Sa lá atá inniu ann, cuireann seastáin cois bóthair ‘cupán’ saor in aisce ar fáil do thaistealaithe, ach téann caidreamh na tíre le tae siar na mílte bliain
Ar feadh Highway 1 9,000 míle na hAstráile - ribín asfalt a nascann cathracha móra na tíre go léir agus atá ar an mhórbhealaigh náisiúnta is faide ar domhan - tá stadanna scíthe ag laghdú go mór.Ar an deireadh seachtaine fada nó ar na seachtainí de shos scoile, beidh gluaisteáin ag tarraingt ar shiúl ón slua ar thóir dí te, tar éis comhartha bóthair a mbeidh cupán agus sásar air.
“Is cuid an-tábhachtach de thuras bóthair na hAstráile é cupán tae,” a deir Allan McCormac, stiúrthóir náisiúnta Driver Reviver.“Bhí sé i gcónaí, agus beidh i gcónaí.”
Freastalaíodh go leor de na cupáin sin do thiománaithe saoire taistil, ag tarraingt ó stát go stát le páistí gan staonadh sa suíochán cúil.Is é príomhsprioc Driver Reviver ná a chinntiú gur féidir le taistealaithe “stopadh, athbheochan, maireachtáil” agus leanúint ar aghaidh ag tiomáint airdeallach agus athnuachan.Is é an buntáiste breise ná braistint pobail.
“Ní chuirimid cláir ar fáil.Ní spreagaimid daoine chun deoch the a ghlacadh sa charr agus iad ag tiomáint,” a deir McCormac.“Tugann muid cuireadh do dhaoine stopadh agus taitneamh a bhaint as cupán tae agus iad ar an suíomh ... agus níos mó a fhoghlaim faoin gceantar ina bhfuil siad.”
Tá tae fite fuaite i gcultúr na hAstráile, ó tinctures agus tonics phobail na hAstráile de chuid na gCéad Náisiúin le na mílte bliain;do na ciondálacha tae aimsir an chogaidh a cuireadh ar fáil do thrúpaí na hAstráile agus na Nua-Shéalainne le linn an Chéad Chogadh Domhanda agus an Dara Cogadh Domhanda;le sní isteach agus sásta glacadh le treochtaí tae na hÁise, mar shampla tae mboilgeog taipióca-trom agus tae glas ar stíl na Seapáine, a fhástar anois i Victoria.Tá sé i láthair fiú i “Waltzing Matilda,” amhrán a scríobh an file tor hAstráile Banjo Paterson i 1895 faoi thaistealaí ar seachrán, a measann roinnt daoine gurb é amhrán náisiúnta neamhoifigiúil na hAstráile é.
Bhain mé abhaile go dtí an Astráil é ar deireadh.Tá na mílte eile fós bactha ag rialacha taistil paindéime.
“Ó thús cadhnaíochta i 1788, chabhraigh tae le leathnú na hAstráile coilíneachta agus a geilleagar tuaithe agus cathrach a spreagadh - ar dtús roghanna dúchasacha seachas tae iompórtáilte agus ansin tae Síneach agus níos déanaí ón India,” a deir Jacqui Newling, staraí cócaireachta agus Sydney Living. Coimeádaí an mhúsaeim.“Is cinnte gur eispéireas pobail san Astráil a bhí sa tae agus i gcás go leor daoine anois.Ag cur gaistí ábhair ar leataobh, bhí sé inrochtana i bhfoirm éigin nó eile thar na ranganna ar fad … .Ní raibh de dhíth ach uisce fiuchta.”
Bhí an tae chomh tábhachtach céanna i gcistineacha na dteaghlach lucht oibre agus a bhí sé i seomraí tae galánta na gcathracha, mar na Vaucluse House Tearooms i Sydney, “áit a bhféadfadh mná teacht le chéile go sóisialta ag deireadh na 1800idí nuair a bhí tithe tábhairne agus tithe caife ar siúl. spásanna go minic firinscneach,” a deir Newling.
Ócáid ab ea taisteal le haghaidh tae, sna háiteanna seo.Bhí stallaí tae agus “seomraí úra” chomh i láthair ag stáisiúin iarnróid agus a bhí siad ag láithreacha turasóireachta, mar Zú Taronga ar Chuan Sydney, áit ar líon an t-uisce te láithreach teirmeas na bpicnicí teaghlaigh.Is cuid “go hiomlán” de chultúr taistil na hAstráile é tae, dar le Newling, agus is cuid den eispéireas sóisialta coiteann é.
