ਅੱਜ ਸੜਕਾਂ ਕਿਨਾਰੇ ਬਣੇ ਸਟੈਂਡ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮੁਫਤ 'ਕੱਪਾ' ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਰਿਸ਼ਤਾ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ।
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ 9,000-ਮੀਲ ਹਾਈਵੇਅ 1 ਦੇ ਨਾਲ — ਅਸਫਾਲਟ ਦਾ ਇੱਕ ਰਿਬਨ ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰਾਜਮਾਰਗ ਹੈ — ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਰਾਮ ਦੇ ਸਟਾਪ ਹਨ।ਲੰਬੇ ਵੀਕਐਂਡ ਜਾਂ ਸਕੂਲ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਹਫ਼ਤਿਆਂ 'ਤੇ, ਕਾਰਾਂ ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਭੀੜ ਤੋਂ ਦੂਰ ਖਿੱਚਣਗੀਆਂ, ਇੱਕ ਸੜਕ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪ ਅਤੇ ਸਾਸਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
ਡਰਾਈਵਰ ਰੀਵਾਈਵਰ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਐਲਨ ਮੈਕਕੋਰਮੈਕ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਆਸਟਰੇਲੀਅਨ ਸੜਕੀ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਚਾਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।"ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਹੇਗਾ."
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੱਪ ਘੁੰਮਣ-ਫਿਰਨ ਵਾਲੇ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਡਰਾਈਵਰਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੀ ਸੀਟ 'ਤੇ ਬੇਚੈਨ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਜ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਰਾਜ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ।ਡ੍ਰਾਈਵਰ ਰੀਵਾਈਵਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਟੀਚਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਯਾਤਰੀ "ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬਚ ਸਕਦੇ ਹਨ" ਅਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਾਲ ਡਰਾਈਵਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਵਾਧੂ ਲਾਭ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਹੈ.
“ਅਸੀਂ ਢੱਕਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।ਅਸੀਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਲੈਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਉਹ ਡ੍ਰਾਈਵਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ”ਮੈਕਕਾਰਮੈਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।"ਅਸੀਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੁਕਣ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ... ਅਤੇ ਉਹ ਜਿਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹਨ ਉਸ ਬਾਰੇ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸਿੱਖਦੇ ਹਾਂ।"
ਚਾਹ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਫਸਟ ਨੇਸ਼ਨਜ਼ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗੋ ਅਤੇ ਟੌਨਿਕਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਹੈ;ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੀਆਂ ਫੌਜਾਂ ਨੂੰ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜੰਗੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰਾਸ਼ਨ ਨੂੰ;ਏਸ਼ੀਆਈ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੈਪੀਓਕਾ-ਹੈਵੀ ਬਬਲ ਟੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਹੁਣ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੀ ਆਮਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਅਪਣਾਉਣ ਲਈ।ਇਹ "ਵਾਲਟਜ਼ਿੰਗ ਮਾਟਿਲਡਾ" ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਇੱਕ ਆਸਟਰੇਲੀਅਨ ਬੁਸ਼ ਕਵੀ ਬੈਂਜੋ ਪੈਟਰਸਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਭਟਕਦੇ ਯਾਤਰੀ ਬਾਰੇ 1895 ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਗੀਤ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦਾ ਅਣਅਧਿਕਾਰਤ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਗੀਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂ ਆਖਰਕਾਰ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਨੂੰ ਘਰ ਬਣਾ ਲਿਆ।ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਹੋਰ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਯਾਤਰਾ ਨਿਯਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਲੌਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਰਸੋਈ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਅਤੇ ਸਿਡਨੀ ਲਿਵਿੰਗ, ਜੈਕੀ ਨਿਊਲਿੰਗ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "1788 ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, ਚਾਹ ਨੇ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਪੇਂਡੂ ਅਤੇ ਮਹਾਨਗਰੀ ਅਰਥਵਿਵਸਥਾ ਦੇ ਵਿਸਤਾਰ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ - ਪਹਿਲਾਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ ਦੇ ਮੂਲ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ," ਜੈਕੀ ਨਿਊਲਿੰਗ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਮਿਊਜ਼ੀਅਮ ਕਿਊਰੇਟਰ.“ਚਾਹ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਭਾਈਚਾਰਕ ਅਨੁਭਵ ਸੀ।ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਜਾਲ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖਦਿਆਂ, ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਸੀ….ਸਭ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ।
