Ачытуу, жарыктан толукка чейин:
Жашыл > Сары = Ак >Oolong>Кара> Кара чай
Тайвань чайы:Oolongs 3 түрү+Кара чайдын 2 түрү
Green Oolong/Тост Улонг /Бал Оолонг
Ruby Black Tea / Amber Black Tea
Али тоосунун шүүдүрүмү
Аты-жөнү:Али тоосунун шүүдүрүмү (Муздак/Ысык кайнатуу чайы)
Даамдар: Кара чай,Жашыл Улонг чай
Origin: Тоо Али, Тайвань
Бийиктик: 1600м
Ачытуу: Толук / Жарык
Тост: Жарык
Процедура:
Атайын "муздак демдөө" ыкмасы менен даярдалган чай муздак сууга оңой жана тез демделет.Жаңы, ыңгайлуу жана салкын!
Brews: 2-3 жолу / ар бир баштык чай
Эң жакшы мурун: 6 ай (ачыла элек)
Сактагыч: Салкын жана кургак жер
Brew ыкмалары:
(1)Суук: 600cc бөтөлкө үчүн 1 баштык чайкап, аны катуу чайкаңыз, андан кийин муздатып, даамы жакшыраак болот.
(2)Ысык: 1 чөйчөккө 10-20 секунда.(100°C ысык суу, капкагы бар чыны жакшыраак болот)
РОКтун (Тайвань) вице-президенти Си мырза Али тоосунда болуп, бул чайды ичти.Ал чайдын өзгөчө гүл жытына жана кооз даамы менен абдан суктанган;аны "Али тоосунун шүүдүрүмү" деп атаган..
Ошондон кийин эки чайдын тең атагы тез тарап, бүткүл дүйнөгө белгилүү болуп, «Алтын күн» – Тоо Алиинин эң атактуу эки чайы катары белгилүү.
Түбөлүк жаз
Аты-жөнү:
Forever Spring GreenOolong чай
келип чыгышы:
Минцзян шаарчасы, Тайвань
Бийиктиги:400-600м
Ачытуу:ачык, жашыл оолонг чай
Тост: Жарык
Бышыруу ыкмасы:
＊Өтө маанилүү–Бул чай эң көп дегенде 150-250 cc кичинекей чайнекте жасалышы керек.
0.
чайнекти ысык суу менен жылытуу (чай кайнатуу үчүн казан даярдоо).Андан кийин сууну төгүңүз.
1.
Чайды чайнекке салыңыз (болжол менен1/4чайнекке толгон)
2.
100°C ысык сууга салып, 5 секунд гана күтүңүз, анан сууну төгүңүз.
(биз муну "чайды ойготуу" деп атайбыз)
3.
Чайнекке 100°C ысык суу куюп, 20 секунд күтө туруңуз, андан соң бардык чайды (жалбырактары жок) идишке куюңуз.Чайдын өзгөчө жыттарын жыттап, ырахат алыңыз :>
(Чай кооз орхидея гүлдөрүнүн жыты бар)
4.
2-кайнатууну 20 секунд гана күтүңүз, андан кийин ар бир кийинки демдөө үчүн 5 секунд демдөө убактысын кошуңуз.
5.
Чай ичип жатып китеп окуп, десерттен ырахаттанып же медитация кылсаңыз болот.
Брюс:3-5 жолу / чайнек
Эң жакшы мурун:3 жыл (ачыла элек)
Сактагыч:Салкын жана кургак жер
РОКтун (Тайвань) президенти Цзян мырза 1975-жылы Минцзянь шаарчасына келип, бул чай ичкен.Ал эмгекчил чай дыйкандарына жана аба ырайынын жакшы болушуна абдан суктанган, бул аларга жыл бою сапаттуу жашыл-оолонг чайын өстүрүүгө мүмкүндүк берген.
Бул ага «Ырлар китебиндеги» байыркы кытай макалын эске салдыбир гана чоң карагай менен кипарис дарагы катуу суук кышында жашыл бойдон калат. Ошентип, ал бул чайды "Түбөлүк жашыл" деп атады.
Алтын Күн
аты:
Golden Sunshine Green Oolong чай
Origin: Тоо Али, Тайвань
Бийиктик: 1500м
Ачытуу:ачык, жашыл оолонг чай
Тост:Жарык
Brew ыкмасы:
＊Өтө маанилүү–Бул чай эң көп дегенде 150-250 cc кичинекей чайнекте жасалышы керек.
0.
чайнекти ысык суу менен жылытуу (чай кайнатуу үчүн казан даярдоо).Андан кийин сууну төгүңүз.
1.
Чайды чайнекке салыңыз (чайнектин 1/4 бөлүгүнө толгон)
2.