Ach cé go bhfuil aeráid na hAstráile oiriúnach go maith le haghaidh tae a fhás, cuireann saincheisteanna lóistíochta agus struchtúracha fás na hearnála i bhfeidhm, a deir David Lyons, stiúrthóir bunaidh Chumann Cultúrtha Tae na hAstráile (AUSTCS).
Ba mhaith leis an tionscal a fheiceáil líonta le Camellia sinensis a fhástar san Astráil, an planda a shaothraítear a dhuilleoga le haghaidh tae, agus go gcruthófaí córas cáilíochta dhá shraith a chuireann ar chumas an bhairr freastal ar gach leibhéal éilimh.
Faoi láthair tá dornán plandálacha ann, leis na réigiúin is mó a fhásann tae suite i bhfad ó thuaidh i Queensland agus in oirthuaisceart Victoria.Sa chéad cheann, tá plandáil Nerada 790-acra.De réir mar a théann an seanchas, bhunaigh na ceithre deartháireacha Cutten - na chéad lonnaitheoirí bána i gceantar a bhí lonnaithe go hiomlán ag muintir Djiru, arb iad caomhnóirí traidisiúnta na tíre iad - plandáil tae, caife agus torthaí i mBá Bingil sna 1880í.Bhí sé buailte ansin ag stoirmeacha trópaiceacha go dtí go raibh aon rud fágtha.Sna 1950idí, Thug Allan Maruff - luibheolaí agus dochtúir - cuairt ar an gceantar agus fuair sé na plandaí tae caillte.Thug sé bearrthóirí abhaile go hInnisfail i Queensland, agus chuir sé tús le plandálacha tae Nerada.
Na laethanta seo, tá seomraí tae Nerada ar oscailt do chuairteoirí, ag fáiltiú roimh aíonna ó gach cearn den domhan chuig an suíomh, a phróiseálann 3.3 milliún punt tae gach bliain.Ba chabhair í turasóireacht intíre do shiopaí tae réigiúnacha freisin.I mbaile tuaithe Berry ar chósta theas New South Wales, tá méadú faoi thrí ar líon na gcuairteanna i mBerry Tea Shop - taobh thiar den phríomhshráid agus suite i measc stiallacha de cheannaithe agus de shiopaí earraí tí -, rud a d'fhás a gcuid foirne ó 5 cinn dá bharr. go 15. Díolann an siopa 48 tae éagsúil agus freastalaíonn sé orthu freisin, ag boird suí agus i teapotaí maisiúla, le cístí agus scónaí baile.
“Tá ár laethanta seachtaine níos cosúla anois ná mar a bhí na deirí seachtaine.Tá i bhfad níos mó cuairteoirí againn ar an gcósta theas, rud a chiallaíonn go bhfuil i bhfad níos mó daoine ag siúl timpeall an tsiopa,” a deir an t-úinéir Paulina Collier.“Bhí daoine againn a déarfadh, 'Thiomáin mé ó Sydney ar feadh an lae fiú.Níl uaim ach teacht agus tae agus scónaí a fháil.”
Tá an Siopa Tae Berry dírithe ar “eispéireas tae tíre” a sholáthar, chomh maith le tae duilleoga scaoilte agus potaí bunaithe ar chultúr tae na Breataine.Tá oideachas a chur ar dhaoine faoi áthas an tae ar cheann de na spriocanna atá ag Collier.Tá sé ar cheann do Grace Freitas, freisin.Chuir sí tús lena compántas tae, an Tea Nomad, le taisteal mar phríomhfhócas.Bhí cónaí uirthi i Singeapór, le smaoineamh ar bhlag a bhí dírithe ar thae agus paisean don taisteal, nuair a chinn sí triail a bhaint as a cuid taenna féin a chumasc.
Tá Freitas, a reáchtálann a gnó beag as Sydney, ag iarraidh go léireodh a taenna — Provence, Shanghai agus Sydney — eispéiris na gcathracha a bhfuil siad ainmnithe ina ndiaidh, trí bholadh, trí bhlas agus trí mhothúchán.Feiceann Freitas íoróin sa chur chuige ginearálta náisiúnta maidir le deochanna te i gcaiféanna: úsáid a bhaint as málaí tae go minic agus feasacht níos fearr a bheith aige ar chaife.
