Fermentation, mai ka malamalama a piha:

ʻOmaomao > Melemele = Keʻokeʻo >ʻŌlong>ʻeleʻele> Tiʻeleʻele

Kiʻi Taiwan:3 ano o ka Oolongs+2 mau ʻano kī ʻeleʻele

 ʻOlolong ʻōmaʻomaʻo/Toasted Oolong /Honey Oolong

Kii ʻEleʻele Ruby / kī ʻeleʻele Amber

Ka Hau o Mauna Ali

inoa:Ka Hau o Mauna Ali

Nā mea ʻala: kīʻeleʻele,ʻOmaʻomaʻo Oolong kī

 Ke kumu: Mauna Ali, Taiwan

Kiʻekiʻe: 1600m

Hoʻopalapala: Piha / Māmā

Hoʻomoʻa ʻia: Māmā

Kaʻina hana:

Hana ʻia e ka ʻenehana "cold brew" kūikawā, hiki ke hana maʻalahi ke kī a wikiwiki i ka wai anuanu.Hou, kūpono, a ʻoluʻolu!

Brews: 2-3 manawa / kēlā me kēia ʻeke kī

ʻOi ma mua: 6 mahina (wehe ʻole ʻia)

Waihona: Wahi anu a maloo

Hana Hana:

(1)Anuanu: 1 ʻeke kīʻaha no ka ʻōmole 600cc a hoʻoluliluli ikaika loa, a laila maloʻo, ʻoi aku ka ʻono.

(2)Wela: 1 ʻeke kī ma ke kīʻaha no 10-20 kekona.(100°C wai wela, ʻoi aku ka maikaʻi o ke kīʻaha me ka poʻi)

Ua kipa aku ʻo Mr. Xie, Hope Pelekikena o ROC(Taiwan), iā Mt. Ali a inu i kēia kī.Ua hauʻoli loa ʻo ia i ka ʻala pua kūikawā a me ka ʻono nani o ke kī;ua kapa ʻia ʻo ia ʻo "The Dew of Mountain Ali".

Ma hope o ia manawa, laha koke ka inoa o nā kī ʻelua, a kaulana loa ma ka honua holoʻokoʻa, ʻo ia ʻo "Golden Sunshine" - nā kī kaulana ʻelua o Mountain Ali.

Puna mau loa

inoa:

Punawai mau loa GreenOolong Tea

kumu:

Kaona ʻo Mingjian, Taiwan

Kiʻekiʻe:400-600m

fermentation:māmā, ʻōmaʻomaʻo oolong kī

Hoʻomoʻa ʻia: Māmā

Kaʻina Brew:

＊Maikaʻi—E hana ʻia kēia kī i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, 150 a 250 cc ka nui.

0.

E hoʻomaʻamaʻa i ke kīʻaha me ka wai wela (e hoʻomākaukau ana i ka ipu no ka hana kī).A laila e hoʻokahe i ka wai.

1.

E hoʻokomo i ke kī i loko o ke kī (e pili ana1/4piha i ka ipu)

2.

E hoʻokomo i loko o ka wai wela 100 ° C a kali wale no 5 kekona, a laila ninini i ka wai.

(kapa mākou iā ia "ala i ke kī")

3.

E hoʻopiha i ke kīʻaha me ka wai wela 100°C, e kali no 20 kekona, a laila ninini i ke kī a pau (me ka lau ʻole) i loko o ka ipu hao.Honi a hauʻoli i nā ʻala kūikawā o ke kī :>

(Hono ke kī me nā pua orchid nani)

4.

E kali ka lua no 20 mau kekona wale nō, a laila e hoʻohui i 5 kekona o ka manawa e inu ai no kēlā me kēia brew ma hope.

5.

Hiki iā ʻoe ke heluhelu i nā puke, leʻaleʻa i ka ʻono, a i ʻole ka noʻonoʻo ʻana i ka wā e inu ana i ke kī.

Brews:3-5 mau manawa / no ke kī

ʻOi aku ma mua:3 makahiki (wehe ʻole ʻia)

Waihona:Wahi anuanu a maloʻo

Ua kipa ʻo Mr Jiang, Pelekikena o ROC (Taiwan), i ke kaona ʻo Mingjian ma 1975 a inu i kēia kī.Ua mahalo nui ʻia ʻo ia e ka poʻe mahiʻai kī paʻakikī a me ka maikaʻi o ka wā i hiki ai iā lākou ke ulu i ke kī ʻōmaʻomaʻo-oolong maikaʻi i ka makahiki holoʻokoʻa.

