Ферментация, от лека до пълна:

Зелено > Жълто = Бяло >Оолонг>черен> Черен чай

Тайвански чай:3 вида Oolongs+2 вида черен чай

 Зелен улонг/Препечен оолонг /Меден улун

Рубинен черен чай / кехлибарен черен чай

Росата на планината Али

Име:Росата на планината Али (пакет чай Cold/Hot Brew)

Вкусове: Черен чай,Зелен чай Oolong

 Произход: Планина Али, Тайван

Надморска височина: 1600м

Ферментация: Пълен / Лек

Препечени: Светлина

Процедура:

Произведен по специална техника “cold brew”, чаят се приготвя лесно и бързо в студена вода.Свежо, удобно и готино!

варя: 2-3 пъти / всяка торбичка чай

Най-добър до: 6 месеца (неотворени)

Съхранение: Хладно и сухо място

Методи за варене:

(1)Студ: 1 торбичка чай на бутилка от 600cc и я разклатете много силно, след това охладете, вкусът е по-добър.

(2)Горещо: 1 пакетче чай на чаша за 10-20 секунди.(100°C гореща вода, чаша с капак ще бъде по-добре)

Г-н Xie, вицепрезидент на ROC (Тайван), посети връх Али и изпи този чай.Той беше толкова впечатлен от специалния флорален аромат и красивия вкус на чая;че той го нарече „Росата на планината Али“.

След това репутацията на двата чая се разпространи бързо, ставайки добре известни по целия свят като „Златно слънце“ - двата най-известни чая на планинския Али.

Вечна пролет

Име:

Чай Forever Spring GreenOolong

Произход:

Mingjian Township, Тайван

Надморска височина:400-600м

Ферментация:лек, зелен чай оолонг

Препечени: Светлина

Метод на варене:

＊Много важно – Този чай трябва да се прави в малък чайник, максимум 150 до 250 куб. см.

0.

Загрейте чайника с гореща вода (подготвяйте съда за приготвяне на чай).След това изпразнете водата.

1.

Поставете чая в чайник (около1/4пълен с чайника)

2.

Поставете в 100°C гореща вода и изчакайте само 5 секунди, след което излейте водата.

(наричаме го „събуди чая“)

3.

Напълнете чайника с 100°C гореща вода, изчакайте 20 секунди, след което изсипете целия чай (без листа) в съда за сервиране.Помиришете и се насладете на специалните аромати на чая :>

(Чаят мирише на красиви цветя от орхидея)

4.

2-ро варене изчакайте само 20 секунди, след което добавете 5 секунди време за варене за всяко следващо варене.

5.

Можете да четете книги, да се наслаждавате на десерт или да медитирате, докато пиете чая.

Вари:3-5 пъти / на чайник

Най-добър до:3 години (неотворени)

Съхранение:Хладно и сухо място

Г-н Jiang, президент на ROC (Тайван), посети град Mingjian през 1975 г. и изпи този чай.Той беше много впечатлен от трудолюбивите производители на чай и хубавото време, което им позволи да отглеждат качествен зелен чай oolong през цялата година.

 Това му напомни за древната китайска поговорка в „Книга на песните“, която гласисамо големият бор и кипарисът остават зелени по време на тежка студена зима. Така той нарече този чай "Forever Green".

Златно слънце

Име:

Зелен чай Golden Sunshine Oolong

Произход: Планина Али, Тайван

Надморска височина: 1500м

Ферментация:лек, зелен чай оолонг

Препечени:Светлина

Метод на варене:

＊Много важно – Този чай трябва да се прави в малък чайник, максимум 150 до 250 куб. см.

0.

Загрейте чайника с гореща вода (подготвяйте съда за приготвяне на чай).След това изпразнете водата.

1.

Поставете чая в чайник (около 1/4 пълен от чайника)

2.

Поставете в 100°C гореща вода и изчакайте само 5 секунди, след което излейте водата.

(наричаме го „събуди чая“)

3.

Напълнете чайника със 100°C гореща вода, изчакайте 40 секунди, след което изсипете целия чай (без листата) в съда за сервиране.Помиришете и се насладете на специалните аромати на чая :>

(Чаят мирише на красиви цветя от орхидея)

4.

2-ро варене изчакайте само 30 секунди, след което добавете 10 секунди време за варене за всяко следващо варене.

5.

Можете да четете книги, да се наслаждавате на десерт или да медитирате, докато пиете чая.

варя: 5-10 пъти / на чайник

Най-добър до: 3 години (неотворена)

Съхранение: Хладно и сухо място

Този високопланински чай оолонг се произвежда от чаените градини, разположени на надморска височина над 1000 метра, а основната му производствена зона е планината Али в окръг Чиаи.“Golden Sunshine” е една от най-добрите смесиот високопланински чаени дървета.

Известен е със своя черно-зелен вид,сладък вкус, изискан аромат, млечни и флорални аромати,които издържат на много варения и т.н.

