Растворимый чай — это своего рода мелкий порошок или гранулированный твердый чайный продукт, который можно быстро растворить в воде, которую обрабатывают путем экстракции (экстракции сока), фильтрации, осветления, концентрирования и сушки..После более чем 60 лет развития традиционные технологии обработки растворимого чая и виды продукции в основном созрели.С изменением потребностей потребительского рынка Китая в новую эпоху индустрия растворимого чая также сталкивается с большими возможностями и проблемами.Он анализирует и уточняет основные проблемы, предлагает будущие пути развития и технические требования, а также своевременно проводит соответствующие технические исследования для улучшения. Большое значение имеет решение проблем с рынками недорогих чая и содействие устойчивому развитию производства растворимого чая. промышленность.

Производство растворимого чая началось в Великобритании в 1940-х годах.После многих лет пробного производства и разработок он стал важным продуктом чайного напитка на рынке.США, Кения, Япония, Индия, Шри-Ланка, Китай и др. стали основными производителями растворимого чая.страна.Исследования и разработки растворимого чая в Китае начались в 1960-х годах.После исследований и разработок, развития, быстрого роста и устойчивого роста Китай постепенно превратился в ведущего мирового производителя растворимого чая.

За последние 20 лет в растворимых чайных продуктах постепенно начали широко использоваться большое количество новых технологий и оборудования, таких как экстракция, разделение, концентрирование и сушка, и качество растворимого чая значительно улучшилось.(1) Передовая технология экстракции.Например, оборудование для низкотемпературной экстракции, оборудование для непрерывной динамической противоточной экстракции и т. д.;(2) технология мембранного разделения.Такие как микропористая фильтрация, ультрафильтрация и другие устройства с разделительной мембраной, а также применение специальной сепарационной мембраны для растворимого чая;(3) новая технология концентрации.Например, применение такого оборудования, как центробежный тонкопленочный испаритель, мембрана обратного осмоса (RO) или нанофильтрационная мембрана (NF);(4) технология восстановления аромата.Например, применение устройства восстановления аромата SCC;(5) технология биологических ферментов.Такие как танназа, целлюлаза, пектиназа и т. д.;(6) другие технологии.Например, UHT (мгновенная стерилизация при сверхвысокой температуре).В настоящее время традиционная китайская технология обработки растворимого чая является относительно зрелой, а традиционная технологическая система обработки растворимого чая основана на статической экстракции в одном горшке, высокоскоростном центрифугировании, вакуумном концентрировании и технологии распылительной сушки, а также динамической противоточной экстракции, мембранном разделении, мембранном установлены концентрация и замерзание.Современная технологическая система обработки растворимого чая, основанная на новых технологиях, таких как сушка.

Растворимый чай с молоком как удобный и модный чайный продукт полюбился потребителям, особенно молодым потребителям.С постоянным развитием чая и укреплением здоровья человека, понимание людьми влияния чая на антиоксиданты, потерю веса, снижение кровяного давления, снижение уровня сахара в крови и противоаллергию растет.Как улучшить оздоровительную функцию чая на основе удовлетворения потребностей в удобстве, моде и вкусе, также является важным фактором для удобного и здорового чаепития для группы людей среднего и пожилого возраста.Важное направление для продвижения добавленной стоимости.