100°C ысык сууга салып, 5 секунд гана күтө туруңуз, андан кийин сууну төгүңүз.
(биз муну "чайды ойготуу" деп атайбыз)
3.
Чайнекке 100°С ысык суу куюп, 40 секунд күтө туруңуз, андан соң бардык чайды (жалбырактары жок) мискейге куюңуз.Чайдын өзгөчө жыттарын жыттап, ырахат алыңыз :>
(Чай кооз орхидея гүлдөрүнүн жыты бар)
4.
2-кайнатууну 30 секунд гана күтүңүз, андан кийин ар бир кийинки демдөө үчүн 10 секунд демдөө убактысын кошуңуз.
5.
Чай ичип жатып китеп окуп, десерттен ырахаттанып же медитация кылсаңыз болот.
Brews: 5-10 жолу / чайнекке
Эң жакшы мурун: 3 жыл (ачыла элек)
Сактагыч: Салкын жана кургак жер
Бул бийик тоолуу оолонг чайы 1000 метрден ашык бийиктикте жайгашкан чай бакчаларынан өндүрүлөт жана анын негизги өндүрүш аймагы Чиайи округундагы Али тоосу болуп саналат."Golden Sunshine" - мыкты аралашмалардын бирибийик тоолуу чай дарактарынын.
Ал кара-жашыл көрүнүшү менен белгилүү,таттуу даам, тазаланган жыт, сүт жана гүл жыпар жыттуу,көп кайнатуу аркылуу созулат ж.б.
Лишан чай
аты:
Lishan High Mountain Green Oolong чай
Origin: Лишан, Тайвань
Бийиктик:2000-2600м
Ачытуу:
ачык, жашыл оолонг чай
Тост: Жарык
Brew ыкмасы:
＊Өтө маанилүү–Бул чай эң көп дегенде 150-250 cc кичинекей чайнекте жасалышы керек.
0.
чайнекти ысык суу менен жылытыңыз(чай кайнатуу үчүн казан даярдоо).Андан кийин сууну төгүңүз.
1.
Чайды чайнекке салыңыз (болжол менен1/4чайнекке толгон)
2.
100°C ысык сууга салып, 5 секунд гана күтө туруңуз, андан кийин сууну төгүңүз.
(биз муну "чайды ойготуу" деп атайбыз)
3.
Чайнекке 100°С ысык суу куюп, 40 секунд күтө туруңуз, андан соң бардык чайды (жалбырактары жок) мискейге куюңуз.Чайдын өзгөчө жыттарын жыттап, ырахат алыңыз :>
(Анын барөзгөчө бийик тоолуу салкын гүл жыты)
4.
2-кайнатууну 30 секунд гана күтүңүз, андан кийин ар бир кийинки демдөө үчүн 10 секунд демдөө убактысын кошуңуз.
5.
Сенин колуңдан келеткитептерди окуп, десерттен ырахат алыңыз же медитация жасаңызчай ичип жатканда.
Brews: 7-12 жолу / чайнекке
Эң жакшы мурун: 3 жыл (ачыла элек)
Сактагыч: Салкын жана кургак жер
Анткени суук жана нымдуу аба ырайы, жана оор тоо булуттары эртең менен жана кечинде, чай кыска орточо күн мезгилин алат.Ошентип, чай кара-жашыл көрүнүшү, таттуу даамы, таза жыты сыяктуу улуу өзгөчөлүктөргө ээ жана көптөгөн кайнатууларга чейин созулат.
Лишан чайы 2000 метрден ашык бийиктикте жайгашкан чай бакчаларынан өндүрүлгөн жана көбүнчө Тайвандагы эң мыкты бийик тоодогу оолонг чайы деп аталат., жада калса дүйнө жүзү боюнча.
Тунгдинг Оолонг
аты:Тунгдинг менен тостулган оолонг чай
Origin:
Луку, Нанту округуна караштуу, Тайвань
Бийиктик: 1600м
Ачытуу:
орто, куурулган оолонг чай
Тост:Heavy
Brew ыкмасы:
＊Өтө маанилүү–Бул чай эң көп дегенде 150-250 cc кичинекей чайнекте жасалышы керек.
0.
чайнекти ысык суу менен жылытыңыз(чай кайнатуу үчүн казан даярдоо).Андан кийин сууну төгүңүз.
1.
Чайды чайнекке салыңыз (болжол менен1/4чайнекке толгон)
2.
Коюңуз100°С ысык суужана 3 секунд гана күтүп, андан кийин сууну төгүңүз.
(биз муну "чайды ойготуу" деп атайбыз)
3.
Чайнекке 100°С ысык суу куюп, 30 секунд күтө туруңуз, андан соң бардык чайды (жалбырактары жок) мискейге куюңуз.Чайдын өзгөчө жыттарын жыттап, ырахат алыңыз :>
(Чай жыттанып тураткөмүр жана кофе күйүп, абдан жылуу жана күчтүү.)
