Органик цай нь үйлдвэрлэлийн явцад байгалийн хууль, экологийн зарчмуудыг баримталж, экологи, байгаль орчинд ээлтэй хөдөө аж ахуйн тогтвортой технологийг нэвтрүүлж, нийлэг пестицид, бордоо, өсөлтийг зохицуулагч болон бусад бодис хэрэглэдэггүй, боловсруулалтын явцад синтетик химийн бодис ашигладаггүй. .цай болон холбогдох бүтээгдэхүүний хүнсний нэмэлт .
Пу боловсруулахад ашигласан ихэнх түүхий эд-erhЦайг экологийн орчин сайтай, хотоос алслагдсан уулархаг нутагт тарьдаг.Эдгээр уулархаг нутаг нь бохирдол багатай, цаг уурын таатай нөхцөлтэй, өдөр шөнийн температурын зөрүү ихтэй, хөрсний ялзмаг, органик бодисын агууламж өндөр, шим тэжээл хангалттай, цайны мод тэсвэрлэх чадвар сайтай, цайны чанар сайтай.Маш сайн, органик Пу үйлдвэрлэх сайн суурийг тавьсан-ээцай.
Органик Пу боловсруулах, үйлдвэрлэх-erhбүтээгдэхүүн нь зөвхөн аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд Пугийн чанар, зах зээлийн өрсөлдөх чадварыг сайжруулах үр дүнтэй арга хэмжээ биш юм-erhцай төдийгүй Юньнань мужийн экологийн орчныг хамгаалах, байгалийн баялгийг хэмнэх үйлдвэрлэлийн чухал арга бөгөөд хөгжлийн өргөн ирээдүйтэй.
Уг нийтлэлд органик Пу-г боловсруулах технологи, холбогдох шаардлагуудыг нэгтгэн харуулав-erhцай, мөн органик Pu-ийн техникийн зохицуулалтыг судлах, боловсруулахад зориулсан лавлагаа өгдөг-erhцай боловсруулах, мөн органик Пу боловсруулах, үйлдвэрлэх техникийн лавлагаа өгдөг-erhцай.
01 Органик Пуэр цай үйлдвэрлэгчдэд тавигдах шаардлага
1. Органик Пу-д тавигдах шаардлага-erhЦай үйлдвэрлэгчид
Мэргэшлийн шаардлага
Органик Пу-ээЦайны бүтээгдэхүүнийг GB/T 19630-2019 органик бүтээгдэхүүний үндэсний стандартын техникийн шаардлагын дагуу үйлдвэрлэсэн байх ёстой.Боловсруулсан бүтээгдэхүүнүүд нь холбогдох баталгаажуулалтын байгууллагуудаар баталгаажсан бөгөөд бүтээгдэхүүний ул мөрийг хянах иж бүрэн систем, найдвартай үйлдвэрлэлийн бүртгэлтэй.
Органик бүтээгдэхүүний гэрчилгээг “Органик бүтээгдэхүүний баталгаажуулалтын удирдлагын арга хэмжээ”-ний заалтын дагуу баталгаажуулалтын байгууллагаас олгодог бөгөөд нэг жилийн хугацаанд хүчинтэй байна.Үүнийг органик бүтээгдэхүүний баталгаажуулалт, органик хувиргалтын гэрчилгээ гэсэн хоёр ангилалд хувааж болно.Органик цайны бүтээгдэхүүний бодит үйлдвэрлэл, боловсруулалттай хослуулан органик бүтээгдэхүүний гэрчилгээний гэрчилгээнд органик цайны цэцэрлэгийн мэдээлэл, шинэ навчны гарц, органик цайны бүтээгдэхүүний нэр, боловсруулах хаяг, үйлдвэрлэлийн хэмжээ болон бусад мэдээллийг нарийвчлан бүртгэдэг.
Одоогийн байдлаар органик Пу-тай хоёр төрлийн аж ахуйн нэгж байдаг-ээцай боловсруулах ур чадвар.Нэг нь органик гэрчилгээгүй, зөвхөн боловсруулах үйлдвэр эсвэл боловсруулах цехийн органик гэрчилгээ авсан цайны цэцэрлэг;нөгөө нь органик цайны цэцэрлэгийн гэрчилгээ, боловсруулах үйлдвэр, цехийн органик гэрчилгээг хоёуланг нь авсан аж ахуйн нэгж юм.Эдгээр хоёр төрлийн аж ахуйн нэгжүүд органик Пу боловсруулах боломжтой-erhцайны бүтээгдэхүүн, гэхдээ эхний төрлийн аж ахуйн нэгжүүд органик Пу боловсруулах үед-erhцайны бүтээгдэхүүн, ашигласан түүхий эд нь органик гэрчилгээтэй цайны цэцэрлэгээс гаралтай байх ёстой.
