اس میں خمیر شدہ چائے کی بڑی مقدار کا پتہ چلا۔Teadenols میں دو سٹیریوائزمرز ہیں، cis-Teadenol A اور trans-Teadenol B. مالیکیولر فارمولہ C14H12O6، سالماتی وزن 276.06، [MH]-275.0562، ساختی فارمولہ شکل 1 میں دکھایا گیا ہے۔ فلاوین 3 الکحل کے رنگ ڈھانچے ہیں اور یہ بی رنگ فِشن کیٹیچنز ڈیریویٹوز ہیں۔Teadenol A اور Teadenol B کو بالترتیب EGCG اور GCG سے بایو سنتھیسائز کیا جا سکتا ہے۔

بعد کے مطالعے میں، یہ پایا گیا کہ Teadenols میں حیاتیاتی سرگرمیاں تھیں جیسے کہ اڈیپونیکٹین کے اخراج کو فروغ دینا، پروٹین ٹائروسین فاسفیٹیس 1B (PTP1B) کے اظہار کو روکنا اور سفیدی، جس نے بہت سے محققین کی توجہ مبذول کرائی۔اڈیپونیکٹین ایڈیپوز ٹشو کے لیے ایک انتہائی مخصوص پولی پیپٹائڈ ہے، جو ٹائپ II ذیابیطس میں میٹابولک عوارض کے واقعات کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے۔PTP1B فی الحال ذیابیطس اور موٹاپے کے علاج کے ہدف کے طور پر پہچانا جاتا ہے، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ Teadenols کے ممکنہ ہائپوگلیسیمک اور وزن میں کمی کے اثرات ہیں۔

اس مقالے میں، مائیکروبیل خمیر شدہ چائے میں ٹیڈینولز کے مواد کا پتہ لگانے، بائیو سنتھیسز، کل ترکیب اور بائیو ایکٹیویٹی کا جائزہ لیا گیا، تاکہ Teadenols کی ترقی اور استعمال کے لیے سائنسی بنیاد اور نظریاتی حوالہ فراہم کیا جا سکے۔

▲ TA جسمانی تصویر

01

مائکروبیل خمیر شدہ چائے میں ٹیڈینولس کا پتہ لگانا

Aspergillus SP (PK-1, FARM AP-21280) سے پہلی بار خمیر شدہ چائے سے Teadenols حاصل کرنے کے بعد، HPLC اور LC-MS/MS تکنیکوں کو چائے کی مختلف اقسام میں Teadenols کا مطالعہ کرنے کے لیے استعمال کیا گیا۔مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ Teadenols بنیادی طور پر مائکروبیل خمیر شدہ چائے میں موجود ہیں۔

▲ TA، TB مائع کرومیٹوگرام

▲ مائکروبیل خمیر شدہ چائے اور TA اور TB کی ماس اسپیکٹومیٹری

Aspergillus oryzae SP.PK-1, FARM AP-21280, Aspergillus oryzae sp.AO-1, ​​NBRS 4214, Aspergillus awamori sp.SK-1, Aspergillus oryzae Sp.AO-1, ​​NBRS 4214, sp.AO-1, ​​NBRS 4214, sp. ، NBRS 4122)، Eurotium sp.Ka-1, FARM AP-21291، خمیر شدہ چائے Kippukucha، Saryusoso، Yamabukinadeshiko، Suraribijin اور Kuroyamecha، gentoku-cha جاپان میں فروخت ہونے والی چائے میں Teadenols کی مختلف ارتکاز کا پتہ چلا، اور Pu Erh، Liubao چائے کی پکی ہوئی چائے میں۔ چین کی چائے.