 Hoʻomanaʻo kēia iā ia i ka ʻōlelo ʻōlelo Kina kahiko ma "Book of Songs" e ʻōlelo neiʻO ka lāʻau pine nui wale nō a me ka lāʻau kaʻa e ʻōmaʻomaʻo i ka wā hoʻoilo nui. No laila ua kapa ʻo ia i kēia kī "Forever Green".

Ka Lā gula

inoa:

ʻO ke kīʻo Oolong Golden Sunshine Green

Ke kumu: Mauna Ali, Taiwan

Kiʻekiʻe: 1500m

Hoʻopalapala:māmā, ʻōmaʻomaʻo oolong kī

Hoʻomoʻa ʻia:Māmā

Hana Hana:

＊Maikaʻi—E hana ʻia kēia kī i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, 150 a 250 cc ka nui.

0.

E hoʻomaʻamaʻa i ke kīʻaha me ka wai wela (e hoʻomākaukau ana i ka ipu no ka hana kī).A laila e hoʻokahe i ka wai.

1.

E hoʻokomo i ke kī i loko o ke kī (ma kahi o 1/4 piha o ke kī)

2.

E hoʻokomo i loko o ka wai wela 100 ° C a kali wale no 5 kekona, a laila ninini i ka wai.

(kapa mākou iā ia "ala i ke kī")

3.

E hoʻopiha i ke kīʻaha me 100 ° C wai wela, e kali no 40 kekona, a laila ninini i nā kī āpau (me ka lau ʻole) i loko o ka ipu hao.Honi a hauʻoli i nā ʻala kūikawā o ke kī :>

(Hono ke kī me nā pua orchid nani)

4.

E kali ka lua no 30 kekona wale nō, a laila e hoʻohui i 10 kekona o ka manawa hana no kēlā me kēia inu ma hope.

5.

Hiki iā ʻoe ke heluhelu i nā puke, leʻaleʻa i ka ʻono, a i ʻole ka noʻonoʻo ʻana i ka wā e inu ana i ke kī.

Brews: 5-10 manawa / no ke kī

ʻOi ma mua: 3 makahiki (wehe ʻole ʻia)

Waihona: Wahi anu a maloo

Hana ʻia kēia kī oolong kiʻekiʻe mai nā kīhāpai kī ma kahi kiʻekiʻe o 1000 mika a ʻo kāna wahi hana nui ʻo Mount Ali ma ka moku ʻo Chiayi.ʻO "Golden Sunshine" kekahi o nā hui maikaʻi loanā kumulāʻau kī mauna.

Ua kaulana no kona helehelena ʻeleʻele ʻōmaʻomaʻo.ʻono ʻono, ʻala i hoʻomaʻemaʻe ʻia, waiu a me nā mea ʻala pua,ka mea i hala ma o ka nui brews etc.

Lishan kī

inoa:

Lishan High Mountain Green Oolong Tea

Ke kumu: Lishan, Taiwan

Kiʻekiʻe:2000-2600m

Hoʻopalapala:

māmā, ʻōmaʻomaʻo oolong kī

Hoʻomoʻa ʻia: Māmā

Hana Hana:

＊Maikaʻi—E hana ʻia kēia kī i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, 150 a 250 cc ka nui.

0.

E hoʻomaʻamaʻa i ke kīʻaha me ka wai wela(hoʻomākaukau ʻana i ka ipuhao no ka hana kī).A laila e hoʻokahe i ka wai.

1.

E hoʻokomo i ke kī i loko o ke kī (e pili ana1/4piha i ka ipu)

2.

E hoʻokomo i loko o ka wai wela 100 ° C a kali wale no 5 kekona, a laila ninini i ka wai.

(kapa mākou iā ia "ala i ke kī")

3.

E hoʻopiha i ke kīʻaha me ka wai wela 100 ° C, e kali no 40 kekona, a laila ninini i nā kī āpau (me ka lau ʻole) i loko o ka ipu hao.Honi a hauʻoli i nā ʻala kūikawā o ke kī :>

(He aʻala pua ʻoluʻolu kiʻekiʻe kiʻekiʻe)

4.