Чай Лишан

Име:

Високопланински зелен чай Lishan Oolong

Произход: Лишан, Тайван

Надморска височина:2000-2600м

Ферментация:

лек, зелен чай оолонг

Препечени: Светлина

Метод на варене:

＊Много важно – Този чай трябва да се прави в малък чайник, максимум 150 до 250 куб. см.

0.

Загрейте чайника с гореща вода(приготвяне на съд за приготвяне на чай).След това изпразнете водата.

1.

Поставете чая в чайник (около1/4пълен с чайника)

2.

Поставете в 100°C гореща вода и изчакайте само 5 секунди, след което излейте водата.

(наричаме го „събуди чая“)

3.

Напълнете чайника със 100°C гореща вода, изчакайте 40 секунди, след което изсипете целия чай (без листата) в съда за сервиране.Помиришете и се насладете на специалните аромати на чая :>

(Имаспециален хладен флорален аромат за висока надморска височина)

4.

2-ро варене изчакайте само 30 секунди, след което добавете 10 секунди време за варене за всяко следващо варене.

5.

Можешчетете книги, наслаждавайте се на десерт или медитирайтедокато пиете чая.

варя: 7-12 пъти / на чайник

Най-добър до: 3 години (неотворена)

Съхранение: Хладно и сухо място

Заради студеното и влажно време и силната планинска облачност сутрин и вечер чаят получава по-кратък среден слънчев период.По този начин чаят има страхотни характеристики, като черно-зелен външен вид, сладък вкус, изискан аромат и издържа на много варения.

 Чаят Lishan се произвежда от чаените градини, разположени на надморска височина от над 2000 метра и обикновено се нарича най-добрият високопланински оолонг чай в Тайван, или дори в световен мащаб.

Tungding Oolong

Име:Препечен чай Oolong Tungding

Произход:

Луку от окръг Нантоу, Тайван

Надморска височина: 1600м

Ферментация:

среден, препечен чай oolong

Препечени:тежък

Метод на варене:

＊Много важно – Този чай трябва да се прави в малък чайник, максимум 150 до 250 куб. см.

0.

Загрейте чайника с гореща вода(приготвяне на съд за приготвяне на чай).След това изпразнете водата.

1.

Поставете чая в чайник (около1/4пълен с чайника)

2.

Поставете100°C топла водаи изчакайте само 3 секунди, след което излейте вода.

(наричаме го „събуди чая“)

3.

Напълнете чайника със 100°C гореща вода, изчакайте 30 секунди, след което изсипете целия чай (без листата) в съда за сервиране.Помиришете и се насладете на специалните аромати на чая :>

(Чаят мирише нагорящи въглища и кафе, много топъл и мощен.)

4.

2-ро варене изчакайте само 10 секунди, след което добавете 5 секунди време за варене за всяко следващо варене.

5.

Можешчетете книги, наслаждавайте се на десерт или медитирайтедокато пиете чая.

варя: 8-15 пъти / на чайник

Най-добър до: 3 години (неотворена)

Съхранение:Хладно и сухо място

Първоначално е произведен в планинските райони в Луку в окръг Нантоу.Tungding Oolong, който е най-историческият и мистериозен чай в Тайван, е уникален с обработката си на топка, чаените листа са толкова стегнати, че изглеждат като малки топчета.

Външният вид е наситено зелен.Цветът на варенето е ярко златисто-жълт.Ароматът е силен.Мекият и сложен вкус обикновено се задържа много дълго на езикаи гърлото след пиене на чая.

Чай NCHU Tzen Oolong

Име:

Чай Tzen Oolong NCHU (отлежал и препечен чай Oolong)

 Произход:

TeabraryTW, Национален университет Chung Hsing, Тайван

Надморска височина: 800~1600м

Ферментация:

Тежък, препечен и отлежал чай оолонг

Препечени:тежък

Метод на варене:

＊Много важно – Този чай трябва да се прави в малък чайник, максимум 150 до 250 куб. см.

0.

Загрейте чайника с гореща вода (подготвяйте съда за приготвяне на чай).След това изпразнете водата.

1.

Поставете чая в чайник (около1/4пълен с чайника)

2.

Поставете100°C топла водаи изчакайте само 3 секунди, след което излейте вода.

(наричаме го „събуди чая“)

3.

Напълнете чайника със 100°C гореща вода, изчакайте 35 секунди, след което изсипете целия чай (без листата) в съда за сервиране.Помиришете и се насладете на специалните аромати на чая :>

(Чаят иманеобичайни аромати на слива, китайски билки, кафе и шоколад)

4.

2-ро варене изчакайте само 20 секунди, след което добавете 5 секунди време за варене за всяко следващо варене.

5.

Можешчетете книги, наслаждавайте се на десерт или медитирайте, докато пиетеЧаят.

варя: 8-15 пъти / на чайник

Най-добър до: колкото по-старо е, толкова по-добър аромат ще има (ако не е отваряно)

Съхранение: Хладно и сухо място

Чаят Tzen Oolong бешеизобретен от професор Джейсън TC Tzen в NCHU.Чаят е ценен заради своя успокояващ вкус и ползи за здравето, благодарение на съдържанието на агонисти на грелин рецептор, тегрелини (TG) и беше високо оценен от правителството на Тайван.

