ชาสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชาชนิดผงละเอียดหรือเม็ดแข็งที่สามารถละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งผ่านกระบวนการสกัด (การสกัดน้ำผลไม้) การกรอง การชี้แจง การทำให้เข้มข้น และการทำให้แห้ง.หลังจากใช้เวลานานกว่า 60 ปีของการพัฒนา เทคโนโลยีการแปรรูปชาสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมและประเภทผลิตภัณฑ์ได้เติบโตเต็มที่โดยพื้นฐานแล้วด้วยการเปลี่ยนแปลงความต้องการของตลาดผู้บริโภคของจีนในยุคใหม่ อุตสาหกรรมชาสำเร็จรูปก็เผชิญกับโอกาสและความท้าทายที่สำคัญเช่นกันวิเคราะห์และชี้แจงปัญหาหลัก เสนอเส้นทางการพัฒนาในอนาคตและข้อกำหนดทางเทคนิค และดำเนินการวิจัยทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องในเวลาที่เหมาะสมให้ดีขึ้น การแก้ปัญหาร้านชาต้นน้ำระดับล่างและส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนของชาสำเร็จรูปนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง อุตสาหกรรม.

การผลิตชาสำเร็จรูปเริ่มต้นขึ้นในสหราชอาณาจักรในช่วงทศวรรษที่ 1940หลังจากทดลองผลิตและพัฒนามาหลายปี ก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชาที่สำคัญในตลาดสหรัฐอเมริกา เคนยา ญี่ปุ่น อินเดีย ศรีลังกา จีน ฯลฯ ได้กลายเป็นแหล่งผลิตชาสำเร็จรูปหลักประเทศ.การวิจัยและพัฒนาชาสำเร็จรูปของจีนเริ่มขึ้นในทศวรรษ 1960หลังจากการวิจัยและพัฒนา การพัฒนา การเติบโตอย่างรวดเร็ว และการเติบโตอย่างมั่นคง ประเทศจีนก็ได้ค่อยๆ พัฒนาจนกลายเป็นผู้ผลิตชาสำเร็จรูปชั้นนำของโลก

ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา เทคโนโลยีและอุปกรณ์ใหม่ๆ จำนวนมาก เช่น การสกัด การแยก การทำให้เข้มข้น และการอบแห้ง ได้เริ่มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูป และคุณภาพของชาสำเร็จรูปได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ(1) เทคโนโลยีการสกัดขั้นสูงเช่นอุปกรณ์สกัดที่อุณหภูมิต่ำ อุปกรณ์สกัดกระแสทวนแบบไดนามิกอย่างต่อเนื่อง ฯลฯ(2) เทคโนโลยีการแยกเมมเบรนเช่นการกรองแบบพรุนขนาดเล็กการกรองแบบอัลตราฟิลเตรชันและอุปกรณ์เมมเบรนแยกอื่น ๆ และการใช้เมมเบรนแยกพิเศษแบบชาสำเร็จรูป(3) เทคโนโลยีความเข้มข้นใหม่เช่นการใช้อุปกรณ์เช่นเครื่องระเหยฟิล์มบางแบบแรงเหวี่ยง, เมมเบรนออสโมซิย้อนกลับ (RO) หรือความเข้มข้นของเมมเบรนกรองนาโน (NF)(4) เทคโนโลยีการนำกลิ่นหอมกลับมาใช้ใหม่เช่นการใช้อุปกรณ์กู้คืนกลิ่น SCC(5) เทคโนโลยีเอนไซม์ชีวภาพเช่นแทนนาส, เซลลูเลส, เพคติเนส ฯลฯ ;(6) เทคโนโลยีอื่นๆเช่น การใช้งาน UHT (การฆ่าเชื้อทันทีด้วยอุณหภูมิสูงพิเศษ)ในปัจจุบัน เทคโนโลยีการประมวลผลชาสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมของจีนค่อนข้างสมบูรณ์ และระบบเทคโนโลยีการประมวลผลชาสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมที่ใช้การสกัดแบบคงที่แบบหม้อเดียว การปั่นแยกด้วยความเร็วสูง ความเข้มข้นของสุญญากาศ และเทคโนโลยีการทำแห้งแบบพ่นฝอย และการสกัดแบบทวนกระแสแบบไดนามิก การแยกเมมเบรน เมมเบรน ความเข้มข้นและการแช่แข็งได้เกิดขึ้นแล้วระบบเทคโนโลยีการประมวลผลชาสำเร็จรูปที่ทันสมัยซึ่งใช้เทคโนโลยีใหม่ เช่น การอบแห้ง

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ชาที่สะดวกและทันสมัย ​​ชานมสำเร็จรูปจึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้บริโภควัยหนุ่มสาวด้วยการส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์และชาที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นอย่างต่อเนื่อง ความเข้าใจของผู้คนเกี่ยวกับผลกระทบของชาต่อสารต้านอนุมูลอิสระ การลดน้ำหนัก ลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด และการต่อต้านภูมิแพ้ก็เพิ่มขึ้นวิธีการปรับปรุงการทำงานของชาเพื่อสุขภาพโดยคำนึงถึงความสะดวก แฟชั่น และรสชาติ ถือเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญสำหรับการดื่มชาที่สะดวกและดีต่อสุขภาพสำหรับกลุ่มวัยกลางคนและผู้สูงอายุทิศทางสำคัญในการส่งเสริมมูลค่าเพิ่ม