Үйлдвэрлэлийн нөхцөл, менежментийн шаардлага
Органик Пуэрhцай үйлдвэрлэх үйлдвэрийг бохирдолтой газар байрлуулж болохгүй.Талбайн эргэн тойронд аюултай хог хаягдал, хортой тоос, хортой хий, цацраг идэвхт бодис болон бусад тархсан бохирдлын эх үүсвэр байх ёсгүй.Шавж, мөөгөнцөр, гэдэсний савханцар зэрэг хортой нян үүсгэхийг хориглоно.
органик Pu-er исгэхhцай нь тусгай цех шаарддаг бөгөөд үйлдвэрлэл, боловсруулалтын явцад хоёрдогч бохирдол, хөндлөн бохирдлоос зайлсхийхийн тулд исгэх газрыг тогтоохдоо хүн, бүтээгдэхүүний урсгалын чиглэлийг бүрэн анхаарч үзэх хэрэгтэй.Хадгалах газар нь цэвэр, дунд зэргийн агааржуулалттай, гэрлээс хамгаалагдсан, өвөрмөц үнэргүй, чийг, тоос, шавьж, хархаас хамгаалагдсан байх ёстой.
органик Pu-er үйлдвэрлэлh Цайнд шинэ навчны тусгай сав, тээврийн хэрэгсэл, тусгай үйлдвэрлэлийн цех эсвэл үйлдвэрлэлийн шугам, цэвэр эрчим хүч ашигладаг боловсруулах тоног төхөөрөмж шаардлагатай.Үйлдвэрлэхийн өмнө боловсруулах тоног төхөөрөмж, боловсруулах газрыг цэвэрлэхэд хатуу анхаарч, үйлдвэрлэлийн явцад бусад цайтай зэрэгцүүлэн боловсруулахаас зайлсхийх хэрэгтэй..Цэвэр ус, үйлдвэрлэлийн ус аль аль нь “Ундны усны ариун цэврийн стандарт”-ын шаардлагыг хангасан байх ёстой.
Үйлдвэрлэлийн явцад боловсруулах ажилчдын эрүүл мэнд, хувийн ариун цэврийг сайтар анхаарч үзэх хэрэгтэй.Боловсруулах ажилтнууд эрүүл мэндийн гэрчилгээ авах хүсэлт гаргаж, хувийн ариун цэврийг сахих ёстой.Ажлын байранд орохын өмнө гараа угаах, хувцас солих, гутал солих, малгай өмсөх, ажилдаа явахын өмнө амны хаалт зүүх шаардлагатай.
Шинэхэн навчийг түүж авахаас эхлээд органик Пу-эр боловсруулах үйл явцhцайг үндсэн техникийн ажилтан бүртгэх ёстой.Шинэ навчийг түүж авах хугацаа, шинэ навч тарих үндэс, хурааж авсан шинэ навчны багц, тоо хэмжээ, бүтээгдэхүүний үйл явц тус бүрийн боловсруулах хугацаа, боловсруулалтын техникийн үзүүлэлтүүд, бүх түүхий эдийг орж ирж буй хадгалалтын бүртгэл. материалыг бүх процессын туршид хянаж, шалгаж, бүртгэх ёстой.Органик ПуэрhЦайны үйлдвэрлэл нь дуу чимээ, дуу чимээг хянах чадвартай байхын тулд бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн бүртгэлийн файлыг бий болгох ёстой бөгөөд ингэснээр хэрэглэгчид болон зохицуулах байгууллагуудад бүтээгдэхүүний чанарыг хянах боломжийг олгоно.