4.
2-кайнатууну 10 секунд гана күтүңүз, андан кийин ар бир кийинки демдөө үчүн 5 секунд демдөө убактысын кошуңуз.
5.
Сенин колуңдан келеткитептерди окуп, десерттен ырахат алыңыз же медитация жасаңызчай ичип жатканда.
Brews: 8-15 жолу / чайнекке
Эң жакшы мурун: 3 жыл (ачыла элек)
Сактагыч:Салкын жана кургак жер
Ал алгач Нанту уездинин Луку аймагындагы тоолуу аймактарда өндүрүлгөн.Тайвандын эң тарыхый жана сырдуу чайы болгон Тунгдинг Оолон шарларды прокаттоо боюнча уникалдуу., чай жалбырактары ушунчалык тыгыз болгондуктан, алар кичинекей шариктерге окшош.
Сырткы көрүнүшү терең жашыл.Сыра түсү ачык алтын-сары.жыты күчтүү.жумшак жана татаал даамы, адатта, тилде абдан узакка созулатжана чай ичкенден кийин тамак.
NCHU Tzen Oolong чай
аты:
NCHU Tzen Oolong Tea (Карыган жана тостулган Oolong Tea)
Origin:
TeabraryTW, Улуттук Чунг Хсинг университети, Тайвань
Бийиктик: 800~1600м
Ачытуу:
Оор, тост жана улгайган оолонг чай
Тост:Heavy
Brew ыкмасы:
＊Өтө маанилүү–Бул чай эң көп дегенде 150-250 cc кичинекей чайнекте жасалышы керек.
0.
чайнекти ысык суу менен жылытуу (чай кайнатуу үчүн казан даярдоо).Андан кийин сууну төгүңүз.
1.
Чайды чайнекке салыңыз (болжол менен1/4чайнекке толгон)
2.
Коюңуз100°С ысык суужана 3 секунд гана күтүп, андан кийин сууну төгүңүз.
(биз муну "чайды ойготуу" деп атайбыз)
3.
Чайнекке 100°С ысык суу куюп, 35 секунд күтө туруңуз, андан соң бардык чайды (жалбырактары жок) мискейге куюңуз.Чайдын өзгөчө жыттарын жыттап, ырахат алыңыз :>
(Чай барадаттан тыш кара өрүк, кытай чөптөр, кофе жана шоколад жыпар жыттуу)
4.
2-кайнатууну 20 секунд гана күтүңүз, андан кийин ар бир кийинки демдөө үчүн 5 секунд демдөө убактысын кошуңуз.
5.
Сенин колуңдан келеткитеп окуу, десерттен ырахат алуу же ичип жатканда медитациялоочай.
Brews: 8-15 жолу / чайнекке
Эң жакшы мурун: канчалык эски болсо, жыты ошончолук жакшы болот (эгер ачылбаса)
Сактагыч: Салкын жана кургак жер
Tzen Olong чай болдуNCHU профессор Джейсон TC Tzen тарабынан ойлоп табылган.Чай өзүнүн тынчтандыруучу даамы жана ден-соолукка пайдасы үчүн баалуу, анын курамында грелин рецепторлорунун агонисттери, тегрелиндер (TG) бар жана Тайвандын өкмөтү тарабынан жогору бааланган.
Бул пайдалуу жана даамдуу гана эмес, ошондой эле кофеинсиз жылуу.Тзен оолонг ичип, эс алалы:>
Чыгыш сулуулук
аты:
Oriental Beauty Oolong Tea (White-Uplu Oolong Tea), шар түрү
Origin:
Луку, Нанту округуна караштуу, Тайвань
Бийиктик: 1500м
Ачытуу:Орто
Тост:Орто
Brew ыкмасы:
＊Өтө маанилүү–Бул чай эң көп дегенде 150-250 cc кичинекей чайнекте жасалышы керек.
0.
чайнекти ысык суу менен жылытыңыз(чай кайнатуу үчүн казан даярдоо).Андан кийин сууну төгүңүз.
1.
Чайды чайнекке салыңыз (чайнектин 1/3 бөлүгүнө толгон)
2.
100°C ысык сууга салып, 5 секунд гана күтө туруңуз, андан кийин сууну төгүңүз.
(биз муну "чайды ойготуу" деп атайбыз)
3.
Чайнекке 100°С ысык суу куюп, 30 секунд күтө туруңуз, андан соң бардык чайды (жалбырактары жок) мискейге куюңуз.Чайдын өзгөчө жыттарын жыттап, ырахат алыңыз :>
(Чайдын өзгөчө бал жыты бар)
4.
