시들고, 반죽하고, 발효하고, 건조하는 등의 공정을 통해 운남 홍차 가공 기술을 통해 차를 만들고 맛을 부드럽게 합니다.위의 과정은 과학기술의 발달로 오랫동안 수작업으로 이루어져 왔습니다.차 가공 기계널리 사용됩니다.

첫 번째 과정: 신선한 잎 따기

뽑아낸 잎은 90분 이내에 홍차 공장으로 보내야 합니다. 잎이 오랫동안 덮이는 것을 방지하기 위해서는 산화된 빨간색이 홍차 맛에 영향을 미치며,오치아이 차 수확기신속하게 차 수확을 완료할 수 있으며 현지 차 농부들이 가장 좋아하는 차 따기 도구가 되었습니다.

두 번째 과정: 시들어가는 과정

홍차 시들어가는 기계e는 차를 추가하는 과정에서 일반적으로 사용되는 기계입니다. 시들기는 홍차의 향기를 형성하는 가장 중요한 과정 중 하나입니다. 25℃의 전통적인 일정한 온도에서 8시간 동안 시들면 찻잎을 매우 퍼뜨릴 필요가 있습니다. 얇아서 찻잎이 공기에 완전히 노출될 수 있도록 하여 홍차의 단맛과 향을 동시에 높여 어느 정도의 신선함을 유지합니다.

세 번째 공정: 반죽

반죽 시간은 일반적으로 70~90분으로 조절되며,차 롤링 머신찻잎의 세포 조직을 파괴할 수 있습니다.좋은 발효를 위해서는 적절한 반죽이 필수 조건이며, 잎의 세포 조직 파괴율이 80% 이상에 도달해야 차즙이 넘쳐 흐르고 떨어지지 않습니다.

네 번째 공정: 발효

35℃ 항온 전통 4시간차 발효 기계e,녹색에서 빨간색 잔디까지 찻잎의 색상이 가스 분산되도록!발효는 홍차의 색, 향 및 향미 특성을 형성하는 핵심 과정이며, 더 많은 향과 향 물질을 형성하기 위해 더 많은 테아플라빈과 테아루비긴을 형성하기 위한 좋은 발효입니다.

다섯 번째 공정: 건조

100℃ 항온 건조 1시간,열기 건조기 기계다량의 수분 손실로 인해 고온에서 찻잎이 효소 활성의 급속한 부동태화를 통해 여러 효소가 발효, 라디칼화를 중단하고 높은 끓는점과 방향족 물질을 유지하여 독특한 맛을 얻을 수 있도록 했습니다. 홍차 꽃과 과일, 그리고 달콤한 향기.

여섯번째 공정: 따기

고품질 제품의 청결과 위생을 보장하기 위해 찻잎에 섞인 불량한 비차 함유물을 손으로 제거합니다.

만든 홍차는 향이 진하고 우려낸 후 국물의 색이 밝고 향이 상큼하며 길며 맛이 진하고 상큼하며 자극적이다.운남 홍차는 잎 바닥이 빨간색으로 균일하고 부드럽고 밝고 국내 유일하며 세계 부서에서 홍차 작업을 환영합니다.