E kali ka lua no 30 kekona wale nō, a laila e hoʻohui i 10 kekona o ka manawa hana no kēlā me kēia inu ma hope.

5.

Hiki iā ʻoeheluhelu puke, leʻaleʻa i ka ʻai, a noʻonoʻo pahai ka inu ʻana i ke kī.

Brews: 7-12 manawa / no ke kī

ʻOi ma mua: 3 makahiki (wehe ʻole ʻia)

Waihona: Wahi anu a maloo

Ma muli o ke anuanu a me ka haʻahaʻa, a me nā ao mauna koʻikoʻi i ke kakahiaka a me ke ahiahi, ʻoi aku ka pōkole awelika o ka lā.No laila, he mau hiʻohiʻona maikaʻi ko ke kī, e like me ka hiʻohiʻona ʻeleʻele-'ōmaʻomaʻo, ka ʻono ʻono, ka ʻala i hoʻomaʻemaʻe ʻia a paʻa i nā brews he nui.

 Hana ʻia ka Lishan Tea mai nā kīhāpai kī ma kahi kiʻekiʻe o 2000 mika a ua kapa ʻia ʻo ia ʻo ke kī oolong mauna kiʻekiʻe loa ma Taiwan., a i ʻole a puni ka honua.

Tungding Oolong

inoa:Tungding Toasted Oolong Tea

Ke kumu:

Luku o Nantou kalana, Taiwan

Kiʻekiʻe: 1600m

Hoʻopalapala:

waena, kī oolong toasted

Hoʻomoʻa ʻia:Kaumaha

Hana Hana:

＊Maikaʻi—E hana ʻia kēia kī i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, 150 a 250 cc ka nui.

0.

E hoʻomaʻamaʻa i ke kīʻaha me ka wai wela(hoʻomākaukau ʻana i ka ipuhao no ka hana kī).A laila e hoʻokahe i ka wai.

1.

E hoʻokomo i ke kī i loko o ke kī (e pili ana1/4piha i ka ipu)

2.

Hoʻokomo i loko100°C wai welaa kali wale no 3 kekona, a laila ninini i ka wai.

(kapa mākou iā ia "ala i ke kī")

3.

E hoʻopiha i ke kīʻaha me 100 ° C wai wela, e kali no 30 kekona, a laila ninini i nā kī āpau (me ka lau ʻole) i loko o ka ipu hao.Honi a hauʻoli i nā ʻala kūikawā o ke kī :>

(Hono ke kīka lanahu ahi a me ke kofe, mehana loa a me ka mana.)

4.

E kali ka lua no 10 mau kekona wale nō, a laila e hoʻohui i 5 kekona o ka manawa hana no kēlā me kēia inu ma hope.

5.

Hiki iā ʻoeheluhelu puke, leʻaleʻa i ka ʻai, a noʻonoʻo pahai ka inu ʻana i ke kī.

Brews: 8-15 manawa / no ke kī

ʻOi ma mua: 3 makahiki (wehe ʻole ʻia)

Waihona:Wahi anuanu a maloʻo

Ua hana mua ia ma na wahi mauna ma Luku o ka kalana o Nantou.ʻO Tungding Oolong, ʻo ia ka mea mōʻaukala a pohihihi hoʻi o Taiwan, ʻokoʻa no kāna hana ʻana i ka pōlele., paʻa loa nā lau kī e like me nā pōpō liʻiliʻi.

He ʻōmaʻomaʻo hohonu ka helehelena.He gula-melemele ke kala o ka brew.He ikaika ka ʻala.ʻO ka ʻono palupalu a paʻakikī ka lōʻihi loa ma ke aleloa me ka puʻu ma hope o ka inu ʻana i ke kī.

NCHU Tzen Oolong Tea

inoa:

NCHU Tzen Oolong Tea (Aged and Toasted Oolong Tea)

 Ke kumu:

TeabraryTW, Ke Kula Nui ʻo Chung Hsing, Taiwan

Kiʻekiʻe: 800~1600m

Hoʻopalapala:

ʻO ke kī oolong kaumaha, kālua a kahiko

Hoʻomoʻa ʻia:Kaumaha

Hana Hana:

＊Maikaʻi—E hana ʻia kēia kī i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, 150 a 250 cc ka nui.

0.

E hoʻomaʻamaʻa i ke kīʻaha me ka wai wela (e hoʻomākaukau ana i ka ipu no ka hana kī).A laila e hoʻokahe i ka wai.

