Tecnologia de processament del te negre de Yunnan mitjançant marc, pastat, fermentació, assecat i altres processos per fer que el te tingui un gust suau.Els procediments anteriors, durant molt de temps, són manuals, amb el desenvolupament de la ciència i la tecnologiamàquina de processament de tes'utilitza àmpliament.

Primer procés: recollir fulles fresques

Les fulles arrancades s'han d'enviar a la fàbrica de te negre en un termini de 90 minuts, per evitar que les fulles es cobreixin durant molt de temps, el vermell oxidat afecta el gust del te negre,Recollidor de te Ochiaipot completar ràpidament la collita de te i s'ha convertit en l'eina preferida dels agricultors de te locals per arrencar el te.

El segon procés: marcir

Màquina de marcir el te negree és una màquina d'ús habitual en el procés d'afegir te, el marc és un dels processos més importants per formar l'aroma del te negre, 8 hores de marc a la temperatura constant tradicional de 25 ℃, la necessitat d'estendre les fulles de te molt. prim, de manera que les fulles de te es puguin exposar completament a l'aire, de manera que el te negre tingui una gran dolçor i un alt aroma alhora per mantenir un cert grau de frescor.

Tercer procés: amassar

El temps de pastat es controla generalment en 70-90 minuts, elMàquina per enrotllar el tepot destruir l'organització cel·lular de les fulles de te.Un pastat adequat és una condició necessària per a una bona fermentació, la taxa de destrucció del teixit cel·lular de les fulles ha d'arribar a més del 80%, de manera que el suc del te desbordi i no degoti.

Quart Procés: Fermentació

4 hores de 35 ℃ temperatura constant tradicionalMàquina de fermentació del tee, de manera que el color de les fulles de te va de la dissipació de gasos de l'herba verda a la vermella!La fermentació és el procés clau per formar el color, l'aroma i les característiques de sabor del te negre, una bona fermentació per formar més teaflavina i thearubigina, per tal de formar més substàncies de sabor i aroma.

El cinquè procés: assecat

Assecat a temperatura constant 1 hora a 100 ℃,Màquina d'assecador d'aire calentde manera que les fulles de te a altes temperatures sota l'acció d'una gran quantitat de pèrdua d'aigua, la passivació ràpida de l'activitat enzimàtica de manera que múltiples enzims per aturar la fermentació, la radicalització i retenir el punt d'ebullició elevat i les substàncies aromàtiques, ha estat obtenir el sabor únic de flors i fruites de te negre i aroma dolç.

Sisè procés: picking

Traieu a mà les inclusions inferiors que no són te barrejades a les fulles de te per garantir la neteja i la higiene dels productes d'alta qualitat.

El te negre elaborat és ric en sabor, i després de la cervesa, el color intern de la sopa és brillant, l'aroma és fresc i llarg, el gust és espes i fresc i és estimulant.Yunnan te negre després d'elaborar la part inferior de la fulla uniforme vermell tendre brillant, únic domèstic, el Departament del món dóna la benvinguda al treball del te negre.