ਚਾਹ ਮਜ਼ਦੂਰ ਵਰਗ ਦੇ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਓਨੀ ਹੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਸੀ ਜਿੰਨੀ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟੀ-ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਡਨੀ ਵਿੱਚ ਵੌਕਲੂਜ਼ ਹਾਊਸ ਟੀਰੂਮ, "ਜਿੱਥੇ ਔਰਤਾਂ 1800 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸਮਾਜਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਸਨ ਜਦੋਂ ਪੱਬ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਹਾਊਸ ਸਨ। ਅਕਸਰ ਮਰਦ-ਪ੍ਰਧਾਨ ਥਾਂਵਾਂ, "ਨਿਊਲਿੰਗ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਟਿਕਾਣਿਆਂ 'ਤੇ ਚਾਹ ਲਈ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨਾ ਇਕ ਸਮਾਗਮ ਸੀ।ਚਾਹ ਦੇ ਸਟਾਲ ਅਤੇ "ਰਿਫਰੈਸ਼ਮੈਂਟ ਰੂਮ" ਰੇਲਵੇ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ 'ਤੇ ਓਨੇ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਸਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਸਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਡਨੀ ਹਾਰਬਰ 'ਤੇ ਤਰੋਂਗਾ ਚਿੜੀਆਘਰ, ਜਿੱਥੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਿਕਨਿਕ ਦੇ ਥਰਮੋਸ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ।ਨਿਊਲਿੰਗ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਯਾਤਰਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ "ਬਿਲਕੁਲ" ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਂਝੇ ਸਮਾਜਿਕ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਟੀ ਕਲਚਰਲ ਸੋਸਾਇਟੀ (AUSTCS) ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਡੇਵਿਡ ਲਿਓਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪਰ ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦਾ ਮੌਸਮ ਇਸਨੂੰ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਲੌਜਿਸਟਿਕਲ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਕਚਰਲ ਮੁੱਦੇ ਸੈਕਟਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਹ ਆਸਟਰੇਲੀਅਨ-ਉਗਿਆ ਹੋਇਆ ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਿਨੇਨਸਿਸ, ਉਹ ਪੌਦਾ ਜਿਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਦੋ-ਪੱਧਰੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੇਗਾ ਜੋ ਫਸਲ ਨੂੰ ਹਰ ਪੱਧਰ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੂਰ-ਉੱਤਰੀ ਕੁਈਨਜ਼ਲੈਂਡ ਅਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਪੌਦੇ ਹਨ।ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਥੇ 790 ਏਕੜ ਦਾ ਨੇਰਦਾ ਪਲਾਂਟੇਸ਼ਨ ਹੈ।ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਥਾ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚਾਰ ਕਟਨ ਭਰਾਵਾਂ - ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਗੋਰੇ ਵਸਨੀਕ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਡਿਜੀਰੂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਬਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਿਗਰਾਨ ਹਨ - ਨੇ 1880 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਬਿੰਗਿਲ ਬੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ।ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਤੂਫਾਨਾਂ ਨੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਰਿਆ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਚਿਆ।1950ਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ. ਐਲਨ ਮਾਰਫ - ਇੱਕ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰ - ਨੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲੱਭੇ।ਉਹ ਕਲਿੱਪਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਕੁਈਨਜ਼ਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇਨੀਸਫੈਲ ਵਿੱਚ ਘਰ ਲੈ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜੋ ਨੇਰਦਾ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ ਬਣ ਜਾਣਗੇ।
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਨੇਰਦਾ ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਕਮਰੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਨ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਲਾਨਾ 3.3 ਮਿਲੀਅਨ ਪੌਂਡ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਖੇਤਰੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਲਈ ਵੀ ਘਰੇਲੂ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਵਰਦਾਨ ਰਿਹਾ ਹੈ।ਨਿਊ ਸਾਊਥ ਵੇਲਜ਼ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਤੱਟ 'ਤੇ ਬੇਰੀ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ, ਬੇਰੀ ਟੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ - ਮੁੱਖ ਸੜਕ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਸਮਾਨ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਟੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ - ਨੇ ਮੁਲਾਕਾਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦੁਕਾਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸਟਾਫ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 5 ਤੋਂ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। 15 ਤੱਕ. ਦੁਕਾਨ 48 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਾਹਾਂ ਵੇਚਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੈਠਣ ਦੇ ਮੇਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਚਾਹ-ਪਾਟਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਸਕੋਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਦੀ ਹੈ।
“ਸਾਡੇ ਹਫਤੇ ਦੇ ਦਿਨ ਹੁਣ ਵੀਕਐਂਡ ਵਰਗੇ ਹਨ।ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਦੱਖਣੀ ਤੱਟ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੈਲਾਨੀ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਘੁੰਮ ਰਹੇ ਹਨ, ”ਮਾਲਕ ਪੌਲੀਨਾ ਕੋਲੀਅਰ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।“ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਕਹਿਣਗੇ, 'ਮੈਂ ਦਿਨ ਭਰ ਲਈ ਸਿਡਨੀ ਤੋਂ ਵੀ ਚਲਾ ਗਿਆ ਹਾਂ।ਮੈਂ ਬੱਸ ਆ ਕੇ ਚਾਹ ਅਤੇ ਸਕੋਨ ਪੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ।''
ਬੇਰੀ ਟੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ "ਦੇਸ਼ੀ ਚਾਹ ਦਾ ਤਜਰਬਾ" ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਰਤਾਨਵੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ 'ਤੇ ਢਿੱਲੀ-ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕ ਕਰਨਾ ਕੋਲੀਅਰ ਦੇ ਟੀਚਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।ਇਹ ਗ੍ਰੇਸ ਫ੍ਰੀਟਾਸ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਹੈ।ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਕੰਪਨੀ, ਟੀ ਨੋਮੈਡ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ, ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਫੋਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.ਉਹ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਰਹੀ ਸੀ, ਇੱਕ ਚਾਹ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਬਲੌਗ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ।