2-кайнатууну 20 секунд гана күтүңүз, андан кийин ар бир кийинки демдөө үчүн 10 секунд демдөө убактысын кошуңуз.
5.
Чай ичип жатып китеп окуп, десерттен ырахаттанып же медитация кылсаңыз болот.
Brews: 8-10 жолу / чайнекке
Эң жакшы мурун: 2 жыл (ачыла элек)
Сактагыч: Салкын жана кургак жер
Бул чай өзүнүн өзгөчөлүгү менен белгилүүөзгөчө бал жана бышкан жемиш жытыачытуу процессине байланыштуу.деген легенда барУлуу Британиянын ханышасы чайды жогору баалап, аны "Чыгыш сулуулугу" деп атаган.
Канчалык көп жалбырак учтары болсо, ошончолук сапаттарга ээ.Бул Тайвандагы эң өзгөчө жана атактуу чай.Чайдын эки түрү бар, топ түрү жана тармал түрү.
Күн-Ай көлү – Ruby чай
аты:
Күн-Ай көлү – рубин кара чай
Origin: Күн-Ай көлү, Тайвань
Бийиктик: 800м
Ачытуу:Толук, кара чай
Тост: Жарык
Brew ыкмасы:
＊Өтө маанилүү–Бул чай эң көп дегенде 150-250 cc кичинекей чайнекте жасалышы керек.
0.
чайнекти ысык суу менен жылытуу (чай кайнатуу үчүн казан даярдоо).Андан кийин сууну төгүңүз.
1.
Чайды чайнекке салыңыз (чайнектин болжол менен 2/3 бөлүгү)
2.
Чайнекке 100°С ысык суу куюп, 10 секунд күтө туруңуз, андан соң бардык чайды (жалбыраксыз) мискейге куюңуз.Чайдын өзгөчө жыттарын жыттап, ырахат алыңыз :>
(Чай табигый корица жана жаңы жалбыздын жыты бар)
3.
2-кайнатууну 10 секунд гана күтүңүз, андан кийин ар бир кийинки демдөө үчүн 3 секунд демдөө убактысын кошуңуз.
4.
Чай ичип жатып китеп окуп, десерттен ырахаттанып же медитация кылсаңыз болот.
Brews: 6-12 жолу / чайнекке
Эң жакшы мурун: 3 жыл (ачыла элек)
Сактагыч:Салкын жана кургак жер
Бул сапаттуу кара чай Нанту уездинин Пули Ючих шаарында жайгашкан Күн-Ай көлүнүн айланасында даярдалган.1999-жылы Тайвандагы TRES институту жаңы сорт-TTES №18 иштеп чыккан.
Чай корица жана жаңы жалбыздын жыты менен белгилүү, жана анын кооз рубин чай түсү менен, ал бүт дүйнө жүзү боюнча керектөөчүлөрдүн арасында популярдуу болуп саналат.
Эмбер кара чай
Аты-жөнү:
Эмбер High Mountain Black Tea
келип чыгышы:Тоо Али, Тайвань
Бийиктиги:1200м
Продюсер:
Mr.Su (Хун-Йи чай фабрикасы)
Ачытуу: Толук, кара чай
Тост: Жарык
Бышыруу ыкмасы:
＊Өтө маанилүү–Бул чай эң көп дегенде 150-250 cc кичинекей чайнекте жасалышы керек.
0.
чайнекти ысык суу менен жылытуу (чай кайнатуу үчүн казан даярдоо).Андан кийин сууну төгүңүз.
1.
Чайды чайнекке салыңыз (чайнектин болжол менен 2/3 бөлүгү)
2.
Чайнекке 100°С ысык суу куюп, 20 секунд күтө туруңуз, андан соң бардык чайды (жалбырактары жок) мискейге куюңуз.Чайдын өзгөчө жыттарын жыттап, ырахат алыңыз :>
(Чай жыттанып туратөзгөчө бал жана жемиш жыты)
3.
2-кайнатууну 30 секунд күтүңүз, андан кийин ар бир кийинки демдөө үчүн 10 секунд демдөө убактысын кошуңуз.
4.
Чай ичип жатып китеп окуп, десерттен ырахаттанып же медитация кылсаңыз болот.
Брюс:3-7 жолу / чайнек
Эң жакшы мурун:3 жыл (ачыла элек)
Сактагыч:Салкын жана кургак жер
Бул кара чай Алинин тоосунда "GoldenSunshine" аттуу атайын чай дарактарынан жасалган жана өзгөчө бал жана бай бышкан мөмө жыты бар.
Сулуу айым чай багында бийлеп, бай янтарь кара чайын ичип, Али тоосунун кереметтүү пейзажынан ырахат алып жатканын элестетиңиз - жашоо кандай сонун!
Посттун убактысы: 06-06-2021