યુનાન બ્લેક ટી પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલૉજી ચા, સ્વાદને મધુર બનાવવા માટે સુકાઈ જવા, ગૂંથવી, આથો, સૂકવવા અને અન્ય પ્રક્રિયાઓ દ્વારા.ઉપરોક્ત પ્રક્રિયાઓ, લાંબા સમય સુધી, વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજીના વિકાસ સાથે હાથથી ચલાવવામાં આવે છેચા પ્રોસેસિંગ મશીનવ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

પ્રથમ પ્રક્રિયા: તાજા પાંદડા ચૂંટવું

પાંદડાને લાંબા સમય સુધી ઢાંકવામાં ન આવે તે માટે, કાળી ચાના સ્વાદને અસર કરતા ઓક્સિડાઇઝ્ડ લાલ રંગથી બચવા માટે તોડેલા પાંદડાને 90 મિનિટની અંદર કાળી ચાના કારખાનામાં મોકલવા જોઈએ.Ochiai ચા કાપણી કરનારચાની લણણી ઝડપથી પૂર્ણ કરી શકે છે, અને ચા તોડવા માટે સ્થાનિક ચા ખેડૂતોનું પ્રિય સાધન બની ગયું છે.

બીજી પ્રક્રિયા: સુકાઈ જવું

કાળી ચા સુકાઈ જવાનું મશીનe એ ચા ઉમેરવાની પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું મશીન છે, કાળી ચાની સુગંધ બનાવવા માટે સુકાઈ જવું એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓમાંની એક છે, 25 ℃ ના પરંપરાગત સતત તાપમાનમાં 8 કલાક સુકાઈ જાય છે, ચાના પાંદડાને ખૂબ જ ફેલાવવાની જરૂર છે. પાતળી, જેથી ચાના પાંદડા સંપૂર્ણપણે હવાના સંપર્કમાં આવી શકે, જેથી કાળી ચામાં ઉચ્ચ મીઠાશ અને તે જ સમયે ઉચ્ચ સુગંધ હોય છે જેથી તે ચોક્કસ અંશે તાજગી જાળવી શકે.

ત્રીજી પ્રક્રિયા: ભેળવી

ઘૂંટણનો સમય સામાન્ય રીતે 70-90 મિનિટ પર નિયંત્રિત થાય છેટી રોલિંગ મશીનચાના પાંદડાઓના સેલ્યુલર સંગઠનને નષ્ટ કરી શકે છે.પર્યાપ્ત ગૂંથવું એ સારા આથો માટે જરૂરી સ્થિતિ છે, પાંદડાના સેલ્યુલર પેશીઓના વિનાશનો દર 80% થી વધુ પહોંચવો જોઈએ, જેથી ચાનો રસ ઓવરફ્લો થઈ જાય અને ટપકતું નથી.

ચોથી પ્રક્રિયા: આથો

35 ℃ સતત તાપમાન પરંપરાગત 4 કલાકચા આથો મશીનe,જેથી ચાના પાંદડાનો રંગ લીલાથી લાલ ઘાસનો વાયુ વિસર્જન થાય!આથો એ કાળી ચાના રંગ, સુગંધ અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ બનાવવા માટેની ચાવીરૂપ પ્રક્રિયા છે, વધુ સ્વાદ અને સુગંધના પદાર્થો બનાવવા માટે વધુ થેફ્લેવિન અને થેરુબિગિન બનાવવા માટે સારી આથો છે.

પાંચમી પ્રક્રિયા: સૂકવણી

1 કલાક 100 ℃ સતત તાપમાન સૂકવવું,હોટ એર ડ્રાયર મશીનજેથી મોટા પ્રમાણમાં પાણીના નુકશાનની ક્રિયા હેઠળ ચાના પાંદડા ઊંચા તાપમાને, એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિના ઝડપી નિષ્ક્રિયકરણને કારણે આથો લાવવા, આમૂલીકરણને રોકવા અને ઉચ્ચ ઉત્કલન બિંદુ અને સુગંધિત પદાર્થોને જાળવી રાખવા માટે બહુવિધ ઉત્સેચકો અનન્ય સ્વાદ મેળવવામાં મદદ કરે છે. કાળી ચાના ફૂલો અને ફળો અને મીઠી સુગંધ.

છઠ્ઠી પ્રક્રિયા: ચૂંટવું

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોની સ્વચ્છતા અને સ્વચ્છતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે હાથથી ચાની પત્તીમાં ભળેલા હલકી કક્ષાના બિન-ચાના સમાવેશને દૂર કરો.

બનાવેલી કાળી ચા સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે, અને ઉકાળ્યા પછી, આંતરિક સૂપનો રંગ તેજસ્વી હોય છે, સુગંધ તાજી અને લાંબી હોય છે, સ્વાદ જાડા અને તાજી હોય છે, અને તે ઉત્તેજક હોય છે.યુનાન કાળી ચા પર્ણ તળિયે ઉકાળવા પછી લાલ ગણવેશ ટેન્ડર તેજસ્વી, ઘરેલું અનન્ય, વિશ્વ વિભાગ કાળી ચાના કામનું સ્વાગત કરે છે.