Tecnologia di lavorazione del tè nero dello Yunnan attraverso l'appassimento, l'impasto, la fermentazione, l'essiccazione e altri processi per rendere il tè dal sapore morbido.Le procedure di cui sopra, da molto tempo, sono gestite manualmente, con lo sviluppo della scienza e della tecnologiamacchina per la lavorazione del tèè ampiamente utilizzato.

Primo processo: raccolta delle foglie fresche

Le foglie raccolte devono essere inviate alla fabbrica di tè nero entro 90 minuti, per evitare che le foglie rimangano coperte per lungo tempo, il rosso ossidato influisca sul gusto del tè nero,Raccoglitrice per tè Ochiaipuò completare rapidamente la raccolta del tè ed è diventato lo strumento preferito dai coltivatori di tè locali per la spiumatura del tè.

Il secondo processo: l'appassimento

Macchina per l'appassimento del tè neroe è una macchina comunemente usata nel processo di aggiunta del tè, l'appassimento è uno dei processi più importanti per formare l'aroma del tè nero, 8 ore di appassimento alla tradizionale temperatura costante di 25 ℃, la necessità di stendere molto le foglie di tè sottile, in modo che le foglie di tè possano essere completamente esposte all'aria, in modo che il tè nero abbia un'elevata dolcezza e un elevato aroma allo stesso tempo per mantenere un certo grado di freschezza.

Terzo Processo: Impastare

Il tempo di impasto è generalmente controllato a 70-90 minuti, ilMacchina per arrotolare il tèpuò distruggere l'organizzazione cellulare delle foglie di tè.Un'adeguata impastatura è una condizione necessaria per una buona fermentazione, il tasso di distruzione del tessuto cellulare delle foglie deve raggiungere oltre l'80%, in modo che il succo del tè trabocchi e non goccioli.

Quarto processo: fermentazione

4 ore a temperatura costante di 35 ℃ tradizionaleMacchina per la fermentazione del tèe, in modo che il colore delle foglie di tè dal verde al rosso dissipazione del gas dell'erba!La fermentazione è il processo chiave per formare le caratteristiche di colore, aroma e sapore del tè nero, una buona fermentazione per formare più teaflavina e tearubigina, al fine di formare più sostanze aromatiche e aromatiche.

Il quinto processo: l'essiccazione

1 ora di asciugatura a temperatura costante di 100 ℃,Asciugatrice ad aria caldain modo che le foglie del tè ad alte temperature sotto l'azione di una grande perdita di acqua, una rapida passivazione dell'attività enzimatica in modo che più enzimi interrompano la fermentazione, la radicalizzazione e mantengano l'alto punto di ebollizione e le sostanze aromatiche, è stato quello di ottenere il sapore unico di fiori e frutti di tè nero e aroma dolce.

Sesto processo: il picking

Rimuovere manualmente le inclusioni inferiori non di tè mescolate alle foglie di tè per garantire la pulizia e l'igiene dei prodotti di alta qualità.

Il tè nero preparato è ricco di sapore e, dopo la preparazione, il colore interno della zuppa è brillante, l'aroma è fresco e lungo, il gusto è denso e fresco ed è stimolante.Tè nero dello Yunnan dopo aver preparato il fondo della foglia rosso uniforme tenero luminoso, unico domestico, il Dipartimento del mondo accoglie favorevolmente il lavoro del tè nero.