مختلف چائے میں Teadenols کا مواد مختلف ہوتا ہے، جس کے بارے میں قیاس کیا جاتا ہے کہ یہ پروسیسنگ کے مختلف حالات اور ابال کے حالات کی وجہ سے ہوتا ہے۔

مزید مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ چائے کی پتیوں میں ٹیڈینول کا مواد مائکروبیل فرمینٹیشن پروسیسنگ کے بغیر، جیسا کہ سبز چائے، کالی چائے، اوولونگ چائے اور سفید چائے، انتہائی کم تھا، بنیادی طور پر پتہ لگانے کی حد سے کم۔چائے کی مختلف پتیوں میں ٹیڈینول کا مواد ٹیبل 1 میں دکھایا گیا ہے۔

02

Teadenols کی حیاتیاتی سرگرمی

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ Teadenols وزن میں کمی، ذیابیطس سے لڑنے، آکسیکرن سے لڑنے، کینسر کے خلیات کے پھیلاؤ کو روکتے ہیں اور جلد کو سفید کر سکتے ہیں۔

Teadenol A adiponectin کے سراو کو فروغ دے سکتا ہے۔اڈیپونیکٹین ایک اینڈوجینس پیپٹائڈ ہے جو اڈیپوسائٹس کے ذریعہ خفیہ ہوتا ہے اور ایڈیپوز ٹشو کے لئے انتہائی مخصوص ہے۔یہ انتہائی منفی طور پر ویزرل ایڈیپوز ٹشو کے ساتھ منسلک ہے اور اس میں سوزش اور اینٹی ایتھروسکلروٹک خصوصیات ہیں۔لہذا Teadenol A وزن کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

Teadenol A پروٹین ٹائروسین فاسفیٹیس 1B (PTP1B) کے اظہار کو بھی روکتا ہے، جو پروٹین ٹائروسین فاسفیٹیز فیملی میں ایک کلاسک نان ریسیپٹر ٹائروسین فاسفیٹیس ہے، جو انسولین سگنلنگ میں اہم منفی کردار ادا کرتا ہے اور فی الحال ذیابیطس کے علاج کے ہدف کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ٹیڈینول اے پی ٹی پی 1 بی اظہار کو روک کر انسولین کو مثبت طور پر منظم کر سکتا ہے۔دریں اثنا، TOMOTAKA et al.ظاہر ہوا کہ Teadenol A لانگ چین فیٹی ایسڈ ریسیپٹر GPR120 کا ایک ligand ہے، جو GPR120 کو براہ راست پابند اور فعال کر سکتا ہے اور آنتوں کے endocrine STC-1 خلیوں میں انسولین ہارمون GLP-1 کے اخراج کو فروغ دیتا ہے۔Glp-1 بھوک کو روکتا ہے اور انسولین کی رطوبت کو بڑھاتا ہے، جو ذیابیطس کے خلاف اثرات دکھاتا ہے۔لہذا، Teadenol A کا ممکنہ اینٹی ذیابیطس اثر ہے۔

ٹیڈینول اے کی ڈی پی پی ایچ سکیوینگ ایکٹیویٹی اور سپر آکسائیڈ ایون ریڈیکل سکیوینجنگ سرگرمی کی IC50 قدریں بالترتیب 64.8 μg/mL اور 3.335 mg/mL تھیں۔کل اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت اور ہائیڈروجن سپلائی کی صلاحیت کی IC50 قدریں بالترتیب 17.6 U/mL اور 12 U/mL تھیں۔یہ بھی دکھایا گیا ہے کہ Teadenol B پر مشتمل چائے کے عرق میں HT-29 بڑی آنت کے کینسر کے خلیات کے خلاف اعلیٰ انسداد پھیلانے والی سرگرمی ہوتی ہے، اور کیسپیس-3/7، کیسپیس-8 اور کیسپیس کے اظہار کی سطح کو بڑھا کر HT-29 بڑی آنت کے کینسر کے خلیوں کو روکتا ہے۔ -9، رسیپٹر کی موت اور مائٹوکونڈریل اپوپٹوسس کے راستے۔

اس کے علاوہ، Teadenols پولیفینول کی ایک کلاس ہے جو melanocyte کی سرگرمی اور melanin کی ترکیب کو روک کر جلد کو سفید کر سکتی ہے۔

