Bu gün yol kənarındakı stendlər səyahət edənlərə pulsuz “kupa” təklif edir, lakin ölkənin çayla əlaqəsi min illərə gedib çıxır.
Avstraliyanın 9000 mil uzunluğundakı 1-ci şossesi boyunca - ölkənin bütün böyük şəhərlərini birləşdirən və dünyanın ən uzun milli magistral yolu olan asfalt lenti - çoxlu istirahət dayanacaqları var.Uzun həftə sonları və ya həftəlik məktəb fasilələrində avtomobillər fincan və nəlbəki olan yol nişanının ardınca isti içki axtarışında izdihamdan uzaqlaşacaqlar.
Driver Reviver-in milli direktoru Allan McCormac deyir: "Bir fincan çay Avstraliya səyahətinin çox vacib hissəsidir"."Həmişə olub və olacaq."
Bu fincanların çoxu arxa oturacaqda narahat olan uşaqlarla əyalətdən əyalətə daşınan səyahətçi tətil sürücülərinə verildi.Driver Reviver-in əsas məqsədi səyahətçilərin “dayan, dirçəlməsi, sağ qalması” və sürüşmə xəbərdarlığı və təravətli şəkildə davam etməsini təmin etməkdir.Əlavə fayda cəmiyyət hissidir.
“Biz qapaqlar vermirik.Biz insanları maşın sürərkən maşında isti içki içməyə təşviq etmirik”, - Makkormak deyir.“İnsanları ərazidə olarkən dayanıb bir stəkan çay içməkdən həzz almağa vadar edirik... və onların olduqları ərazi haqqında bir az daha çox öyrənirlər.”
Çay Avstraliya mədəniyyətində, on minlərlə ildir ki, Birinci Millətlər Avstraliya icmalarının tinctures və toniklərindən qaynaqlanır;I və II Dünya Müharibələri zamanı Avstraliya və Yeni Zelandiya qoşunlarına verilən müharibə vaxtı çay rasionuna;tapioka-ağır köpüklü çay və indi Viktoriyada yetişdirilən Yapon tipli yaşıl çaylar kimi Asiya çay tendensiyalarının axınına və xoşbəxtliklə mənimsənilməsinə.O, hətta 1895-ci ildə avstraliyalı şair Banjo Patersonun sərgərdan səyahətçi haqqında yazdığı və bəziləri tərəfindən Avstraliyanın qeyri-rəsmi milli himni hesab edilən "Waltzing Matilda" mahnısında da var.
Nəhayət ki, evə Avstraliyaya çatdım.Minlərlə başqaları pandemiya səyahət qaydaları ilə bloklanır.
Kulinariya tarixçisi və Sidney Livingi Jacqui Newling deyir: "1788-ci ildə başlanğıcdan çay müstəmləkə Avstraliyasının və onun kənd və paytaxt iqtisadiyyatının genişlənməsinə kömək etdi - əvvəlcə idxal olunan çaya, sonra Çin və daha sonra Hindistan çayına yerli alternativlər" Muzeyin kuratoru.“Çay, indi bir çox insanlar üçün Avstraliyada icma təcrübəsi idi.Materialı bir kənara qoysaq, bütün siniflərdə bu və ya digər formada əlçatan idi... .Lazım olan tək şey qaynar su idi”.
Çay, Sidneydəki Vaucluse House Tearooms kimi şəhərlərin zərif çayxanalarında olduğu kimi, 1800-cü illərin sonlarında meyxanalar və qəhvəxanalar işlədiyi zaman qadınların sosial şəkildə görüşə bildiyi çayxanalarda olduğu kimi, fəhlə ailələrinin mətbəxlərində də əsas element idi. tez-tez kişilərin üstünlük təşkil etdiyi məkanlar” deyir Nyulinq.
Bu yerlərdə çay içmək üçün səyahət etmək bir hadisə idi.Çay köşkləri və “yemək otaqları” dəmiryol vağzallarında olduğu kimi, Sidney limanındakı Taronqa zooparkı kimi turistik yerlərdə də mövcud idi, burada ani isti su ailə pikniklərinin termoslarını doldururdu.Newling deyir ki, çay Avstraliyanın səyahət mədəniyyətinin "mütləq" bir hissəsidir və ümumi sosial təcrübənin bir hissəsidir.
