Fermentacija, od lagane do pune:

Zeleno > Žuto = Bijelo >Oolong>Crno> Tamni čaj

Tajvanski čaj:3 vrste Oolonga+2 vrste crnog čaja

 Zeleni Oolong/Tostirani oolong /Medeni Oolong

Rubin crni čaj / Jantarni crni čaj

Rosa planine Ali

Ime:The Dew of Mountain Ali (Cold/Hot Brew vrećica čaja)

Okusi: Crni čaj,Zeleni Oolong čaj

 Podrijetlo: Planina Ali, Tajvan

Visina: 1600m

Vrenje: Cijeli / Svjetlo

Pržen: Svjetlo

Postupak:

Proizveden posebnom “cold brew” tehnikom, čaj se lako i brzo skuha u hladnoj vodi.Svježe, praktično i cool!

Brews: 2-3 puta / svaka vrećica čaja

Najbolji prije: 6 mjeseci (neotvoreno)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Metode kuhanja:

(1)hladno: 1 vrećica čaja po boci od 600 ccm i jako protresite, zatim ohlađena, boljeg je okusa.

(2)vruće: 1 vrećica čaja po šalici 10-20 sekundi.(100°C vruća voda, šalica s poklopcem bit će bolja)

Gospodin Xie, potpredsjednik ROC-a (Taiwan), posjetio je planinu Ali i popio ovaj čaj.Bio je toliko impresioniran posebnim cvjetnim mirisom i prekrasnim okusom čaja;da ga je nazvao "Rosa planine Ali".

Nakon toga, reputacija oba čaja brzo se proširila, postajući poznati u cijelom svijetu, kao "Golden Sunshine" - dva najpoznatija čaja Mountain Alija.

Zauvijek proljeće

Ime:

Forever Spring GreenOolong čaj

Podrijetlo:

Mingjian Township, Tajvan

Visina:400-600m

Vrenje:lagani, zeleni oolong čaj

Pržen: Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja).Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (otprilike1/4pun čajnik)

2.

Stavite u toplu vodu od 100°C i pričekajte samo 5 sekundi, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 20 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje.Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše na prekrasno cvijeće orhideje)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 20 sekundi, a zatim dodajte 5 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews:3-5 puta / po čajniku

Najbolji prije:3 godine (neotvoreno)

Skladištenje:Hladno i suho mjesto

G. Jiang, predsjednik ROC-a (Tajvan), posjetio je grad Mingjian 1975. i popio ovaj čaj.Bio je jako impresioniran vrijednim uzgajivačima čaja i dobrim vremenom koje im je omogućilo uzgoj kvalitetnog zelenog oolong čaja tijekom cijele godine.

 To ga je podsjetilo na drevnu kinesku poslovicu u “Knjizi pjesama” koja kažesamo veliki bor i čempres ostaju zeleni tijekom jake hladne zime. Tako je ovaj čaj nazvao "Forever Green".

Zlatno Sunce

Ime:

Zeleni oolong čaj Golden Sunshine

Podrijetlo: Planina Ali, Tajvan

Visina: 1500m

Vrenje:lagani, zeleni oolong čaj

Pržen:Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja).Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (oko 1/4 pune čajnika)

2.

Stavite u vruću vodu od 100°C i pričekajte samo 5 sekundi, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 40 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje.Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše na prekrasno cvijeće orhideje)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 30 sekundi, a zatim dodajte 10 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews: 5-10 puta / po čajniku

Najbolji prije: 3 godine (neotvoreno)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Ovaj visokoplaninski oolong čaj proizvodi se iz čajnih vrtova koji se nalaze na nadmorskoj visini od preko 1000 metara, a njegovo glavno proizvodno područje je Mount Ali u okrugu Chiayi.“Golden Sunshine” je jedna od najboljih mješavinavisokogorskog čajevca.

Poznat je po svom crno-zelenom izgledu,slatki okus, profinjena aroma, mliječni i cvjetni mirisi,koji traju kroz mnoga kuhanja itd.

Lishan čaj

Ime:

Lishan High Mountain Green Oolong čaj

Podrijetlo: Lishan, Tajvan

Visina:2000-2600m

Vrenje:

lagani, zeleni oolong čaj

Pržen: Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom(priprema posude za kuhanje čaja).Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (otprilike1/4pun čajnik)

2.

Stavite u vruću vodu od 100°C i pričekajte samo 5 sekundi, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 40 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje.Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Ono imaposeban hladan cvjetni miris na visokim nadmorskim visinama)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 30 sekundi, a zatim dodajte 10 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

Možeščitajte knjige, uživajte u desertu ili meditirajtedok pije čaj.

Brews: 7-12 puta / po čajniku

Najbolji prije: 3 godine (neotvoreno)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Zbog hladnog i vlažnog vremena, te velike planinske naoblake ujutro i navečer, čaj ima kraće prosječno sunčano vrijeme.Dakle, čaj ima izvrsna svojstva, poput crno-zelenog izgleda, slatkog okusa, profinjenog mirisa i postojanosti kroz mnoga kuhanja.

 Lishan čaj se proizvodi iz vrtova čaja koji se nalaze na nadmorskoj visini od preko 2000 metara i obično se naziva najboljim visokoplaninskim oolong čajem u Tajvanu, ili čak širom svijeta.

Tungding Oolong

Ime:Tungding tostirani oolong čaj

Podrijetlo:

Luku iz okruga Nantou, Tajvan

Visina: 1600m

Vrenje:

srednji, tostirani oolong čaj

Pržen:Teška

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom(priprema posude za kuhanje čaja).Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (otprilike1/4pun čajnik)

2.