03

Teadenols کی ترکیب

جیسا کہ جدول 1 میں تحقیقی اعداد و شمار سے دیکھا جا سکتا ہے، مائکروبیل ابال والی چائے میں Teadenols کا مواد کم ہوتا ہے اور افزودگی اور صاف کرنے کی زیادہ لاگت ہوتی ہے، جس کی گہرائی سے تحقیق اور ایپلیکیشن ڈیولپمنٹ کی ضروریات کو پورا کرنا مشکل ہے۔لہذا، اسکالرز نے بائیو ٹرانسفارمیشن اور کیمیائی ترکیب کی دو سمتوں سے ایسے مادوں کی ترکیب پر مطالعہ کیا ہے۔

ولندری وغیرہ۔جراثیم سے پاک EGCG اور GCG کے ملے جلے محلول میں ٹیکہ لگایا گیا Aspergillus SP (PK-1, FARM AP-21280)۔25 ℃ پر کلچر کے 2 ہفتوں کے بعد، HPLC کو کلچر میڈیم کی ساخت کا تجزیہ کرنے کے لیے استعمال کیا گیا۔ٹیڈینول اے اور ٹیڈینول بی کا پتہ چلا۔بعد میں، Aspergillus oryzae A. Awamori (NRIB-2061) اور Aspergillus oryzae A. Kawachii (IFO-4308) کو بالترتیب آٹوکلیو EGCG اور GCG کے ایک مرکب میں ٹیکہ لگایا گیا، اسی طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے۔ٹیڈینول اے اور ٹیڈینول بی دونوں میڈیم میں پائے گئے۔ان مطالعات نے یہ ثابت کیا ہے کہ EGCG اور GCG کی مائکروبیل تبدیلی سے Teadenol A اور Teadenol B. SONG et al.EGCG کو خام مال کے طور پر استعمال کیا اور مائع اور ٹھوس کلچر کے ذریعے Teadenol A اور Teadenol B کی پیداوار کے لیے بہترین حالات کا مطالعہ کرنے کے لیے Aspergillus sp کو ٹیکہ لگایا۔نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ترمیم شدہ CZapEK-DOX میڈیم جس میں 5% EGCG اور 1% سبز چائے کا پاؤڈر سب سے زیادہ ہے۔یہ پایا گیا کہ سبز چائے کے پاؤڈر کے اضافے سے Teadenol A اور Teadenol B کی پیداوار پر براہ راست اثر نہیں پڑا، لیکن بنیادی طور پر اس میں شامل بائیو سنتھیز کی مقدار میں اضافہ ہوا ہے۔اس کے علاوہ، YOSHIDA et al.phloroglucinol سے Teadenol A اور Teadenol B کی ترکیب۔ترکیب کے کلیدی مراحل نامیاتی کیٹلیٹک الڈیہائڈز کا غیر متناسب α -امینوکسی کیٹلیٹک رد عمل اور پیلیڈیم-کیٹلیزڈ فینول کا انٹرامولیکولر الائل متبادل تھے۔

▲ چائے کے ابال کے عمل کی الیکٹران مائکروسکوپی

04

Teadenols کی درخواست کا مطالعہ

اس کی اہم حیاتیاتی سرگرمی کی وجہ سے، Teadenols کو دواسازی، خوراک اور فیڈ، کاسمیٹکس، پتہ لگانے والے ریجنٹس اور دیگر شعبوں میں استعمال کیا جاتا رہا ہے۔

کھانے کے میدان میں Teadenols پر مشتمل متعلقہ مصنوعات ہیں، جیسے کہ جاپانی Slimming Tea اور خمیر شدہ چائے پولیفینول۔اس کے علاوہ، Yanagida et al.نے اس بات کی تصدیق کی کہ چائے کے عرقوں پر مشتمل Teadenol A اور Teadenol B کھانے، مصالحہ جات، صحت کے سپلیمنٹس، جانوروں کی خوراک اور کاسمیٹکس کی پروسیسنگ پر لاگو کیا جا سکتا ہے۔آئی ٹی او وغیرہ۔ایک جلد کا ٹاپیکل ایجنٹ تیار کیا جس میں Teadenols پر مشتمل مضبوط سفیدی اثر، فری ریڈیکل روکنا اور اینٹی شیکن اثر ہے۔اس میں مہاسوں کے علاج، موئسچرائزنگ، بیریئر فنکشن کو بڑھانے، uV سے حاصل ہونے والی سوزش کو روکنے اور اینٹی پریشر زخموں کے اثرات بھی ہیں۔