1.

E hoʻokomo i ke kī i loko o ke kī (e pili ana1/4piha i ka ipu)

2.

Hoʻokomo i loko100°C wai welaa kali wale no 3 kekona, a laila ninini i ka wai.

(kapa mākou iā ia "ala i ke kī")

3.

E hoʻopiha i ke kīʻaha me 100 ° C wai wela, e kali no 35 kekona, a laila ninini i nā kī āpau (me ka lau ʻole) i loko o ka ipu hao.Honi a hauʻoli i nā ʻala kūikawā o ke kī :>

(Aia ka kīʻO ka plum maʻamau, nā mea kanu Kina, ka kofe a me nā ʻala kokoleka)

4.

E kali ka lua no 20 mau kekona wale nō, a laila e hoʻohui i 5 kekona o ka manawa hana no kēlā me kēia inu ma hope.

5.

Hiki iā ʻoeheluhelu puke, leʻaleʻa i ka meaʻai, a noʻonoʻo i ka wā e inu anake kī.

Brews: 8-15 manawa / no ke kī

ʻOi ma mua: ʻo ka ʻelemakule, ʻoi aku ka maikaʻi o kona ʻala (inā ʻaʻole i wehe ʻia)

Waihona: Wahi anu a maloo

ʻO ke kī oolong ʻo Tzeni haku ʻia e ka polopeka ʻo Jason TC Tzen ma NCHU.Manaʻo ʻia ke kī no kona ʻono ʻoluʻolu a me nā pono olakino, ma muli o kāna ʻike o ka ghrelin receptor agonists, teaghrelins (TG) a mahalo nui ʻia e ke aupuni o Taiwan.

ʻAʻole ia wale nō ke olakino a me ka ʻono, akā me ka mahana pū me ka non-caffeine.E inu kākou i kīʻaha o Tzen Oolong a e hoʻomaha:>

Nani Hikina

inoa:

ʻO ke kīʻo Oolong nani o ka Hikina (White-tip Oolong tea), ʻano kinipōpō

 Ke kumu:

Luku o Nantou kalana, Taiwan

Kiʻekiʻe: 1500m

Hoʻopalapala:Kauwaena

Hoʻomoʻa ʻia:Kauwaena

Hana Hana:

＊Maikaʻi—E hana ʻia kēia kī i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, 150 a 250 cc ka nui.

0.

E hoʻomaʻamaʻa i ke kīʻaha me ka wai wela(hoʻomākaukau ʻana i ka ipuhao no ka hana kī).A laila e hoʻokahe i ka wai.

1.

E hoʻokomo i ke kī i loko o ke kī (ma kahi o 1/3 piha o ke kīʻaha)

2.

E hoʻokomo i loko o ka wai wela 100 ° C a kali wale no 5 kekona, a laila ninini i ka wai.

(kapa mākou iā ia "ala i ke kī")

3.

E hoʻopiha i ke kīʻaha me 100 ° C wai wela, e kali no 30 kekona, a laila ninini i nā kī āpau (me ka lau ʻole) i loko o ka ipu hao.Honi a hauʻoli i nā ʻala kūikawā o ke kī :>

(He ʻala meli kūikawā ko ke kī)

4.

E kali ka lua o ka brew no 20 kekona wale nō, a laila e hoʻohui i 10 kekona o ka manawa brew no kēlā me kēia brew ma hope.

5.

Hiki iā ʻoe ke heluhelu i nā puke, leʻaleʻa i ka ʻono, a i ʻole ka noʻonoʻo ʻana i ka wā e inu ana i ke kī.

Brews: 8-10 manawa / no ke kī

ʻOi ma mua: 2 makahiki (wehe ʻole ʻia)

Waihona: Wahi anu a maloo

Kaulana kēia kī no konameli kūikawā a me ka ʻala hua ʻalama muli o ke kaʻina fermentation.He moʻolelo kēlāUa mahalo nui ka Moiwahine o UK i ke kī a kapa ʻia ʻo ia ʻo "Oriental Beauty".

ʻOi aku ka nui o nā ʻōlelo aʻoaʻo lau, ʻoi aku ka nui o nā ʻano.ʻO ia ka kī kūikawā a kaulana loa ma Taiwan.ʻElua mau ʻano o ke kī, ʻano pōlele a me ke ʻano curl.

