Ферментатсия, аз нур то пурра:

Сабз > Зард = Сафед >Оолонг>Сиёҳ> Чойи сиёҳ

Чой Тайван:3 намуди Oolongs+2 намуди чойи сиёҳ

 Олонги сабз/Улонг пухта /Асал Улонг

Чойи сиёҳ ёқут / Чой сиёҳ аҳрабо

Шабнам кӯҳи Алӣ

Ном:Шабнам аз кӯҳи Алӣ (Чойи хунук/гарм)

маззаҳо: Чойи сиёҳ,Чойи сабз Oolong

 Пайдоиши: Кӯҳи Алӣ, Тайван

Баландӣ: 1600м

Ферментатсия: Пурра / сабук

Тост: Нур

Тартиб:

Чойро, ки бо техникаи махсуси «шовкунии хунук» истеҳсол шудааст, дар оби хунук ба осонӣ ва зуд дам кардан мумкин аст. Тару тоза, қулай ва сард!

Пиво: 2-3 маротиба / ҳар як халта

Беҳтар аст пеш аз: 6 моҳ (кушода нашуда)

Нигоҳдорӣ: Ҷои хунук ва хушк

Усулҳои пиво:

(1)Хунук: 1 халта чой барои як шиша 600cc ва сахт ҷунбонда, сипас хунук кунед, таъми беҳтар аст.

(2)Гарм: 1 халта чой дар як пиёла барои 10-20 сония. (100°С оби гарм, пиёла бо сарпӯш беҳтар мешавад)

Ноиби президенти РХК (Тайван) чаноби Си ба кухи Алй зиёрат карда, ин чойро нушид.Аз бӯи махсуси гулдор ва таъми зебои чой ба ӯ хеле мутаассир шуд; ки вай онро «Шабми кухи Алй» номид..

Пас аз он, обрӯи ҳарду чой зуд паҳн шуда, дар саросари ҷаҳон ҳамчун "Офтоби тиллоӣ" - ду чойи машҳури кӯҳии Алӣ маъруф шуданд.

Ҳамеша баҳор

Ном:

Чойи GreenOolong Forever Spring

пайдоиш:

Шаҳраки Минҷян, Тайван

Баландӣ:400-600м

Ферментатсия:чойи олонг сабзи сабук

Тост: Нур

Усули пиво:

＊Хеле муҳим – Ин чой бояд дар як чойник хурд, ҳадди аксар аз 150 то 250 см тайёр карда шавад.

0.

Чойникро бо оби гарм гарм кунед (дегро барои чой тайёр кардан). Сипас обро холӣ кунед.

1.

Чойро ба чойник гузоред (тақрибан1/4пур аз чойник)

2.

Ба оби гарми 100°С гузоред ва танҳо 5 сония интизор шавед ва баъд обро бирезед.

(мо онро "чой бедор кунед" меномем)

3.

Чойникро бо оби гарми 100°С пур кунед, 20 сония интизор шавед ва баъд тамоми чойро (бе барг) ба дег резед. Аз бӯи хоси чой :> бӯй кунед ва лаззат баред

(Чой бӯи гулҳои зебои орхидея дорад)

4.

нӯшидани 2-юм танҳо 20 сония интизор шавед, сипас барои ҳар як нӯшидани минбаъда 5 сония вақти пиво илова кунед.

5.

Шумо метавонед китоб хонед, аз шириниҳо лаззат баред ё ҳангоми нӯшидани чой мулоҳиза кунед.

Пивоҳо:3-5 маротиба / дар як чойник

Беҳтар аст пеш аз:3 сол (кушода нашуда)

Нигоҳдорӣ:Ҷои хунук ва хушк

Ҷаноби Цзян, раиси ҷумҳурии РК (Тайван), соли 1975 ба шаҳраки Минҷзян сафар карда, ин чойро нӯшид.Чойпарварони мехнатдуст ва обу хавои хуб, ки ба онхо имконият дод, ки тамоми сол хосили хушсифати сабз руёнда шавад, ба вай таассуроти калон бахшид.

