जांभळा चहा"झिजुआन"(कॅमेलिया सायनेन्सिस var.assamica"झिजुआन"युनानमध्ये उगम पावलेल्या विशेष चहाच्या वनस्पतीची एक नवीन प्रजाती आहे.1954 मध्ये, युन्नान ऍकॅडमी ऑफ अॅग्रिकल्चरल सायन्सेसच्या चहा संशोधन संस्थेच्या झोउ पेंगजूने मेन्घाई काउंटीमधील नन्नूओशन समूह चहाच्या बागेत जांभळ्या कळ्या आणि पानांसह चहाची झाडे शोधली.झोउ पेंगजू यांनी दिलेल्या माहितीनुसार, वांग पिंग आणि वांग पिंग यांनी नन्नूओशनमध्ये चहाची झाडे लावली.लावलेल्या समूह चहाच्या बागेत जांभळ्या देठ, जांभळ्या पाने आणि जांभळ्या कळ्या असलेले चहाचे झाड आढळले.

त्याचे मूळ नाव 'झिजियान' होते आणि नंतर ते 'झिजुआन' असे बदलले.1985 मध्ये, ते क्लोन प्रकारात कृत्रिमरित्या प्रजनन करण्यात आले आणि 2005 मध्ये ते राज्य वनीकरण प्रशासनाच्या वनस्पती नवीन विविधता संरक्षण कार्यालयाद्वारे अधिकृत आणि संरक्षित करण्यात आले.जातीची उजवी संख्या 20050031 आहे. कटिंग प्रजनन आणि प्रत्यारोपणाचा जगण्याचा दर जास्त असतो.800-2000 मीटर उंचीवर, पुरेसा सूर्यप्रकाश, उबदार आणि दमट, सुपीक माती आणि 4.5-5.5 दरम्यान pH मूल्यासह ते वाढीसाठी योग्य आहे.

सध्या युनानमध्ये 'झिझुआन'ची लागवड करण्याचे प्रमाण निश्चित आहे आणि ते चीनमधील प्रमुख चहाच्या भागात लागवडीसाठी आणले आहे.उत्पादनांच्या बाबतीत, लोक जांभळ्या कोकीळ चहाचा कच्चा माल म्हणून वापर करून सहा प्रकारच्या चहाचा शोध घेत आहेत आणि अनेक उत्पादने तयार झाली आहेत.तथापि, Zijuan Pu'er चहामध्ये विकसित केलेले प्रक्रिया तंत्रज्ञान सर्वात परिपक्व आहे आणि ग्राहकांनी त्याचे स्वागत केले आहे आणि ओळखले आहे, झिझुआन प्युअर उत्पादनांची एक अनोखी मालिका तयार केली आहे.

झिझुआन हिरवा चहा (भाजलेला हिरवा आणि उन्हात वाळलेला हिरवा): आकार मजबूत आणि टणक आहे, रंग गडद जांभळा, काळा आणि जांभळा, तेलकट आणि चमकदार आहे;मोहक आणि ताजे, हलके शिजवलेले चेस्टनट सुगंध, हलका चीनी औषध सुगंध, शुद्ध आणि ताजे;गरम सूप हलका जांभळा, स्पष्ट आणि चमकदार आहे, तापमान कमी केल्यावर रंग हलका होईल;प्रवेशद्वार किंचित कडू आणि तुरट आहे, ते त्वरीत बदलते, ताजेतवाने आणि गुळगुळीत, मऊ आणि मऊ, समृद्ध आणि पूर्ण आणि दीर्घकाळ टिकणारे गोड आहे;पानाच्या तळाचा मऊ रंग इंडिगो निळा आहे.

झिझुआन ब्लॅक टी: आकार अजून मजबूत आणि गुठळ्यासारखा आहे, सरळ, किंचित गडद, ​​गडद आहे, सूप लालसर आणि उजळ आहे, सुगंध अधिक समृद्ध आहे आणि मधाचा सुगंध आहे, चव सौम्य आहे आणि पानाचा तळ थोडा कडक आहे आणि लालसर.

झिझुआन पांढरा चहा: चहाच्या काड्या घट्ट बांधलेल्या असतात, रंग चांदीसारखा पांढरा असतो आणि पेकोई उघडकीस येते.सूपचा रंग चमकदार जर्दाळू पिवळा आहे, सुगंध अधिक स्पष्ट आहे आणि चव ताजी आणि मधुर आहे.

झिझुआन ओलोंग चहा: आकार घट्ट आहे, रंग काळा आणि तेलकट आहे, सुगंध मजबूत आहे, चव मधुर आणि गोड आहे, सूप सोनेरी पिवळा आहे आणि पानाच्या तळाशी लाल कडा गडद हिरव्या आहेत.