Avstraliya Çay Mədəniyyəti Cəmiyyətinin (AUSTCS) qurucu direktoru David Lyons deyir ki, Avstraliyanın iqlimi onu çay yetişdirmək üçün yaxşı uyğunlaşdırsa da, logistika və struktur problemləri sektorun böyüməsini narahat edir.
O, sənayenin Avstraliyada yetişdirilən Camellia sinensis, yarpaqları çay üçün becərilən bitki ilə dolduğunu və məhsulun bütün tələbatı ödəməyə imkan verən iki səviyyəli keyfiyyət sisteminin yaradılmasını görmək istərdi.
Hal-hazırda bir neçə plantasiya var, ən böyük çay becərilməsi bölgələri uzaq şimalda Kvinslend və Viktoriya ştatının şimal-şərqində yerləşir.Birincidə, 790 hektar Nerada plantasiyası var.Bildiyimiz kimi, dörd Cutten qardaşı - torpağın ənənəvi qəyyumları olan Djiru xalqı tərəfindən işğal edilmiş ərazidə ilk ağ köçkünlər - 1880-ci illərdə Bingil körfəzində çay, qəhvə və meyvə plantasiyası qurdular.Daha sonra heç bir şey qalmayana qədər tropik fırtınalar tərəfindən döyüldü.1950-ci illərdə, Allan Maruff - botanik və həkim - əraziyə baş çəkdi və itirilmiş çay bitkilərini tapdı.O, Kvinslenddəki İnnisfail evinə qırıntıları götürdü və Nerada çay plantasiyalarına çevriləcək işlərə başladı.
Bu günlərdə Nerada-nın çay otaqları ziyarətçilərin üzünə açıqdır və hər il 3,3 milyon funt-sterlinq çay emal edən sayta dünyanın hər yerindən qonaqları qəbul edir.Daxili turizm regional çay dükanları üçün də bir nemət olmuşdur.Yeni Cənubi Uelsin cənub sahilində yerləşən Berri şəhərciyində, əsas küçənin arxasında yerləşən və tacir və məişət əşyaları dükanlarının arasında yerləşən Berry Çay Dükanı ziyarətlərin üç dəfə artdığını gördü, nəticədə mağaza işçilərinin sayı 5-dən artdı. 15-ə qədər. Mağazada 48 müxtəlif çay satılır, həmçinin onlara oturaq masalarda və dekorativ çaydanlarda, evdə hazırlanmış tortlar və çöreklər verilir.
“İndi bizim iş günləri daha çox həftə sonlarına bənzəyir.Cənub sahilinə daha çox ziyarətçilərimiz var, bu o deməkdir ki, mağazanın ətrafında gəzən daha çox insan var,” sahibi Paulina Collier deyir.“Bizim belə deyən insanlar var idi ki, “Mən hətta gün ərzində Sidneydən sürmüşəm.Mən sadəcə gəlib çay və çörək içmək istəyirəm”.
Berry Tea Shop, İngilis çay mədəniyyətinə uyğun olaraq hazırlanmış boş yarpaqlı çay və qablarla tamamlanan "ölkə çayı təcrübəsi" təmin etməyə yönəldilmişdir.İnsanlara çayın sevinci haqqında məlumat vermək Collier-in məqsədlərindən biridir.Qreys Freitas üçün də birdir.O, öz çay şirkəti olan Tea Nomad-a səyahətə əsas diqqət yetirməklə başladı.O, çaya yönəlmiş bloq ideyası və səyahət həvəsi ilə Sinqapurda yaşayırdı, o, öz çaylarını qarışdırmaqla təcrübə etmək qərarına gəldi.
Kiçik biznesini Sidneydən idarə edən Freitas onun çaylarının - Provence, Şanxay və Sidneyin qoxu, dad və hiss vasitəsilə adını daşıdıqları şəhərlərin təcrübələrini təmsil etməsini istəyir.Freitas kafelərdə isti içkilərə ümumi milli yanaşmada ironiya görür: tez-tez çay paketlərindən istifadə etmək və qəhvə haqqında daha çox məlumatlı olmaq.