02 Боловсруулалтын шаардлага of Органик Пуэр цай
1.Шинэхэн цайны навчинд тавигдах шаардлага
Органик Пуэр цайны шинэхэн навчийг экологийн маш сайн нөхцөлтэй, бохирдолгүй, цэвэр агаар, цэвэр усны эх үүсвэртэй, органик гэрчилгээ авсан, гэрчилгээний хүчинтэй байх хугацаандаа цайны цэцэрлэгээс түүж авах ёстой.Органик цайны бүтээгдэхүүн нь ерөнхийдөө өндөр чанартай байдаг тул шинэхэн навчны сортыг дөрөвхөн ангилдаг бөгөөд бүдүүн, хуучин шинэхэн навчийг авдаггүй.Шинэ навчны зэрэглэл, шаардлагыг 1-р хүснэгтэд үзүүлэв. Шинэхэн навчны савыг түүж авсны дараа цэвэр, агааржуулалттай, бохирдолгүй байх ёстой.Цэвэр, агааржуулалт сайтай хулсан сагсыг ашиглах хэрэгтэй.Гялгар уут, даавуун уут зэрэг зөөлөн материал хэрэглэж болохгүй.Шинэхэн навчийг тээвэрлэх явцад механик гэмтлийг багасгахын тулд тэдгээрийг бага зэрэг байрлуулж, бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
Хүснэгт1.Органик Пуэр цайны шинэхэн навчийг ангилах үзүүлэлт
| Гранд | Нахиа ба навчны харьцаа |
| Тусгай гранд | Нэг нахиа, нэг навч 70 гаруй хувийг, нэг нахиа, хоёр навч 30 хувиас бага хувийг эзэлдэг. |
| Гранд 1 | Нэг нахиа, хоёр навч нь 70% -иас илүү, бусад нахиа, навчнууд нь ижил эмзэглэлийн 30% -иас бага хувийг эзэлдэг. |
| Гранд 2 | Нэг нахиа, хоёр, гурван навч 60% -иас дээш, бусад ижил нахиатай навч 40% -иас бага хувийг эзэлдэг.. |
| Гранд 3 | Нэг нахиа, хоёр, гурван навч нь 50% -иас дээш, бусад нахиалах навчнууд нь ижил эмзэглэлийн 50% -иас бага хувийг эзэлдэг. |
2.Наранд хатаасан ногоон цай үйлдвэрлэх анхны бүтээгдэхүүн
Шинэхэн навчийг үйлдвэрт хүлээн авсны дараа тэдгээрийг тарааж, хатаах шаардлагатай бөгөөд хатаах газар нь цэвэр, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байх ёстой.Тархахдаа хулсан туузыг хэрэглэж, агаарын эргэлтийг хадгалахын тулд тавиур дээр байрлуулна;шинэ навчны зузаан 12-15 см, тархах хугацаа 4-5 цаг байна.Хатаах ажил дууссаны дараа бэхэлгээ, өнхрөх, наранд хатаах процессын дагуу боловсруулдаг.
Органик Пу-erhЦайны ногоон байгууламжид цэвэр эрчим хүч хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд үнэр шингээхээс сэргийлж цахилгаан эрчим хүчээр ногоон зүлэгжүүлэх машин, байгалийн хийн ногоожуулах машин гэх мэтийг ашиглах, уламжлалт түлээ, нүүрс гэх мэтийг ашиглахгүй байх нь зүйтэй. ногоонжуулах явцад.
Бэхэлгээний савны температурыг ойролцоогоор 200 ℃ хэмд, хүрдний бэхэлгээний хугацаа 10-12 минут, гараар бэхлэх хугацаа 7-8 минут байх ёстой.Дуусгасны дараа халуун байхад нь зуурах шаардлагатай, зуурах машины хурд 40~50 р/мин, хугацаа нь 20~25 мин байна.
Органик Пу-erhцайг наранд хатаах замаар хатаана;Энэ нь өвөрмөц үнэргүй цэвэр, хуурай хатаах амбаарт хийгдэх ёстой;наранд хатаах хугацаа 4-6 цаг байх ба хатаах хугацааг цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалж боломжийн хэмжээнд тохируулж, цайны чийгийн хэмжээг 10%-иас хэтрэхгүй байх;хатаахыг зөвшөөрдөггүй.Хуурай шарсан хуурай, задгай агаарт хатааж болохгүй.
3. Чанасан цайнд исгэх шаардлага
Органик Пу исгэх-erhболовсорч гүйцсэн цай нь газраас гадуур исгэх аргыг хэрэглэдэг.Цайны навч газартай шууд харьцдаггүй.Модон хавтанг босгох аргыг ашиглаж болно.Модон хавтанг газраас 20-30 см өндөрт тавьдаг.Өвөрмөц үнэр байхгүй, өргөн модон хавтанг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь исгэх явцад ус хадгалах, дулааныг хадгалахад илүү тохиромжтой.
