Кызгылт көк чай"Зижуан”(Camellia sinensis var.assamica"Зижуан”) — Юньнандан чыккан атайын чай өсүмдүктөрүнүн жаңы түрү.1954-жылы Юньнань айыл чарба илимдер академиясынын Чай илим-изилдөө институту Чжоу Пэнжу Мэнхай уездиндеги Наннуошань тобунун чай бакчасында кызгылт көк бүчүрлөрү жана жалбырактары бар чай дарактарын ачкан.Чжоу Пэнжу берген маалыматка ылайык, Ван Пин жана Ван Пин Наннуошаньга чай дарагын отургузушкан.Отургузулган топ чай бакчасынан кызгылт түстөгү сабагы, кызгылт жалбырактары жана кызгылт көк бүчүрлөрү бар чай дарагы табылган.

Ал башында "Цзицзянь" деп аталып, кийинчерээк "Zijuan" болуп өзгөргөн.1985-жылы жасалма жол менен клондук сортко чыгарылып, 2005-жылы Мамлекеттик токой чарба башкармалыгынын өсүмдүктөрдүн жаңы сортторун коргоо башкармалыгы тарабынан уруксат берилип, коргоого алынган.Сорттун туура саны 20050031. Кесиптик көбөйүү жана трансплантациялоо жогорку жашоо көрсөткүчүнө ээ.Ал 800-2000 метр бийиктикте өсүүгө ылайыктуу, жетиштүү күн нуру, жылуу жана нымдуу, түшүмдүү топурак жана рН 4,5-5,5 ортосунда.

Учурда "Zijuan" Юннандагы отургузуунун белгилүү бир масштабына ээ жана отургузуу үчүн Кытайдын негизги чай аймактарына киргизилген.Продукцияга келсек, адамдар чийки зат катары кызгылт көк күкүк чайын колдонуу менен чайдын алты түрүн изилдөөнү улантып, көптөгөн продукциялар пайда болду.Бирок, Zijuan Pu'er чайына иштелип чыккан кайра иштетүү технологиясы эң жетилген жана керектөөчүлөр тарабынан кабыл алынып, таанылып, Zijuan Pu'er азыктарынын уникалдуу сериясын түзгөн.

Зижуан көк чай (куурулган жашыл жана күнгө кургатылган жашыл): формасы күчтүү жана бекем, түсү кара кочкул, кара жана кызгылт көк, майлуу жана жалтырак;жарашыктуу жана жаңы, бир аз бышырылган каштан жыты, жеңил кытай медицинасынын жыты, таза жана жаңы;ысык шорпо ачык кызгылт көк, ачык жана ачык, температураны түшүргөндө түсү ачык болуп калат;кире бир аз ачуу жана кычыраган, тез өзгөрөт, сергитет жана жылмакай, жумшак жана жумшак, бай жана толук жана узакка созулган таттуу;жалбырактын түбүнүн жумшак түсү индиго көк.

Zijuan кара чай: Формасы дагы эле күчтүү жана түйүндүү, түз, бир аз кара, кара, шорпо кызгырак жана ачык, жыты бай жана бал жыты бар, даамы жумшак, жалбырактын түбү бир аз катуу жана кызгылт.

Зижуан Ак Чай: Чай таякчалары бекем түйүлгөн, түсү күмүш ак жана пекоэ ачыкка чыккан.Шорпонун түсү ачык өрүк сары, жыты айкыныраак, даамы жаңы жана жумшак.

Zijuan Oolong чай: Формасы тыгыз, түсү кара жана майлуу, жыты күчтүү, даамы жумшак жана таттуу, шорпо алтын сары, жалбырактын түбү кочкул жашыл, четтери кызыл.