“Və biz hamımız bunu bir növ qəbul edirik.Bu, ironikdir,” Freitas deyir.“Deyərdim ki, biz rahat xalqıq.Mənə elə gəlir ki, bu, 'Çaydanda böyük bir fincan [çanta çay]dır' kimi deyil.İnsanlar sadəcə qəbul edirlər.Bundan şikayət etməyəcəyik.Demək olar ki, bəli, bu, kubokdur, bunun üçün hay-küy salmırsınız”.
Bu, Lyonun paylaşdığı bir məyusluqdur.Çay istehlakı üzərində qurulan və bir çox avstraliyalının evdə çay içmə tərzinə xüsusi diqqət yetirdiyi bir ölkə üçün, Lyons deyir ki, kafelərdəki davamlı milli əhval-ruhiyyə çayı məsəl şkafının arxasına qoyur.
"İnsanlar qəhvə haqqında hər şeyi bilmək və gözəl qəhvə hazırlamaq üçün belə bir səy göstərirlər, lakin çaya gəldikdə, onlar ümumi hazır çay paketi ilə gedirlər" deyir.“Beləliklə, mən [boş yarpaqlı çay olan] bir kafe tapanda həmişə ondan böyük bir şey edirəm.Mən həmişə onlara bir az da əlavə etdiklərinə görə təşəkkür edirəm”.
1950-ci illərdə Lyons deyir ki, “Avstraliya ən çox çay istehlak edənlərdən biri idi”.Tələbatı ödəmək üçün çayın paylandığı vaxtlar olub.Müəssisələrdə yarpaqlı çay qabları adi hal idi.
“1970-ci illərdə Avstraliyada özünəməxsus şəkildə ortaya çıxan çay paketi, çay dəmləmə ritualını aradan qaldırmaq üçün çox pislənsə də, evdə, iş yerində və səyahət zamanı fincan hazırlamağın daşınmasına və asanlığına əlavə etdi. Tarixçi Nyulinq deyir.
2010-cu ildə çay mağazasını açmaq üçün Berriyə köçməzdən əvvəl Woolloomoolooda bir kafenin sahibi olan Collier, digər tərəfdən bunun necə olduğunu bilir;Bir stəkan yarpaqlı çay hazırlamaq üçün dayanmaq, xüsusən də əsas oyun qəhvə olduğu zaman çətin idi.O deyir ki, bu, “sonradan düşünülüb”."İndi insanlar 4 dollar və ya hər hansı bir pul ödəsələr, sadəcə bir paket çay almağa dözməyəcəklər."
AUSTCS-dən olan bir komanda səyahətçilərə ölkə daxilində “düzgün çay” təqdim edən məkanların coğrafi yerini təyin etməyə imkan verəcək proqram üzərində işləyir.Lyons deyir ki, ideal çay haqqında təsəvvürü dəyişdirmək və artan istehlak tələbini ödəməkdir.
Freitas və Lyons - başqaları arasında - öz çayları, isti suları və stəkanları ilə səyahət edir və Avstraliyalıların vərdişləri ilə zamanla axan sənayeni dəstəkləmək üçün yerli kafe və çay dükanlarına baş çəkirlər.Hazırda Freitas Avstraliyada yetişdirilən çay və botanika məhsullarından istifadə edərək, daxili səyahətlərdən və sərt mənzərədən ilhamlanan çaylar kolleksiyası üzərində işləyir.
"Ümid edirəm ki, insanlar bundan sonra səyahət edərkən çay təcrübələrini artırmaq üçün qəbul edə bilərlər" deyir.Belə qarışıqlardan biri Avstraliya səhər yeməyi adlanır, oyanış anının ətrafında cəmləşir ki, oyanış anında bir gün qabaqda səyahət - uzun yollar olsun, olmasın.
Freitas deyir: "Həmçinin çöldə olmaq, Avstraliyanı gəzərkən, təbii gözəllikdən həzz alarkən o tonqal kubokunu və ya səhər kubokunu yemək"."Bu gülməlidir;Mən belə bir nəzəriyyə irəli sürərdim ki, əgər siz insanların çoxundan bu şəkildə nə içdiklərini soruşsanız, çay içirlər.Onlar karvandan kənarda oturub latte içmirlər”.
Göndərmə vaxtı: 24 sentyabr 2021-ci il