ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ, ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਫਲ ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਆਮ ਲੇਬਲ ਹਨ।ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਹਿੰਦ ਮਹਾਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਲੇਬਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।ਚਾਹ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਹਨ.ਸੀਲੋਨ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਲੀ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮੂਲ ਕਿਉਂ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ।

ਸੀਲੋਨ ਚਾਹ ਬੀਜਣ ਦਾ ਅਧਾਰ ਟਾਪੂ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਮੱਧ ਉੱਚੇ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਨੀਵੇਂ ਖੇਤਰਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹੈ।ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੱਤ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਚਾਈਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਹਾਈਲੈਂਡ ਚਾਹ, ਮੱਧ ਚਾਹ ਅਤੇ ਨੀਵੀਂ ਚਾਹ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਹਾਈਲੈਂਡ ਚਾਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੀ ਹਾਈਲੈਂਡ ਚਾਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਵਾ, ਡਿੰਬੁਲਾ ਅਤੇ ਨੁਵਾਰਾ ਏਲੀਆ ਦੇ ਤਿੰਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਉਵੋ ਕੇਂਦਰੀ ਹਾਈਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਢਲਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਉਚਾਈ 900 ਤੋਂ 1,600 ਮੀਟਰ ਹੈ;ਡਿੰਬੁਲਾ ਕੇਂਦਰੀ ਹਾਈਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਢਲਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਲ ਤੋਂ 1,100 ਤੋਂ 1,600 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਵੰਡੇ ਗਏ ਹਨ;ਅਤੇ ਨੁਵਾਰਾ ਏਲੀ ਇਹ ਮੱਧ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਔਸਤ ਉਚਾਈ 1868 ਮੀਟਰ ਹੈ।

ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਾਹ ਬੀਜਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਉੱਚਾਈ 'ਤੇ ਹਨ, ਅਤੇਚਾਹ ਵਾਢੀਸਮੇਂ ਸਿਰ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਲਪਾਈਨ ਮਾਈਕ੍ਰੋਕਲੀਮੇਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੀ ਲੰਕਾ ਦੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਪਹਾੜ ਬੱਦਲਵਾਈ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਨਮੀ ਵਧ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀਆਂ ਕਮਤਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਰਹਿ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਬੁੱਢੇ ਹੋਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ;ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉੱਚੇ ਪਹਾੜ ਜੰਗਲ ਹਰੇ-ਭਰੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਘੱਟ ਤੀਬਰਤਾ, ​​ਅਤੇ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਰੌਸ਼ਨੀ।ਇਹ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲੋਰੋਫਿਲ, ਕੁੱਲ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ, ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਚਾਹ ਦੇ ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ;ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੇ ਉੱਚੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚਾਹ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ;ਐਲਪਾਈਨ ਬਨਸਪਤੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਹਨ, ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਢੱਕਣ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਿੱਟੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਢਿੱਲੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਮਿੱਟੀ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਬੇਸ਼ੱਕ, ਢਲਾਣ ਵਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਭੂਮੀ ਫਾਇਦੇ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਜੋ ਡਰੇਨੇਜ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੰਕਾ ਦੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਮਾਨਸੂਨ ਜਲਵਾਯੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਣਾਇਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਚਾਹ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂਚੰਗੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ।ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚੇ-ਉੱਚੇ ਚਾਹ-ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਸਾਰੇ ਮੌਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ।ਭਾਵੇਂ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਬਾਰਿਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਮੌਨਸੂਨ ਹਿੰਦ ਮਹਾਸਾਗਰ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਨੂੰ ਉੱਚੀ ਭੂਮੀ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਹ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉੱਚੀ ਭੂਮੀ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਢਲਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਉਵਾ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (ਜੁਲਾਈ-ਸਤੰਬਰ) ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ;ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਦੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬੰਗਾਲ ਦੀ ਖਾੜੀ ਦੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਜਦੋਂ ਹਵਾ ਦਾ ਵਹਾਅ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਮਾਨਸੂਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੇ ਪੂਰਬ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦਾ ਅਕਸਰ ਦੌਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਹ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਡਿੰਬੁਲਾ ਅਤੇ ਨੁਵਾਰਾ ਏਲੀਆ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (ਜਨਵਰੀ ਤੋਂ ਮਾਰਚ)।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚੰਗੀ ਚਾਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ, ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ, ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨਚਾਹ fermentation ਮਸ਼ੀਨਬੇਕਿੰਗ ਲਈ, ਹਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਅੰਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੀਲੋਨ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਸਮਾਂ, ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਤਿੰਨੋਂ ਹੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ।