چای بنفش"زیجوان”(Camellia sinensis var.assamica"زیجوان”) گونه جدیدی از گیاه چای مخصوص است که منشا آن یوننان است.در سال 1954، ژو پنگجو، موسسه تحقیقات چای آکادمی علوم کشاورزی یوننان، درختان چای با جوانه ها و برگ های بنفش را در باغ چای گروه Nannuoshan در شهرستان منگهای کشف کرد.با توجه به سرنخ های ارائه شده توسط ژو پنگجو، وانگ پینگ و وانگ پینگ در Nannuoshan درختان چای کاشتند.یک درخت چای با ساقه های بنفش، برگ های بنفش و جوانه های بنفش در باغ چای گروهی که کاشته شده بود، پیدا شد.

در ابتدا «زیجیان» نام داشت و بعداً به «زیجوان» تغییر یافت.در سال 1985، به طور مصنوعی به گونه‌ای کلون تبدیل شد و در سال 2005 توسط اداره حفاظت از واریته‌های جدید گیاهی اداره جنگلداری دولتی مجوز و حفاظت شد.رقم مناسب 20050031 است. تکثیر قلمه و نشاء از درصد بقای بالایی برخوردار است.برای رشد در ارتفاع 800-2000 متری، با نور کافی خورشید، گرم و مرطوب، خاک حاصلخیز و PH بین 4.5-5.5 مناسب است.

در حال حاضر، 'زیجوان' دارای مقیاس خاصی از کاشت در یوننان است و به مناطق عمده چای در چین برای کاشت معرفی شده است.از نظر محصولات، مردم همچنان به کشف شش نوع چای با استفاده از چای فاخته بنفش به عنوان مواد خام ادامه می دهند و محصولات زیادی شکل گرفته است.با این حال، فناوری پردازش توسعه یافته در چای Zijuan Pu'er بالغ ترین است و مورد استقبال و شناسایی مصرف کنندگان قرار گرفته است و مجموعه ای منحصر به فرد از محصولات Zijuan Pu'er را تشکیل می دهد.

چای سبز زیجوان (سبز برشته و سبز خشک شده): شکل قوی و محکم، رنگ بنفش تیره، سیاه و بنفش، روغنی و براق است.عطر شاه بلوط ظریف و تازه، کم پخته، عطر طب چینی سبک، خالص و تازه.سوپ داغ بنفش روشن، شفاف و روشن است، با کاهش دما رنگ آن روشن تر می شود.ورودی کمی تلخ و قابض است، به سرعت دگرگون می شود، با طراوت و صاف، نرم و لطیف، غنی و پر، و شیرینی ماندگار است.رنگ ملایم پایین برگ آبی نیلی است.

چای سیاه زیجوان: شکل آن هنوز قوی و گره‌دار است، صاف‌تر، کمی تیره‌تر، تیره‌تر، سوپ مایل به قرمز و روشن‌تر است، عطر آن غنی‌تر است و رایحه عسلی دارد، طعم آن ملایم است و ته برگ کمی سفت است. و مایل به قرمز

چای سفید زیجوان: میله های چای محکم گره خورده اند، رنگ آن سفید نقره ای است و پکو آشکار است.رنگ سوپ زرد زردآلوی روشن است، رایحه آن واضح تر است و طعم آن تازه و ملایم است.

چای زیجوان اولانگ: شکل آن تنگ، رنگ سیاه و روغنی، عطر قوی، طعم ملایم و شیرین، سوپ زرد طلایی و ته برگ سبز تیره با لبه های قرمز است.