Lā-Mahina Lake – Ruby Tea

inoa:

Lā-Mahina Lake – Ruby Black Tea

Ke kumu: Sun-Moon Lake, Taiwan
Kiʻekiʻe: 800m

Hoʻopalapala:Piha, Tiʻeleʻele

Hoʻomoʻa ʻia: Māmā

Hana Hana:

＊Maikaʻi—E hana ʻia kēia kī i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, 150 a 250 cc ka nui.

0.

E hoʻomaʻamaʻa i ke kīʻaha me ka wai wela (e hoʻomākaukau ana i ka ipu no ka hana kī).A laila e hoʻokahe i ka wai.

1.

E hoʻokomo i ke kī i loko o ke kī (ma kahi o 2/3 piha o ke kī)

2.

E hoʻopiha i ke kīʻaha me ka wai wela 100 ° C, e kali no 10 kekona, a laila ninini i nā kī āpau (me ka lau ʻole) i loko o ka ipu hao.Honi a hauʻoli i nā ʻala kūikawā o ke kī :>

(Hono ke kī e like me ke kinamona maoli a me ka mint hou)

3.

E kali ka lua no 10 mau kekona wale nō, a laila e hoʻohui i 3 kekona o ka manawa e inu ai no kēlā me kēia brew ma hope.

4.

Hiki iā ʻoe ke heluhelu i nā puke, leʻaleʻa i ka ʻono, a i ʻole ka noʻonoʻo ʻana i ka wā e inu ana i ke kī.

Brews: 6-12 manawa / no ke kī

ʻOi ma mua: 3 makahiki (wehe ʻole ʻia)

Waihona:Wahi anuanu a maloʻo

Hana ʻia kēia kī ʻeleʻele maikaʻi a puni ka loko o Sun-Moon aia ma Yuchih, Puli o Nantou kalana.I ka makahiki 1999, ua hoʻokumu ka TRES institute ma Taiwan i ka cultivar hou-TTES No. 18.

 Kaulana ke kī i kona ʻala e like me ke kinamona a me ka mint hou, a me kona waihoʻoluʻu kī ruby ​​nani, kaulana ia i waena o nā mea kūʻai aku a puni ka honua.

Amber ʻeleʻele kī

inoa:

Amber High MountainBlack Ti

kumu:Mauna Ali, Taiwan
Kiʻekiʻe:1200m

Mea hana:

Mr.Xu (Hong-Yi Tea Factory)

fermentation: Piha, Tiʻeleʻele

Hoʻomoʻa ʻia: Māmā

Kaʻina Brew:

＊Maikaʻi—E hana ʻia kēia kī i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, 150 a 250 cc ka nui.

0.

E hoʻomaʻamaʻa i ke kīʻaha me ka wai wela (e hoʻomākaukau ana i ka ipu no ka hana kī).A laila e hoʻokahe i ka wai.

1.

E hoʻokomo i ke kī i loko o ke kī (e pili ana i 2/3 piha o ka ipu)

2.

E hoʻopiha i ke kīʻaha me 100 ° C wai wela, e kali no 20 kekona, a laila ninini i nā kī āpau (me ka lau ʻole) i loko o ka ipu hao.Honi a hauʻoli i nā ʻala kūikawā o ke kī :>

(Hono ke kīka meli kūikawā a me ka ʻala hua)

3.

E kali ka lua no 30 mau kekona, a laila e hoʻohui i 10 kekona o ka manawa hana no kēlā me kēia brew ma hope.

4.

Hiki iā ʻoe ke heluhelu i nā puke, leʻaleʻa i ka ʻono, a i ʻole ka noʻonoʻo ʻana i ka wā e inu ana i ke kī.

Brews:3-7 mau manawa / no ke kī

ʻOi aku ma mua:3 makahiki (wehe ʻole ʻia)

Waihona:Wahi anuanu a maloʻo

Hana ʻia kēia kī ʻeleʻele mai nā kumulāʻau kī kūikawā, "GoldenSunshine" ma Mountain Ali a he meli kūikawā a me ka ʻala hua ʻala momona.

E noʻonoʻo i kahi wahine maikaʻi e hula ana i loko o ka māla kī, e inu ana i ke kī ʻeleʻele amber a hauʻoli i nā hiʻohiʻona kupaianaha o Mountain Ali - nani ke ola!