Той е не само здравословен и вкусен, но и топъл без кофеин.Да изпием чаша Tzen Oolong и да се отпуснем:>

Ориенталска красота

Име:

Oriental Beauty Oolong Tea (White-tip Oolong tea), тип топка

 Произход:

Луку от окръг Нантоу, Тайван

Надморска височина: 1500м

Ферментация:Среден

Препечени:Среден

Метод на варене:

＊Много важно – Този чай трябва да се прави в малък чайник, максимум 150 до 250 куб. см.

0.

Загрейте чайника с гореща вода(приготвяне на съд за приготвяне на чай).След това изпразнете водата.

1.

Поставете чая в чайник (около 1/3 пълен от чайника)

2.

Поставете в 100°C гореща вода и изчакайте само 5 секунди, след което излейте водата.

(наричаме го „събуди чая“)

3.

Напълнете чайника със 100°C гореща вода, изчакайте 30 секунди, след което изсипете целия чай (без листата) в съда за сервиране.Помиришете и се насладете на специалните аромати на чая :>

(Чаят има специален меден аромат)

4.

2-ро варене изчакайте само 20 секунди, след което добавете 10 секунди време за варене за всяко следващо варене.

5.

Можете да четете книги, да се наслаждавате на десерт или да медитирате, докато пиете чая.

варя: 8-10 пъти / на чайник

Най-добър до: 2 години (неотворена)

Съхранение: Хладно и сухо място

Този чай е известен със своитеспециален аромат на мед и зрели плодовепоради процеса на ферментация.Има легенда, чеКралицата на Обединеното кралство високо оцени чая и го нарече „Ориенталска красота“.

Колкото повече върхове на листа има, толкова повече качества имат.Това е най-специалният и известен чай в Тайван.Има два варианта на чай, тип топка и тип къдрици.

Sun-Moon Lake – Рубинен чай

Име:

Sun-Moon Lake – Ruby Black Tea

Произход: езерото Sun-Moon, Тайван
Надморска височина: 800м

Ферментация:Пълен, черен чай

Препечени: Светлина

Метод на варене:

＊Много важно – Този чай трябва да се прави в малък чайник, максимум 150 до 250 куб. см.

0.

Загрейте чайника с гореща вода (подготвяйте съда за приготвяне на чай).След това изпразнете водата.

1.

Поставете чая в чайник (около 2/3 пълен от чайника)

2.

Напълнете чайника със 100°C гореща вода, изчакайте 10 секунди, след което изсипете целия чай (без листата) в съда за сервиране.Помиришете и се насладете на специалните аромати на чая :>

(Чаят мирише на натурална канела и свежа мента)

3.

2-ро варене изчакайте само 10 секунди, след което добавете 3 секунди време за варене за всяко следващо варене.

4.

Можете да четете книги, да се наслаждавате на десерт или да медитирате, докато пиете чая.

варя: 6-12 пъти / на чайник

Най-добър до: 3 години (неотворена)

Съхранение:Хладно и сухо място

Този качествен черен чай се прави около езерото Sun-Moon, което се намира в Yuchih, Puli в окръг Nantou.През 1999 г. институтът TRES в Тайван разработи новия сорт - TTES № 18.

 Чаят е известен с това, че мирише на канела и прясна мента, и с красивия си рубинен цвят на чай, той е популярен сред потребителите по целия свят.

Амбър черен чай

Име:

Черен чай Amber High Mountain

Произход:Планина Али, Тайван
Надморска височина:1200м

Продуцент:

Mr.Xu (фабрика за чай Hong-Yi)

Ферментация: Пълен, черен чай

Препечени: Светлина

Метод на варене:

＊Много важно – Този чай трябва да се прави в малък чайник, максимум 150 до 250 куб. см.

0.

Загрейте чайника с гореща вода (подготвяйте съда за приготвяне на чай).След това изпразнете водата.

1.

Поставете чая в чайник (около 2/3 пълен от чайника)

2.

Напълнете чайника със 100°C гореща вода, изчакайте 20 секунди, след което изсипете целия чай (без листата) в съда за сервиране.Помиришете и се насладете на специалните аромати на чая :>

(Чаят мирише наспециален аромат на мед и плодове)

3.

2-ро варене изчакайте 30 секунди, след което добавете 10 секунди време за варене за всяко следващо варене.

4.

Можете да четете книги, да се наслаждавате на десерт или да медитирате, докато пиете чая.

Вари:3-7 пъти / на чайник

Най-добър до:3 години (неотворени)

Съхранение:Хладно и сухо място

Този черен чай е направен от специални чаени дървета, “GoldenSunshine” в планината Али и има специален мед и богат аромат на зрели плодове.

Представете си красива дама, която танцува в чаената градина, пие богат кехлибарен черен чай и се наслаждава на прекрасния пейзаж на планината Али – колко прекрасен е животът!