Исгэх үйл явц нь түрлэгийн ус, жигд овоолох, овоолох овоолох, эргүүлэх овоолох, өргөх, цоолох, хатаах хүртэл тархах гэж хуваагддаг.Учир нь органик Пу-erhцай газар дээр исгэж, исгэх бактери, хүчилтөрөгчийн агууламж, цайны овоолгын температурын өөрчлөлт нь ердийн Пу цайныхаас өөр байдаг.-hболовсорсон цай.Исгэх явцад дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
①Чийгшлийг нэмэгдүүлэхийн тулд хуурай ногоон цайнд ус нэмэх нь Пугийн гол үйл явц юм-erhцай овоолох исгэх.Органик Пу исгэх явцад нэмсэн усны хэмжээ-erhЦайг орчны температур, агаарын чийгшил, исгэх улирал, цайны зэрэг зэргээс шалтгаалан зохистой хянах шаардлагатай.
Исгэх явцад нэмсэн усны хэмжээ нь ердийн боловсорч гүйцсэн Пу-эр цайтай харьцуулахад бага зэрэг бага байдаг.Супер тендер, нэгдүгээр зэргийн органик наранд хатаасан ногоон цайг исгэх явцад нэмсэн усны хэмжээ нь цайны нийт жингийн 20% ~ 25% байх ба овоолгын өндөр бага байх;2 ба 3 Исгэх явцад 1-р зэргийн органик наранд хатаасан ногоон үсний цайнд нэмдэг усны хэмжээ нь үсний цайны нийт жингийн 25%-30%-ийг эзэлдэг бөгөөд овоолох өндөр нь арай өндөр байж болох ч болохгүй. 45 см-ээс их.
Исгэлтийн явцад цайны овоолгын чийгшлийн дагуу исгэх явцад агуулагдах бодисыг бүрэн хувиргахын тулд эргүүлэх явцад дунд зэргийн ус нэмнэ.Исгэлтийн цех нь агааржуулалт, агааржуулалттай байх ёстой бөгөөд харьцангуй чийгшлийг 65% -аас 85% хүртэл хянаж байх ёстой.
②Овоолгыг эргүүлснээр цайны овоолгын температур, усны агууламжийг тохируулж, овоолгын хүчилтөрөгчийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ цайны блокыг уусгах үүрэг гүйцэтгэдэг.
Органик Pu-er цай нь бат бөх, баялаг агуулгатай бөгөөд исгэх хугацаа нь урт байдаг. Эргэлтийн интервал нь арай урт байх ёстой.Газар дээрээс исгэх зэрэг хүчин зүйлсийг харгалзан үзэхэд ерөнхийдөө 11 хоногт нэг удаа эргүүлдэг;исгэх үйл явцыг бүхэлд нь 3-6 удаа эргүүлэх шаардлагатай.Дунд болон доод давхаргын температур тэнцвэртэй, тогтвортой байх ёстой.Хэрэв температур 40 хэмээс бага эсвэл 65 хэмээс дээш байвал овоолгыг цаг тухайд нь эргүүлэх хэрэгтэй.
Цайны навчны гадаад байдал, өнгө нь улаан хүрэн, цайны шөл нь хүрэн улаан, хуучин анхилуун үнэр нь хурц, амт нь зөөлөн, амттай, гашуун, хүчтэй хорхойгүй бол овоолж болно. хатаах.
★Органик Пуэр цайны усны агууламж 13%-иас бага байвал чанасан цайны исгэх ажиллагаа дуусч 40~55 хоног үргэлжилнэ.
1.Сайжруулах шаардлага
Органик Pu-г цэвэршүүлэх явцад шигших шаардлагагүй-erhтүүхий цай, энэ нь бутлах хурдыг нэмэгдүүлж, дутуу цайны тууз, хүнд хөл болон бусад чанарын согог үүсгэдэг.Цэвэршүүлэх төхөөрөмжөөр дамжуулан олон төрлийн бүтээгдэхүүн, хатсан навч, цайны тоос болон бусад бодисыг зайлуулж, эцэст нь гараар ангилах ажлыг гүйцэтгэдэг.