 Ин ба ӯ зарбулмасали бостонии Чинро дар «Китоби сурудҳо» ба хотир овард, ки гуфта мешавадтанҳо дарахти санавбар ва сарв дар зимистони сахти сард сабз мемонанд. Ҳамин тавр, ӯ ин чойро «Ҳамеша сабз» номидааст.

Офтоби тиллоӣ

Ном:

Чойи сабзи Oolong Golden Sunshine

Пайдоиши: Кӯҳи Алӣ, Тайван

Баландӣ: 1500м

Ферментатсия:чойи олонг сабзи сабук

Тост:Нур

Усули пиво:

＊Хеле муҳим – Ин чой бояд дар як чойник хурд, ҳадди аксар аз 150 то 250 см тайёр карда шавад.

0.

Чойникро бо оби гарм гарм кунед (дегро барои чой тайёр кардан). Сипас обро холӣ кунед.

1.

Чойро ба чойник гузоред (тақрибан 1/4 қисми пур аз чойник)

2.

Ба оби гарми 100°С гузоред ва танҳо 5 сония интизор шавед ва баъд обро бирезед.

(мо онро "чой бедор кунед" меномем)

3.

Чойникро бо оби гарми 100°С пур кунед, 40 сония интизор шавед ва баъд тамоми чойро (бе барг) ба дег резед. Аз бӯи хоси чой :> бӯй кунед ва лаззат баред

(Чой бӯи гулҳои зебои орхидея дорад)

4.

нӯшидани 2-юм танҳо 30 сония интизор шавед, пас барои ҳар як нӯшидани минбаъда 10 сония вақти пиво илова кунед.

5.

Шумо метавонед китоб хонед, аз шириниҳо лаззат баред ё ҳангоми нӯшидани чой мулоҳиза кунед.

Пиво: 5-10 маротиба / дар як чойник

Беҳтар аст пеш аз: 3 сол (кушода нашуда)

Нигоҳдорӣ: Ҷои хунук ва хушк

Ин чойи олунги баландкӯҳи аз боғҳои чой, ки дар баландии беш аз 1000 метр ҷойгир аст, истеҳсол мешавад ва минтақаи асосии истеҳсоли он кӯҳи Алӣ дар музофоти Чиайӣ мебошад."Офтоби тиллоӣ" яке аз беҳтарин омехтаҳостаз дарахтони чойхои баландкух.

Он бо намуди сиёҳ-сабзи худ машҳур аст,таъми ширин, бӯи тоза, бӯи ширӣ ва гулдор,ки тавассути бисёр пивоҳо ва ғайра давом мекунанд.

Чой Лишан

Ном:

Чойи сабзи Улонг дар кӯҳи Лишан

Пайдоиши: Лишан, Тайван

Баландӣ:2000-2600м

Ферментатсия:

чойи олонг сабзи сабук

Тост: Нур

Усули пиво:

＊Хеле муҳим – Ин чой бояд дар як чойник хурд, ҳадди аксар аз 150 то 250 см тайёр карда шавад.

0.

Чойникро бо оби гарм гарм кунед(тайёр кардани дег барои чой). Сипас обро холӣ кунед.

1.

Чойро ба чойник гузоред (тақрибан1/4пур аз чойник)

2.

Ба оби гарми 100°С гузоред ва танҳо 5 сония интизор шавед ва баъд обро бирезед.

(мо онро "чой бедор кунед" меномем)

3.

Чойникро бо оби гарми 100°С пур кунед, 40 сония интизор шавед ва баъд тамоми чойро (бе барг) ба дег резед. Аз бӯи хоси чой :> бӯй кунед ва лаззат баред

(Он дорои абӯи махсуси гулҳои сарди баландкӯҳ)

4.

нӯшидани 2-юм танҳо 30 сония интизор шавед, пас барои ҳар як нӯшидани минбаъда 10 сония вақти пиво илова кунед.

5.

Ту метавонӣкитоб хонед, аз шириниҳо лаззат баред ё мулоҳиза кунедхангоми нушидани чой.

