Teknologi pengolahan teh hitam Yunnan melalui proses pelayuan, pengadukan, fermentasi, pengeringan dan proses lainnya untuk membuat teh, terasa lembut.Prosedur-prosedur di atas, sejak lama, dioperasikan dengan tangan, seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologimesin pengolah tehbanyak digunakan.

Proses Pertama: Memetik Daun Segar

Daun yang dipetik harus dikirim ke pabrik teh hitam dalam waktu 90 menit, untuk menghindari daun tertutup dalam waktu lama, warna merah teroksidasi mempengaruhi rasa teh hitam,Pemanen teh Ochiaidapat dengan cepat menyelesaikan pemanenan teh, dan telah menjadi alat favorit petani teh lokal untuk memetik teh.

Proses kedua: layu

Mesin pelayuan teh hitame adalah mesin yang umum digunakan dalam proses penambahan teh, pelayuan adalah salah satu proses terpenting untuk membentuk aroma teh hitam, 8 jam pelayuan pada suhu konstan tradisional 25 ℃, kebutuhan untuk menyebarkan daun teh sangat tipis-tipis, agar daun teh dapat terekspos sepenuhnya ke udara, sehingga teh hitam mempunyai rasa manis yang tinggi dan aroma yang tinggi sekaligus menjaga tingkat kesegaran tertentu.

Proses Ketiga: Menguleni

Waktu pengadukan umumnya dikontrol pada 70-90 menit, yaituMesin Penggulung Tehdapat menghancurkan organisasi seluler daun teh.Pengulenan yang cukup merupakan syarat yang diperlukan untuk fermentasi yang baik, laju penghancuran jaringan seluler daun harus mencapai lebih dari 80%, agar sari teh meluap dan tidak menetes.

Proses Keempat: Fermentasi

4 jam 35 ℃ suhu konstan tradisionalMesin Fermentasi Tehe,sehingga warna daun teh dari hijau menjadi merah menghilangkan gas rumput!Fermentasi merupakan proses kunci untuk membentuk karakteristik warna, aroma dan rasa pada teh hitam, fermentasi yang baik untuk membentuk lebih banyak theaflavin dan thearubigin, sehingga terbentuk lebih banyak zat rasa dan aroma.

Proses kelima: pengeringan

1 jam 100 ℃ pengeringan suhu konstan,Mesin Pengering Udara Panassehingga daun teh pada suhu tinggi di bawah pengaruh kehilangan air dalam jumlah besar, aktivitas enzim pasif dengan cepat sehingga banyak enzim menghentikan fermentasi, radikalisasi dan mempertahankan titik didih tinggi dan zat aromatik, telah memperoleh rasa yang unik bunga dan buah teh hitam serta aromanya yang manis.

Proses keenam: memetik

Hapus inklusi non-teh inferior yang dicampur ke dalam daun teh dengan tangan untuk memastikan kebersihan dan higienitas produk berkualitas tinggi.

Teh hitam yang dibuat kaya akan rasa, dan setelah diseduh, warna bagian dalam kuahnya cerah, aromanya segar dan panjang, rasanya kental dan segar, serta merangsang.Teh hitam Yunnan setelah menyeduh seragam merah bagian bawah daun lembut cerah, unik dalam negeri, Departemen dunia menyambut baik karya teh hitam.