Органик Пу-г цэвэршүүлэх үйл явц-erhцайг скрининг хийх шаардлагатай.Сэгсрэх шигшүүр болон хавтгай дугуй шигшүүрийн машиныг шигших аргыг хооронд нь холбож, түүхий эд материалын зузааныг харгалзан шигтгээг байрлуулна.Шигших явцад цайны толгой, хугарсан цайг зайлуулах шаардлагатай боловч сувгийн тоо, зэрэглэлийг ялгах шаардлагагүй., дараа нь цахилгаан цэвэрлэгээний машинаар дамжуулан олон төрлийн зүйлсийг зайлуулж, цайны тунгалаг байдалд тохируулан цахилгаан статик цэвэрлэгээний машинаар дамжин өнгөрөх тоог тохируулж, цахилгаан статик цэвэрлэгээний дараа шууд гараар ангилах боломжтой.
1.Шахалтын савлагааны техникийн шаардлага
Органик Пугийн цэвэршүүлсэн түүхий эд-erhцайг шууд шахахад хэрэглэж болно.Цэвэршүүлсэн органик Пу-erhчанасан цайны түүхий эд нь исгэх процесст орж, цайны навч дахь пектин агууламж буурч, цайны савхны холболтын үр ашиг буурдаг.Коллоид идэвхжих нь шахалтын хэлбэрт ороход тустай.
Органик Pu-er цайны дээд зэрэглэлийн, нэгдүгээр зэрэглэлийн цайны түүхий эд,байна өндөр агуулгатай, далайн түрлэгийн үед нэмсэн усны хэмжээ нь хуурай цайны нийт жингийн 6-8% -ийг эзэлдэг;Хоёр ба гуравдугаар зэрэглэлийн цайны хувьд далайн түрлэгийн үеэр нэмсэн усны хэмжээ нь хуурай цайны нийт жингийн 10-12 хувийг эзэлдэг.
★Органик Пуэр цайны түүхий эдийг далайн түрлэгээс хойш 6 цагийн дотор автоклавт хийж, чийгийн нөлөөгөөр хортой нян үржүүлэхгүй, исгэлэн исгэлэн зэрэг эвгүй үнэр гаргахгүйн тулд удаан хугацаагаар байрлуулж болохгүй. дулаан, ингэснээр органик цайны чанарын шаардлагыг хангах.
Органик Пу-г шахах үйл явц-erhцайг жинлэх, халуун уураар жигнэх (уураар жигнэх), хэлбэржүүлэх, шахах, тараах, хэвнээс нь буулгах, бага температурт хатаах гэсэн дарааллаар явуулдаг.
·Жинлэх явцад, бэлэн бүтээгдэхүүний цэвэр агууламжийг хангалттай байлгахын тулд үйлдвэрлэлийн процессын үйлдвэрлэлийн зарцуулалтыг харгалзан үзэх шаардлагатай бөгөөд жингийн хэмжээг цайны навчны чийгийн агууламжаас хамааран зохих ёсоор тохируулах шаардлагатай.
·Халуун уураар жигнэх үед, органик Pu-erh цайны түүхий эд нь харьцангуй зөөлөн байдаг тул ууранд жигнэх хугацаа хэт урт байх ёсгүй, ингэснээр цайны навчийг зөөлрүүлж, ерөнхийдөө 10-15 секундын турш ууранд жигнэх боломжтой.
· Дарахаас өмнө машины даралтыг тохируулж, халуун байхад нь дарж, бэлэн бүтээгдэхүүн жигд бус зузаантай байхаас сэргийлж дөрвөлжин хэлбэрээр байрлуулна.Дарах үед тохируулсны дараа 3~5 секундын турш шахаж тайлж болох ба хэт удаан тохируулахад тохиромжгүй.
· Цайны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь демо байж болноuхөргөсний дараа .
· Удаан хатаахын тулд бага температурыг ашиглах ба хатаах температурыг 45~55 ° C-д тохируулна.Хатаах үйл явц нь эхлээд бага, дараа нь өндөр байх зарчимд суурилсан байх ёстой.Хатаах эхний 12 цагт удаан хатаах аргыг хэрэглэнэ.Температур нь хэт хурдан эсвэл хэт хурдан байх ёсгүй.Дотор чийгийн хувьд хортой нянг үржүүлэхэд хялбар бөгөөд хатаах процесс бүхэлдээ 60~72 цаг үргэлжилнэ.