Пиво: 7-12 маротиба / дар як чойник

Беҳтар аст пеш аз: 3 сол (кушода нашуда)

Нигоҳдорӣ: Ҷои хунук ва хушк

Аз сабаби хунук ва намнок будани хаво ва абрхои вазнини кухсор дар пагохй ва бегохй чой давраи нури офтоби миёна кутохтар мешавад. Ҳамин тариқ, чой дорои хусусиятҳои бузург, аз қабили намуди зоҳирии сиёҳ-сабз, таъми ширин, накҳати тозашуда ва дар давоми бисёр пивоҳо давом мекунад.

 Чойи Лишан аз боғҳои чой, ки дар баландии беш аз 2000 метр ҷойгир аст, истеҳсол мешавад ва маъмулан беҳтарин чойи оолонг дар Тайван номида мешавад., ё ҳатто дар саросари ҷаҳон.

Тунгдинг Оолонг

Ном:Тунгдинг чойи Улонг

Пайдоиши:

Луку аз музофоти Нанту, Тайван

Баландӣ: 1600м

Ферментатсия:

чойи олонг миёна, тост

Тост:Вазнин

Усули пиво:

＊Хеле муҳим – Ин чой бояд дар як чойник хурд, ҳадди аксар аз 150 то 250 см тайёр карда шавад.

0.

Чойникро бо оби гарм гарм кунед(тайёр кардани дег барои чой). Сипас обро холӣ кунед.

1.

Чойро ба чойник гузоред (тақрибан1/4пур аз чойник)

2.

Гузоштан100°С оби гармва танҳо 3 сония интизор шавед, пас обро резед.

(мо онро "чой бедор кунед" меномем)

3.

Чойникро бо оби гарми 100°С пур кунед, 30 сония интизор шавед ва баъд тамоми чойро (бе барг) ба дег резед. Аз бӯи хоси чой :> бӯй кунед ва лаззат баред

(Чой бӯй мекунадангиштсанг ва қаҳва сӯзондан, хеле гарм ва пурқувват.)

4.

Нӯшидани 2-юм танҳо 10 сония интизор шавед, сипас барои ҳар як нӯшидани минбаъда 5 сония вақти пиво илова кунед.

5.

Ту метавонӣкитоб хонед, аз шириниҳо лаззат баред ё мулоҳиза кунедхангоми нушидани чой.

Пиво: 8-15 маротиба / дар як чойник

Беҳтар аст пеш аз: 3 сол (кушода нашуда)

Нигоҳдорӣ:Ҷои хунук ва хушк

Он дар ибтидо дар минтақаҳои кӯҳӣ дар Лукуи музофоти Нанту истеҳсол карда шудааст.Тунгдинг Оолон, чойи таърихӣ ва пурасрортарин дар Тайван буда, барои коркарди тӯбҳои худ беназир аст., барги чой чунон танг аст, ки ба куракхои хурд монанданд.

Намуди зоҳирӣ сабзи чуқур аст. Ранги нӯшокӣ равшани тиллоӣ-зард аст.Бӯй қавӣ аст. Таъми мулоим ва мураккаб одатан дар забон хеле дароз мемонадва гулӯ пас аз нӯшидани чой.

Чой NCHU Tzen Oolong

Ном:

Чой NCHU Tzen Oolong (Чойи Oolong пиронсолон ва тост)

 Пайдоиши:

TeabryTW, Донишгоҳи миллии Чунг Ҳсинг, Тайван

Баландӣ: 800~1600м

Ферментатсия:

Чойи олонги вазнин, тост ва кӯҳна

Тост:Вазнин

Усули пиво:

＊Хеле муҳим – Ин чой бояд дар як чойник хурд, ҳадди аксар аз 150 то 250 см тайёр карда шавад.

0.

Чойникро бо оби гарм гарм кунед (дегро барои чой тайёр кардан). Сипас обро холӣ кунед.

1.

Чойро ба чойник гузоред (тақрибан1/4пур аз чойник)

2.

Гузоштан100°С оби гармва танҳо 3 сония интизор шавед, пас обро резед.

