വാടിപ്പോകൽ, കുഴയ്ക്കൽ, അഴുകൽ, ഉണക്കൽ എന്നിവയിലൂടെ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും മൃദുവായ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുള്ള മറ്റ് പ്രക്രിയകളിലൂടെ യുനാൻ ബ്ലാക്ക് ടീ പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ.മേൽപ്പറഞ്ഞ നടപടിക്രമങ്ങൾ, വളരെക്കാലമായി, ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും വികാസത്തോടൊപ്പം കൈകൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കുന്നുതേയില സംസ്കരണ യന്ത്രംവ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

ആദ്യ പ്രക്രിയ: പുതിയ ഇലകൾ എടുക്കൽ

പറിച്ചെടുത്ത ഇലകൾ 90 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കട്ടൻ ടീ ഫാക്ടറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കണം, ഇലകൾ ദീർഘനേരം മൂടിവയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, കറുത്ത ചായയുടെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്ന ഓക്സിഡൈസ്ഡ് ചുവപ്പ്,ഒച്ചായി തേയില കൊയ്ത്തു യന്ത്രംതേയിലയുടെ വിളവെടുപ്പ് വേഗത്തിൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ തേയില പറിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രാദേശിക തേയില കർഷകരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉപകരണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ പ്രക്രിയ: വാടിപ്പോകൽ

കട്ടൻ ചായ വാടിപ്പോകുന്ന യന്ത്രംചായ ചേർക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു യന്ത്രമാണ് ഇ, കട്ടൻ ചായയുടെ സുഗന്ധം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രക്രിയകളിലൊന്നാണ് വാടിപ്പോകൽ, പരമ്പരാഗത സ്ഥിരമായ താപനിലയായ 25 ഡിഗ്രിയിൽ 8 മണിക്കൂർ വാടുന്നത്, ചായ ഇലകൾ പരത്തേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത വളരെ പ്രധാനമാണ്. നേർത്ത, അങ്ങനെ ചായയുടെ ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും വായുവിൽ തുറന്നുകാട്ടാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ കട്ടൻ ചായയ്ക്ക് ഉയർന്ന മാധുര്യവും ഉയർന്ന സൌരഭ്യവും ഒരേ സമയം ഒരു പരിധിവരെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ കഴിയും.

മൂന്നാമത്തെ പ്രക്രിയ: കുഴയ്ക്കൽ

കുഴയ്ക്കുന്ന സമയം സാധാരണയായി 70-90 മിനിറ്റിൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നുടീ റോളിംഗ് മെഷീൻചായ ഇലകളുടെ സെല്ലുലാർ ഓർഗനൈസേഷനെ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.നല്ല അഴുകൽ ആവശ്യത്തിന് കുഴയ്ക്കുന്നത് ആവശ്യമായ അവസ്ഥയാണ്, ഇലകളുടെ സെല്ലുലാർ ടിഷ്യുവിന്റെ നാശത്തിന്റെ നിരക്ക് 80% ൽ കൂടുതലായി എത്തണം, അങ്ങനെ ചായ ജ്യൂസ് കവിഞ്ഞൊഴുകുകയും തുള്ളി വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

നാലാമത്തെ പ്രക്രിയ: അഴുകൽ

4 മണിക്കൂർ 35 ℃ സ്ഥിരമായ താപനില പരമ്പരാഗതംടീ ഫെർമെന്റേഷൻ മെഷീൻഇ, അങ്ങനെ ചായയുടെ ഇലകളുടെ നിറം പച്ച മുതൽ ചുവപ്പ് വരെ പുല്ല് വാതകം ചിതറുന്നു!കട്ടൻ ചായയുടെ നിറം, സൌരഭ്യം, രുചി സവിശേഷതകൾ എന്നിവ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പ്രധാന പ്രക്രിയയാണ് അഴുകൽ.

അഞ്ചാമത്തെ പ്രക്രിയ: ഉണക്കൽ

1 മണിക്കൂർ 100 ℃ സ്ഥിരമായ താപനില ഉണക്കൽ,ഹോട്ട് എയർ ഡ്രയർ മെഷീൻവലിയ അളവിലുള്ള ജലനഷ്ടം, എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള നിഷ്ക്രിയത്വം എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ചായ പുറപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ ഒന്നിലധികം എൻസൈമുകൾ അഴുകൽ നിർത്താനും റാഡിക്കലൈസേഷനും ഉയർന്ന തിളപ്പിക്കൽ പോയിന്റും സുഗന്ധ പദാർത്ഥങ്ങളും നിലനിർത്താനും അതുല്യമായ രസം ലഭിക്കും. കറുത്ത ചായ പൂക്കളും പഴങ്ങളും മധുരമുള്ള സുഗന്ധവും.

ആറാമത്തെ പ്രക്രിയ: തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വൃത്തിയും ശുചിത്വവും ഉറപ്പാക്കാൻ തേയില ഇലകളിൽ കലർത്തിയ നിലവാരമില്ലാത്ത ചായയേതര ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ കൈകൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉണ്ടാക്കിയ കറുത്ത ചായ സ്വാദിൽ സമ്പന്നമാണ്, ബ്രൂവിംഗിനു ശേഷം, ആന്തരിക സൂപ്പ് നിറം തിളക്കമാർന്നതാണ്, സുഗന്ധം പുതിയതും നീളമുള്ളതുമാണ്, രുചി കട്ടിയുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമാണ്, അത് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.ഇലയുടെ അടിഭാഗം ചുവന്ന യൂണിഫോം ടെൻഡർ ബ്രൂവ് ചെയ്തതിന് ശേഷം യുനാൻ ബ്ലാക്ക് ടീ ബ്രൈറ്റ്, ഗാർഹിക അതുല്യമായ, ലോക വകുപ്പ് ബ്ലാക്ക് ടീ പ്രവൃത്തി സ്വാഗതം.