Хатасны дараа хагас боловсруулсан органик цайг 6-8 цагийн турш тарааж хөргөх, хэсэг тус бүрийн чийгийг тэнцвэржүүлэх шаардлагатай бөгөөд чийг нь стандартад хүрсэн эсэхийг шалгаад савлаж болно.Органик Пугийн савлагааны материал-erhцай нь аюулгүй, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байх ёстой бөгөөд дотоод сав баглаа боодлын материал нь хүнсний савлагааны шаардлагыг хангасан байх ёстой.байгалийн) хүнсний лого.Боломжтой бол савлагааны материалын био задрал, дахин боловсруулалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй
1.Хадгалах, тээвэрлэхэд тавигдах шаардлага
Боловсруулалт дууссаны дараа агуулахад хугацаанд нь хадгалж, тавиур дээр овоолж, газраас тусгаарлаж, газраас 15-20 см-ийн зайд байрлуулна.Туршлагаас харахад хамгийн сайн хадгалах температур нь 24 ~ 27 ℃, чийгшил нь 48% ~ 65% байдаг.Органик Пу-г хадгалах явцад-erh, энэ нь бусад бүтээгдэхүүнээс ялгагдах ёстой бөгөөд бусад бодисын нөлөөнд автахгүй байх ёстой.Тусгай агуулахыг ашиглах, тусгай хүнээр удирдуулах, агуулахын доторх болон агуулахаас гарах мэдээ, температур, чийгшлийн өөрчлөлтийг нарийвчлан бүртгэх нь зүйтэй.
Органик Пу тээвэрлэх хэрэгсэл-erhцай нь ачихаас өмнө цэвэр, хуурай байх ба тээвэрлэх явцад бусад цайтай холилдох, бохирдуулахгүй байх;тээвэрлэх, ачих буулгах явцад гаднах савлагаа дээрх органик цайны гэрчилгээний тэмдэг болон холбогдох зааврыг гэмтээж болохгүй.
1.Органик Pu-erh цай болон ердийн Pu-erh цай үйлдвэрлэх процессын ялгаа.
Хүснэгт 2-т органик Pu-ийн үйлдвэрлэлийн процессын гол үйл явцын ялгааг жагсаав-erhцай ба уламжлалт Пу-erhцай.Эндээс харахад органик Пу үйлдвэрлэх, боловсруулах үйл явц-erhцай ба уламжлалт Пу-erhцай нь огт өөр бөгөөд органик Пу боловсруулах-erhЦай нь зөвхөн техникийн хатуу зохицуулалт шаарддаггүй, үүний зэрэгцээ эрүүл органик Pu байх шаардлагатай.-erhболовсруулах хяналтын систем.
Хүснэгт 2.Органик Pu-erh цай болон ердийн Pu-erh цай үйлдвэрлэх процессын ялгаа.
| Боловсруулах журам | Органик Пуэр цай | Уламжлалт Pu-erh цай |
| Шинэхэн навч түүж байна | Шинэ навчийг пестицидийн үлдэгдэлгүй органик цайны цэцэрлэгээс түүж авах ёстой.Гураваас дээш навчтай нэг нахиа сонгох, шинэхэн навчийг 4 зэрэглэлд хуваана, бүдүүн хуучин шинэ навчийг бүү сонго. | Юньнань том навчийг шинэхэн навчаар тарьж болно.Шинэхэн навчийг 6 зэрэглэлд хувааж болно.Нэг нахиа, дөрвөн навч зэрэг зузаан хуучин навчийг түүж болно.Шинэхэн навчны пестицидийн үлдэгдэл нь улсын стандартад нийцдэг. |
| Цайны анхдагч үйлдвэрлэл | Хатаах газрыг цэвэр, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байлгах.Ногооныг засахын тулд цэвэр энерги зарцуулж, савны температурыг 200 ℃ орчим барьж, халуун хэвээр нь зуурах хэрэгтэй.Ил задгай газар биш, нарны саравчинд хатаана.Бусад цайны навчтай зэрэгцүүлэн боловсруулахаас зайлсхийхийг хичээ | Боловсруулалтыг тараах, бэхлэх, өнхрүүлэх, наранд хатаах үйл явцын дагуу гүйцэтгэдэг.Боловсруулалтын явцад тусгай шаардлага байхгүй, үндэсний стандартад нийцэх боломжтой |