Stavite unutra100°C tople vodei pričekajte samo 3 sekunde, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 30 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje.Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše nazapaljeni ugljen i kava, vrlo toplo i snažno.)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 10 sekundi, a zatim dodajte 5 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

Možeščitajte knjige, uživajte u desertu ili meditirajtedok pije čaj.

Brews: 8-15 puta / po čajniku

Najbolji prije: 3 godine (neotvoreno)

Skladištenje:Hladno i suho mjesto

Izvorno se proizvodio u planinskim regijama u Luku okruga Nantou.Tungding Oolong, koji je najpovijesniji i najtajanstveniji čaj Tajvana, jedinstven je po svojoj obradi kuglicom, listići čaja su toliko zbijeni da izgledaju poput malih kuglica.

Izgled je tamno zelene boje.Boja napitka je svijetlo zlatnožuta.Aroma je jaka.Blagi i složeni okus obično dugo traje na jezikui grlo nakon popijenog čaja.

NCHU Tzen Oolong čaj

Ime:

NCHU Tzen Oolong čaj (odležani i tostirani oolong čaj)

 Podrijetlo:

TeabraryTW, Nacionalno sveučilište Chung Hsing, Tajvan

Visina: 800~1600m

Vrenje:

Teški, tostirani i odležani oolong čaj

Pržen:Teška

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja).Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (otprilike1/4pun čajnik)

2.

Stavite unutra100°C tople vodei pričekajte samo 3 sekunde, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 35 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje.Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj imaneobične arome šljive, kineskog bilja, kave i čokolade)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 20 sekundi, a zatim dodajte 5 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

Možeščitajte knjige, uživajte u desertu ili meditirajte dok pijetečaj.

Brews: 8-15 puta / po čajniku

Najbolji prije: što je stariji to će imati bolju aromu (ako nije otvoren)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Tzen oolong čaj je bioizumio profesor Jason TC Tzen u NCHU.Čaj je cijenjen zbog svog umirujućeg okusa i zdravstvenih dobrobiti, zahvaljujući sadržaju agonista receptora grelina, teaghrelina (TG), a tajvanska vlada ga je visoko cijenila.

Ne samo da je zdravo i ukusno, već je i toplo bez kofeina.Popijmo šalicu Tzen Oolonga i opustimo se:>

Orijentalna ljepota

Ime:

Oriental Beauty Oolong Tea (White-tip Oolong tea), loptastog tipa

 Podrijetlo:

Luku iz okruga Nantou, Tajvan

Visina: 1500m

Vrenje:Srednji

Pržen:Srednji

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom(priprema posude za kuhanje čaja).Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (oko 1/3 pune čajnika)

2.

Stavite u vruću vodu od 100°C i pričekajte samo 5 sekundi, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 30 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje.Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj ima poseban miris meda)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 20 sekundi, a zatim dodajte 10 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews: 8-10 puta / po čajniku

Najbolji prije: 2 godine (neotvoreno)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Ovaj je čaj poznat poposebna aroma meda i zrelog voćazbog procesa fermentacije.Postoji legenda kojabritanska kraljica visoko je cijenila čaj i nazvala ga "Orijentalna ljepota".

Što je više vrhova listova, to imaju više kvaliteta.To je najposebniji i najpoznatiji čaj u Tajvanu.Postoje dvije verzije čaja, loptasti tip i tip kovrče.

Jezero Sunce-Mjesec – čaj od rubina

Ime:

Sun-Moon Lake – crni rubin čaj

Podrijetlo: Jezero Sunce-Mjesec, Tajvan
Visina: 800m

Vrenje:Pun, crni čaj

Pržen: Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja).Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (oko 2/3 pune čajnika)

2.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 10 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje.Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše na prirodni cimet i svježu metvicu)

3.

2. kuhanje pričekajte samo 10 sekundi, a zatim dodajte 3 sekunde vremena kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

4.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews: 6-12 puta / po čajniku

Najbolji prije: 3 godine (neotvoreno)

Skladištenje:Hladno i suho mjesto

Ovaj kvalitetan crni čaj proizvodi se oko jezera Sun-Moon koje se nalazi u Yuchihu, Puli u okrugu Nantou.Godine 1999. institut TRES u Tajvanu razvio je novi kultivar-TTES br. 18.

 Čaj je poznat jer miriše na cimet i svježu metvicu, a svojom prekrasnom rubin bojom čaja popularan je među potrošačima diljem svijeta.

Amber crni čaj

Ime:

Crni čaj Amber High Mountain

Podrijetlo:Planina Ali, Tajvan
Visina:1200m

Proizvođač:

Mr.Xu (Tvornica čaja Hong-Yi)

Vrenje: Pun, crni čaj

Pržen: Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja).Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (oko 2/3 pun čajnika)

2.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 20 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje.Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše naposeban miris meda i voća)

3.

Drugo kuhanje pričekajte 30 sekundi, a zatim dodajte 10 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

4.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews:3-7 puta / po čajniku

Najbolji prije:3 godine (neotvoreno)

Skladištenje:Hladno i suho mjesto

Ovaj crni čaj je napravljen od posebnog stabla čaja, “GoldenSunshine” u planini Ali i ima poseban med i bogat miris zrelog voća.

Zamislite lijepu damu koja pleše u čajnom vrtu, pije bogati crni čaj boje jantara i uživa u prekrasnom krajoliku planine Ali – kako je život divan!