Derrew çaý, suwda çalt eräp bilýän inçe süzgüç ýa-da granular gaty çaý önümidir, suw çykarmak, süzmek, aýdyňlaşdyrmak, konsentrasiýa we guratmak arkaly gaýtadan işlenýär..60 ýyldan gowrak ösüşden soň, adaty dessine çaý gaýtadan işlemek tehnologiýalary we önüm görnüşleri esasan ýetişdi.Täze döwürde Hytaýyň sarp ediş bazaryndaky zerurlyklaryň üýtgemegi bilen dessine çaý pudagy hem uly mümkinçilikler we kynçylyklar bilen ýüzbe-ýüz bolýar.Esasy meseleleri seljerýär we aýdyňlaşdyrýar, geljekdäki ösüş ýollaryny we tehniki talaplary teklip edýär we has gowulaşdyrmak üçin öz wagtynda degişli tehniki gözlegleri geçirýär lowokarky aşaky çaý nokatlaryny çözmek we dessine çaýyň durnukly ösüşini ösdürmek möhüm ähmiýete eýe senagaty.

Derrew çaý öndürmek Angliýada 1940-njy ýyllarda başlandy.Birnäçe ýyllap synag we önümçilikden soň, bazardaky möhüm çaý içgisi önümine öwrüldi.ABŞ, Keniýa, Japanaponiýa, Hindistan, Şri-Lanka, Hytaý we ş.m. derrew çaýyň esasy önümçiligine öwrüldi.ýurt.Hytaýyň dessine çaý gözlegleri we ösüşi 1960-njy ýyllarda başlandy.Gözleg we gözleg, ösüş, çalt ösüş we yzygiderli ösüşden soň Hytaý kem-kemden dünýäde öňdebaryjy çaý öndürijisine öwrüldi.

Soňky 20 ýylda gyssagly çaý önümlerinde gazyp almak, bölmek, konsentrasiýa we guratmak ýaly köp sanly täze tehnologiýa we enjam kem-kemden giňden ulanylyp başlandy we derrew çaýyň hili ep-esli ýokarlandy.(1) Ösen gazyp almak tehnologiýasy.Pes temperatura çykarmak enjamlary, üznüksiz dinamiki garşylykly çykarmak enjamlary we ş.m. ýaly;(2) membranany bölmek tehnologiýasy.Mikroply süzgüç, ultrafiltrasiýa we beýleki bölüji membrana enjamlary we derrew çaý ýörite bölüniş membranasyny ulanmak ýaly;(3) täze konsentrasiýa tehnologiýasy.Merkezden gaçyryş inçe film bugarýan enjam, ters osmoz membranasy (RO) ýa-da nanofiltrasiýa membranasy (NF) ýaly enjamlary ulanmak ýaly;(4) ysy dikeltmek tehnologiýasy.SCC ysly dikeldiş enjamynyň ulanylmagy ýaly;(5) biologiki ferment tehnologiýasy.Tannaza, sellýulaza, pektinaza we ş.m .;(6) beýleki tehnologiýalar.UHT (Ultra ýokary temperatura dessine sterilizasiýa) programmalary ýaly.Häzirki wagtda Hytaýyň adaty dessine çaý gaýtadan işleýiş tehnologiýasy birneme kämildir we bir gazanyň statiki çykarylyşyna, ýokary tizlikli sentrifugasiýa, wakuum konsentrasiýasyna we pürküji guratmak tehnologiýasyna we dinamiki garşylykly çykaryşa, membrananyň bölünmegine, membranasyna esaslanýan adaty çaý gaýtadan işlemek tehnologiýasy ulgamy. konsentrasiýasy we doňmagy döredildi.Guramak ýaly täze tehnologiýalara esaslanýan häzirki zaman çaý gaýtadan işleýän tehnologiýa ulgamy.

Amatly we moda çaý önümi hökmünde derrew süýt çaýy sarp edijiler, esasanam ýaş sarp edijiler tarapyndan gowy görülýär.Çaýyň yzygiderli çuňlaşmagy we adam saglygynyň ösdürilmegi bilen, adamlaryň çaýyň antioksidanta, agramyň peselmegine, gan basyşynyň peselmegine, gan şekeriniň peselmegine we allergiýa garşy täsirlerine düşünmegi artýar.Amatlylygyň, modanyň we tagamyň zerurlyklaryny çözmek esasynda çaýyň saglyk işini nädip gowulandyrmaly, orta ýaşly we garry adamlar topary üçin amatly we sagdyn çaý içmek üçin hem möhüm meseledir.Goşmaça bahany ýokarlandyrmak üçin möhüm ugur.