| Исгэсэн цай | Тусгай исгэх цехэд газар дээр нь исгэх модон хавтанг тавина.Нэмэх усны хэмжээ нь цайны жингийн 20%-30%-тай тэнцэх, овоолох өндөр нь 45см-ээс ихгүй байх ба овоолох температурыг 40-65°С-д тохируулна., исгэх үйл явц нь синтетик фермент болон бусад нэмэлт бодисуудыг ашиглах боломжгүй | Газрын гадарга дээр исгэх шаардлагагүй, нэмсэн усны хэмжээ нь цайны жингийн 20%-40% байх ба нэмсэн усны хэмжээ нь цайны зөөлөн байдлаас хамаарна.Савны өндөр нь 55 см.Исгэх процессыг 9-11 хоногт нэг удаа эргүүлнэ.Исгэх үйл явц бүхэлдээ 40-60 хоног үргэлжилнэ. |
| Түүхий эдийг боловсронгуй болгох | Органик Пуэр цайг шигших шаардлагагүй, харин органик Пуэр цайг шигшихэд зүгээр л "толгойгоо өргөж, хөлийг нь салгахад" хангалттай.Тусгай цех эсвэл үйлдвэрлэлийн шугам шаардлагатай бөгөөд цайны навчийг газартай харьцаж боловсруулж болохгүй | Пуэр боловсорсон цайг шигших, агаар сонгох, статик цахилгаан, гараар түүх зэргээр ангилж, шигших үед овоолж, замын тоог ялгах хэрэгтэй.Түүхий цайг шигших үед нарийн ширхэгтэй хэсгүүдийг таслах шаардлагатай байдаг |
| Хэвлэлийн савлагаа | Органик Pu-erh боловсорч гүйцсэн цайг дарахаас өмнө чийгшүүлж, усны агууламж 6-8%, ууранд 10-15 секунд, дарж 3-5 секунд, хатаах температур 45-55 ℃, хатаасны дараа чийгшүүлнэ. савлахын өмнө тарааж, 6-8 цагийн турш хөргөнө.Сав баглаа боодол дээр органик (байгалийн) хүнсний лого байх ёстой | Дарахаас өмнө түрлэгийн ус шаардлагатай, түрлэгийн усны хэмжээ 6%-15%, ууранд 10-20 секунд, дарж, 10-20 секундын турш тохируулна. |
| агуулахын логистик | Тавиур дээр овоолсон байх шаардлагатай, агуулахын температур 24-27℃, температур нь 48%-65% байна.Тээврийн хэрэгсэл нь цэвэр, тээвэрлэх явцад бохирдохоос сэргийлж, гаднах сав баглаа боодол дээрх органик цайны гэрчилгээний тэмдэг, холбогдох зааврыг гэмтээхгүй байх ёстой. | Тавиур дээр овоолсон байх шаардлагатай, агуулахын температур 24-27 ℃, температур нь 48% -65% байна..Тээвэрлэлтийн явц нь улсын стандартад нийцсэн . |
| Бусад | Боловсруулах үйл явц нь шинэ цайны ургац хураах, түүхий цайны анхан шатны үйлдвэрлэл, исгэх, цэвэршүүлэх, шахах, савлахаас эхлээд хадгалах, тээвэрлэх хүртэлх үйлдвэрлэлийн бүрэн бүртгэлийг шаарддаг.Органик Пуэр цайны боловсруулалтыг хянах боломжтой болгохын тулд файлын иж бүрэн бүртгэлийг бий болгосон. |
03 Элэглэл
Юньнань мужийн Ланкан голын сав газар хэд хэдэн цайны уулсаар хүрээлэгдсэн байдаг.Эдгээр цайны уулсын байгалийн өвөрмөц экологийн орчин нь бохирдолгүй, ногоон, эрүүл Пуг төрүүлжээ-erhцайны бүтээгдэхүүн, мөн органик Пу-erhбайгалийн унаган экологи, бохирдолгүй төрөлхийн нөхцөлтэй цай.Органик Пу үйлдвэрлэхэд үйлдвэрлэлийн эрүүл ахуйн хатуу стандарт, техникийн зохицуулалт байх ёстой-erhцай.Одоогийн байдлаар зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ органик Pu-erhцай жилээс жилд нэмэгдэж байгаа ч органик Пу боловсруулах-erhцай нь харьцангуй эмх замбараагүй, жигд боловсруулалтын техникийн зохицуулалтгүй.Тиймээс органик Пу үйлдвэрлэх, боловсруулах техникийн зохицуулалтыг судалж, боловсруулах-erhЦай нь органик Пу-г хөгжүүлэхэд шийдвэрлэх ёстой гол асуудал байх болно-erhирээдүйд цай.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 3-р сарын 29