(мо онро "чой бедор кунед" меномем)

3.

Чойникро бо оби гарми 100°С пур кунед, 35 сония интизор шавед ва баъд тамоми чойро (бе барг) ба дег резед. Аз бӯи хоси чой :> бӯй кунед ва лаззат баред

(Чой дорадолу ғайриоддӣ, гиёҳҳои чинӣ, қаҳва ва хушбӯйҳои шоколад)

4.

Нӯшидани 2-юм танҳо 20 сония интизор шавед, сипас барои ҳар як нӯшидани минбаъда 5 сония вақти ҷӯшон илова кунед.

5.

Ту метавонӣкитоб хонед, аз шириниҳо лаззат баред ё ҳангоми нӯшидан мулоҳиза кунедчой.

Пиво: 8-15 маротиба / дар як чойник

Беҳтар аст пеш аз: чӣ қадаре ки кӯҳна бошад, ҳамон қадар бӯи хуштар хоҳад дошт (агар кушода нашавад)

Нигоҳдорӣ: Ҷои хунук ва хушк

Чой Tzen Olong будаз ҷониби профессор Ҷейсон ТЦ Тзен дар NCHU ихтироъ шудааст. Чой барои таъми оромбахши худ ва манфиатҳои саломатӣ, аз ҳисоби таркиби он агонистҳои ретсепторҳои грелин, тегрелинҳо (TG) қадр карда шудааст ва аз ҷониби ҳукумати Тайван баҳои баланд гирифтааст.

Он на танҳо солим ва болаззат, балки инчунин гарм бо ғайри кофеин аст.Биё, як пиёла Тзен оолонг нӯшем ва истироҳат кунем:>

Зебоии Шарқӣ

Ном:

Чойи Оолонги Зебоии Шарқӣ (Чойи сафеди Улонг), навъи бал

 Пайдоиши:

Луку аз музофоти Нанту, Тайван

Баландӣ: 1500м

Ферментатсия:Миёна

Тост:Миёна

Усули пиво:

＊Хеле муҳим – Ин чой бояд дар як чойник хурд, ҳадди аксар аз 150 то 250 см тайёр карда шавад.

0.

Чойникро бо оби гарм гарм кунед(тайёр кардани дег барои чой). Сипас обро холӣ кунед.

1.

Чойро ба чойник гузоред (тақрибан 1/3 қисми пур аз чойник)

2.

Ба оби гарми 100°С гузоред ва танҳо 5 сония интизор шавед ва баъд обро бирезед.

(мо онро "чой бедор кунед" меномем)

3.

Чойникро бо оби гарми 100°С пур кунед, 30 сония интизор шавед ва баъд тамоми чойро (бе барг) ба дег резед. Аз бӯи хоси чой :> бӯй кунед ва лаззат баред

(Чой бӯи махсуси асал дорад)

4.

Нӯшидани 2-юм танҳо 20 сония интизор шавед, сипас барои ҳар як нӯшидани минбаъда 10 сония вақти пиво илова кунед.

5.

Шумо метавонед китоб хонед, аз шириниҳо лаззат баред ё ҳангоми нӯшидани чой мулоҳиза кунед.

Пиво: 8-10 маротиба / дар як чойник

Беҳтар аст пеш аз: 2 сол (кушода нашуда)

Нигоҳдорӣ: Ҷои хунук ва хушк

Ин чой бо худ машҳур астасали махсус ва хушбӯйи меваи пухтаастаз сабаби раванди ферментатсия. Ривояте ҳаст, кималикаи Британияи Кабир чойро бахои баланд дода, онро «Зебоии Шарк» номид.

Чӣ қадаре ки баргҳо зиёд бошанд, ҳамон қадар сифатҳо доранд. Ин чойи махсус ва машҳуртарин дар Тайван аст. Ду версияи чой, навъи тӯб ва намуди curl вуҷуд дорад.