“Agus glacaimid go léir leis, freisin.Tá sé íorónta,” a deir Freitas.“Déarfainn, is daoine suaimhneacha muid.Agus is dóigh liom, níl sé cosúil le, 'Ó sin cupán [tae bagged] iontach sa teapot.'Ní ghlacann daoine ach é.Nílimid chun gearán a dhéanamh faoi.Tá sé beagnach cosúil, yeah, tá sé ina cuppa, ní dhéanann tú fuss faoi.”
Is cúis frustrachais é Lyons.Maidir le tír atá tógtha ar thomhaltas tae, agus an oiread sin Astrálach chomh háirithe faoin mbealach a thógann siad tae sa bhaile, cuireann an dearcadh náisiúnta buan i gcaiféanna, a deir Lyons, tae i gcúl an chófra seanfhocal.
“Téann daoine dá leithéid d’iarracht eolas a fháil ar gach rud faoi chaife agus caife deas a dhéanamh, ach nuair a thagann sé go dtí an tae, téann siad [leis] an mála tae cineálach lasmuigh den tseilf,” a deir sé.“Mar sin nuair a aimsím caifé [a bhfuil tae scaoilte aige], déanaim rud mór de i gcónaí.Gabhaim buíochas leo i gcónaí as dul rud beag breise.”
Sna 1950í, deir Lyons, "Bhí an Astráil ar cheann de na tomhaltóirí is fearr tae."Bhí amanna ann nuair a rinneadh tae a chuibhiú chun coinneáil suas leis an éileamh.Bhí potaí tae duilleoga scaoilte i mbunaíochtaí coitianta.
“Cé go raibh an mála tae, a tháinig isteach san Astráil sna 1970idí, go mór mór as an deasghnátha a bhaint as déanamh tae, chuir sé leis an inaistritheacht agus an éascaíocht a bhaineann le cupáin a dhéanamh sa bhaile, san ionad oibre agus le linn taistil, ” a deir Newling, an staraí.
Tá a fhios ag Collier, ar comhúinéir uirthi caifé in Woolloomooloo sular athlonnaíodh go Berry chun a siopa tae a oscailt in 2010, ón taobh eile de;ba dhúshlán é stopadh chun pota tae scaoilte a ullmhú, go háirithe nuair a bhí an caife ar an bpríomhchluiche.Deir sí gur measadh gur “iarmhachnamh é”.“Anois ní fhulaingt daoine ach mála tae a fháil má tá $4 nó pé rud á íoc acu as.”
Tá foireann ó AUSTCS ag obair ar aip a chuirfidh ar chumas an lucht siúil ionaid a fhreastalaíonn ar “tae ceart” ar fud na tíre a geolonnú.Is é an idéalach, a deir Lyons, an dearcadh ar thae a athrú agus freastal ar éileamh méadaitheach na dtomhaltóirí.
Taistealaíonn Freitas agus Lyons – i measc daoine eile – lena gcuid tae féin, lena n-uisce te agus lena mugaí féin agus tarraingíonn siad isteach chuig caiféanna agus siopaí tae áitiúla chun tacú leis an tionscal a bhíonn ag rith agus ag rith in am le nósanna na hAstráile.Faoi láthair, tá Freitas ag obair ar chnuasach tae atá spreagtha ag taisteal baile agus an tírdhreach garbh, ag baint úsáide as tae agus luibheolaíocht a d’fhás san Astráil.
“Tá súil agam gur féidir le daoine glacadh leis go bhfuil sé seo ag cur lena n-eispéireas tae agus iad ag taisteal freisin,” a deir sí.Tugtar Bricfeasta na hAstráile ar chumasc amháin den sórt sin, agus é dírithe ar an tráth a dúisíonn tú go dtí lá taistil romhat - bóithre fada nó ná bíodh.
“Is túisce a d’imigh leat freisin, an cupán tine campála sin nó an cupán maidin sin a bheith agat agus tú ag taisteal timpeall na hAstráile, ag baint sult as an áilleacht nádúrtha,” a deir Freitas."Tá sé greannmhar;Dhéanfainn teoiriciú dá gcuirfeá ceist ar fhormhór na ndaoine faoina bhfuil siad ag ól san íomhá sin, go bhfuil siad ag ól tae.Níl siad ina suí taobh amuigh de charbhán ag ól latte.”
Am postála: Meán Fómhair-24-2021