چین میں، Teadenols کو فو چائے کہا جاتا ہے۔محققین نے خون کے لپڈز کو کم کرنے، وزن میں کمی، بلڈ شوگر، ہائی بلڈ پریشر اور خون کی نالیوں کو نرم کرنے کے حوالے سے چائے کے نچوڑ یا فو ٹی اے اور فو ٹی بی پر مشتمل مرکب فارمولوں پر بہت سارے مطالعے کیے ہیں۔اعلی طہارت والی فو چائے A کو صاف اور ژاؤ منگ ایٹ ال نے تیار کیا ہے۔اینٹی لپڈ ادویات کی تیاری کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔وہ Zhihong et al.چائے کے کیپسول، گولیاں یا دانے جن میں Fu A اور Fu B کی anhua سیاہ چائے، gynostema pentaphylla، Rhizoma orientalis، ophiopogon اور دیگر دواؤں اور فوڈ ہومولوجی پروڈکٹس ہیں، جو وزن میں کمی اور ہر قسم کے موٹے لوگوں کے لیے لپڈ میں کمی پر واضح اور دیرپا اثرات رکھتے ہیں۔ لوگTan Xiao'ao نے فزوآن A اور Fuzhuan B کے ساتھ فزوآن چائے تیار کی، جو انسانی جسم کے ذریعے جذب کرنا آسان ہے اور اس کے ہائپرلیپیڈیمیا، ہائپرگلیسیمیا، ہائی بلڈ پریشر اور خون کی نالیوں کو نرم کرنے پر واضح اثرات مرتب ہوتے ہیں۔

05

"زبان

Teadenols مائکروبیل خمیر شدہ چائے میں موجود b-ring fission catechin derivatives ہیں، جو epigallocatechin gallate کی مائکروبیل تبدیلی سے یا phloroglucinol کی کل ترکیب سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ Teadenols مختلف مائکروبیل خمیر شدہ چائے میں موجود ہیں.مصنوعات میں Aspergillus Niger fermented tea، Aspergillus oryzae خمیر شدہ چائے، Aspergillus oryzae خمیر شدہ چائے، Sachinella fermented tea، Kippukucha (جاپان)، Saryusoso (Japan)، Yamabukinadeshiko (Japan)، Suraribijin (Japan)، Gmeent Kujapan (Up) چا (جاپان)، آوا-بانچا (جاپان)، گوشی-چا (جاپان)، پُیر چائے، لیوباؤ چائے اور فو برک چائے، لیکن مختلف چائے میں ٹیڈینول کے مواد نمایاں طور پر مختلف ہیں۔Teadenol A اور B کا مواد بالترتیب 0.01% سے 6.98% اور 0.01% سے 0.54% تک تھا۔ایک ہی وقت میں، اوولونگ، سفید، سبز اور سیاہ چائے میں یہ مرکبات نہیں ہوتے ہیں۔

جہاں تک موجودہ تحقیق کا تعلق ہے، Teadenols پر مطالعہ ابھی تک محدود ہے، جس میں صرف ماخذ، مواد، حیاتیاتی ترکیب اور کل مصنوعی راستہ شامل ہے، اور اس کے عمل اور نشوونما اور اطلاق کے طریقہ کار پر ابھی بھی بہت زیادہ تحقیق کی ضرورت ہے۔مزید تحقیق کے ساتھ، Teadenols مرکبات میں زیادہ ترقی کی قدر اور وسیع اطلاق کے امکانات ہوں گے۔