Кӯли Офтоб-Моҳ - Чойи Руби

Ном:

Кӯли Офтоб-Моҳ - Чойи сиёҳ ёқут

Пайдоиши: кӯли офтоб-моҳ, Тайван
Баландӣ: 800м

Ферментатсия:Пурра, чойи сиёҳ

Тост: Нур

Усули пиво:

＊Хеле муҳим – Ин чой бояд дар як чойник хурд, ҳадди аксар аз 150 то 250 см тайёр карда шавад.

0.

Чойникро бо оби гарм гарм кунед (дегро барои чой тайёр кардан). Сипас обро холӣ кунед.

1.

Чойро ба чойник гузоред (тақрибан 2/3 қисми пур аз чойник)

2.

Чойникро бо оби гарми 100°С пур кунед, 10 сония интизор шавед ва баъд тамоми чойро (бе барг) ба дег рехт. Аз бӯи хоси чой :> бӯй кунед ва лаззат баред

(Чой бӯи дорчини табиӣ ва пудинаи тару тоза дорад)

3.

нӯшидани 2-юм танҳо 10 сония интизор шавед, пас барои ҳар як нӯшидани минбаъда 3 сония вақти пиво илова кунед.

4.

Шумо метавонед китоб хонед, аз шириниҳо лаззат баред ё ҳангоми нӯшидани чой мулоҳиза кунед.

Пиво: 6-12 маротиба / дар як чойник

Беҳтар аст пеш аз: 3 сол (кушода нашуда)

Нигоҳдорӣ:Ҷои хунук ва хушк

Ин чойи сиёҳи хушсифат дар атрофи кӯли Офтоб-Моҳ, ки дар Ючих, Пули музофоти Нанту ҷойгир аст, омода карда шудааст. Соли 1999 институти TRES дар Тайван навъи нави TTES № 18-ро таҳия кард.

 Чой машҳур аст, зеро бӯи дорчин ва пудинаи тару тоза дорад, ва бо ранги чойи ёқути зебои худ дар байни истеъмолкунандагон дар тамоми ҷаҳон маъмул аст.

Чойи сиёҳ Amber

Ном:

Amber High Mountain Чой сиёҳ

пайдоиш:Кӯҳи Али, Тайван
Баландӣ:1200м

Истеҳсолкунанда:

Ҷаноби Сю (фабрикаи чойи Ҳонг-Йи)

Ферментатсия: Пурра, чойи сиёҳ

Тост: Нур

Усули пиво:

＊Хеле муҳим – Ин чой бояд дар як чойник хурд, ҳадди аксар аз 150 то 250 см тайёр карда шавад.

0.

Чойникро бо оби гарм гарм кунед (дегро барои чой тайёр кардан). Сипас обро холӣ кунед.

1.

Чойро ба чойник гузоред (тақрибан 2/3 қисми пур аз чойник)

2.

Чойникро бо оби гарми 100°С пур кунед, 20 сония интизор шавед ва баъд тамоми чойро (бе барг) ба дег резед. Аз бӯи хоси чой :> бӯй кунед ва лаззат баред

(Чой бӯй мекунадбӯи махсуси асал ва мева)

3.

нӯшидани 2-юм 30 сония интизор шавед, сипас барои ҳар як нӯшидани минбаъда 10 сония вақти пиво илова кунед.

4.

Шумо метавонед китоб хонед, аз шириниҳо лаззат баред ё ҳангоми нӯшидани чой мулоҳиза кунед.

Пивоҳо:3-7 маротиба / дар як чойник

Беҳтар аст пеш аз:3 сол (кушода нашуда)

Нигоҳдорӣ:Ҷои хунук ва хушк

Ин чойи сиёҳ аз дарахтони махсуси чойи «Офтоби тиллоӣ» дар кӯҳи Алӣ тайёр карда шудааст ва дорои асал ва бӯи хоси меваҳои пухтааст.

Тасаввур кунед, ки як хонуми зебое, ки дар боғи чой рақс мекунад, чойи сиёҳи қаҳранги пурбаро менӯшад ва аз манзараҳои аҷиби кӯҳи Алӣ лаззат мебарад - чӣ қадар аҷиб аст зиндагӣ!