Šķīstošā tēja ir sava veida smalks pulveris vai granulēts ciets tējas produkts, ko var ātri izšķīdināt ūdenī, ko apstrādā ar ekstrakciju (sulas ekstrakciju), filtrēšanu, dzidrināšanu, koncentrēšanu un žāvēšanu..Pēc vairāk nekā 60 gadu attīstības tradicionālās šķīstošās tējas apstrādes tehnoloģijas un produktu veidi būtībā ir nobrieduši.Līdz ar izmaiņām Ķīnas patērētāju tirgus vajadzībām jaunajā laikmetā, arī šķīstošās tējas nozare saskaras ar lielām iespējām un izaicinājumiem.Tā analizē un precizē galvenās problēmas, piedāvā nākotnes attīstības ceļus un tehniskās prasības, kā arī savlaicīgi veic attiecīgus tehniskos pētījumus, lai labāk atrisinātu augšējos lētas tējas tirdzniecības vietas un veicinātu šķīstošās tējas ilgtspējīgu attīstību. nozare.

Šķīstošās tējas ražošana sākās Apvienotajā Karalistē pagājušā gadsimta 40. gados.Pēc gadiem ilgas izmēģinājuma ražošanas un izstrādes tas ir kļuvis par nozīmīgu tējas dzērienu produktu tirgū.Par galveno šķīstošās tējas ražotāju kļuvušas ASV, Kenija, Japāna, Indija, Šrilanka, Ķīna u.c.valsts.Ķīnas šķīstošās tējas pētniecība un izstrāde sākās 1960. gados.Pēc pētniecības un attīstības, attīstības, straujas izaugsmes un stabilas izaugsmes Ķīna pakāpeniski ir kļuvusi par pasaulē vadošo šķīstošās tējas ražotāju.

Pēdējo 20 gadu laikā šķīstošās tējas produktos pakāpeniski ir plaši izmantotas daudzas jaunas tehnoloģijas un iekārtas, piemēram, ekstrakcija, atdalīšana, koncentrēšana un žāvēšana, un šķīstošās tējas kvalitāte ir ievērojami uzlabojusies.(1) Uzlabota ekstrakcijas tehnoloģija.Piemēram, zemas temperatūras ekstrakcijas iekārtas, nepārtrauktas dinamiskas pretstrāvas ekstrakcijas iekārtas utt .;(2) membrānas atdalīšanas tehnoloģija.Piemēram, mikroporainā filtrēšana, ultrafiltrācija un citas atdalīšanas membrānas ierīces un šķīstošās tējas īpašas atdalīšanas membrānas pielietošana;(3) jauna koncentrācijas tehnoloģija.Piemēram, tādu iekārtu kā centrbēdzes plānslāņa iztvaicētāja, reversās osmozes membrānas (RO) vai nanofiltrācijas membrānas (NF) koncentrācijas izmantošana;(4) aromāta atgūšanas tehnoloģija.Piemēram, SCC aromāta atgūšanas ierīces pielietošana;(5) bioloģisko enzīmu tehnoloģija.Piemēram, tanāze, celulāze, pektināze utt.;(6) citas tehnoloģijas.Piemēram, UHT (ultraaugstas temperatūras tūlītēja sterilizācija) lietojumi.Pašlaik Ķīnas tradicionālā šķīstošās tējas apstrādes tehnoloģija ir salīdzinoši nobriedusi, un tradicionālā šķīstošās tējas apstrādes tehnoloģiju sistēma, kuras pamatā ir viena katla statiskā ekstrakcija, ātrgaitas centrifugēšana, vakuuma koncentrēšana un žāvēšana ar smidzināšanas tehnoloģiju un dinamiska pretstrāvas ekstrakcija, membrānas atdalīšana, membrāna. ir konstatēta koncentrācija un sasalšana.Mūsdienīga šķīstošās tējas apstrādes tehnoloģiju sistēma, kuras pamatā ir jaunas tehnoloģijas, piemēram, žāvēšana.

Kā ērts un moderns tējas produkts, šķīstošā piena tēja ir iemīļota patērētāju, īpaši gados jaunu patērētāju, vidū.Ar nepārtrauktu tējas padziļināšanu un cilvēku veselības veicināšanu ir palielinājusies cilvēku izpratne par tējas ietekmi uz antioksidantiem, svara zudumu, asinsspiediena pazemināšanos, cukura līmeņa pazemināšanos asinīs un pretalerģiju.Kā uzlabot tējas veselības funkciju, pamatojoties uz ērtības, modes un garšas vajadzību risināšanu, svarīgs apsvērums ir arī pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēku ērtai un veselīgai tējas dzeršanai.Svarīgs virziens pievienotās vērtības veicināšanai.