ਫ੍ਰੀਟਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਡਨੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਪਣਾ ਛੋਟਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਚਾਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਸ਼ੰਘਾਈ ਅਤੇ ਸਿਡਨੀ — ਉਹਨਾਂ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਭਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਹਨ, ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾ ਦੁਆਰਾ।ਫ੍ਰੀਟਾਸ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਆਮ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਗਾਤਮਕਤਾ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ: ਅਕਸਰ ਚਾਹ ਦੇ ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਹੋਣਾ।
“ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।ਇਹ ਵਿਅੰਗਾਤਮਕ ਹੈ, ”ਫ੍ਰੀਟਾਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।“ਮੈਂ ਕਹਾਂਗਾ, ਅਸੀਂ ਸੌਖੇ ਲੋਕ ਹਾਂ।ਅਤੇ ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, 'ਓਹ, ਚਾਹ ਦੀ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ [ਬੈਗਡ ਚਾਹ] ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੱਪ ਹੈ।'ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।ਇਹ ਲਗਭਗ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਹਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਕਪਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਹੰਗਾਮਾ ਨਾ ਕਰੋ। ”
ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਾਸ਼ਾ Lyons ਸ਼ੇਅਰ ਹੈ.ਚਾਹ ਦੀ ਖਪਤ 'ਤੇ ਬਣੇ ਦੇਸ਼ ਲਈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨਾਂ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਲੈਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਇੰਨੇ ਖਾਸ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਸਥਾਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭਾਵਨਾ, ਲਿਓਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਹਾਵਤ ਵਾਲੀ ਅਲਮਾਰੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਲੋਕ ਕੌਫੀ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਜੈਨਰਿਕ ਆਫ-ਦੀ-ਸ਼ੈਲਫ ਟੀ ਬੈਗ [ਨਾਲ] ਜਾਂਦੇ ਹਨ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।“ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਕੋਈ ਕੈਫੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ [ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਢਿੱਲੀ-ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ], ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸਦੀ ਵੱਡੀ ਚੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ।ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਜਾਣ ਲਈ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ”
1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਲਿਓਨਜ਼ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਚਾਹ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ।"ਕਈ ਵਾਰ ਚਾਹ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਸ਼ਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।ਅਦਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਢਿੱਲੀ-ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਬਰਤਨ ਆਮ ਸਨ।
"ਟੀ ਬੈਗ, ਜੋ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰਸਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਬਦਨਾਮ ਸੀ, ਨੇ ਘਰ, ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇੱਕ ਕੱਪਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪੋਰਟੇਬਿਲਟੀ ਅਤੇ ਸੌਖ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, "ਨਿਊਲਿੰਗ, ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕੋਲੀਅਰ, ਜਿਸ ਨੇ 2010 ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੂਲਲੂਮੂਲੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੈਫੇ ਦੀ ਸਹਿ-ਮਾਲਕੀਅਤ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਜਾਣਦੀ ਹੈ ਕਿ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਇਹ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੈ;ਢਿੱਲੀ-ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਘੜਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰੁਕਣਾ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਕੌਫੀ ਮੁੱਖ ਖੇਡ ਸੀ।ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ "ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ" ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।"ਹੁਣ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਚਾਹ ਦਾ ਬੈਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ ਜੇ ਉਹ $ 4 ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਅਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ."
AUSTCS ਦੀ ਇੱਕ ਟੀਮ ਇੱਕ ਐਪ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਜੋ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ "ਸਹੀ ਚਾਹ" ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕਤਾ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਏਗੀ।ਲਾਇਨਜ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਦਰਸ਼ ਚਾਹ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਫ੍ਰੀਟਾਸ ਅਤੇ ਲਿਓਨ - ਦੂਜਿਆਂ ਵਿੱਚ - ਆਪਣੀ ਚਾਹ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੱਗ ਨਾਲ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਆਦਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਸਮੇਂ, ਫ੍ਰੀਟਾਸ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਗਈ ਚਾਹ ਅਤੇ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਘਰੇਲੂ ਯਾਤਰਾ ਅਤੇ ਰੁੱਖੇ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਚਾਹ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
"ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਅੱਗੇ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਜਾਗਣ ਦੇ ਪਲ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ — ਲੰਬੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਫ੍ਰੀਟਾਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮ ਰਹੇ ਹੋ, ਕੁਦਰਤੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਕੈਂਪਫਾਇਰ ਕੱਪਾ ਜਾਂ ਸਵੇਰ ਦਾ ਕੱਪਾ ਰੱਖੋ।""ਇਹ ਮਜਾਕਿਯਾ ਹੈ;ਮੈਂ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਉਹ ਉਸ ਚਿੱਤਰ ਵਿੱਚ ਕੀ ਪੀ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਚਾਹ ਪੀ ਰਹੇ ਹਨ।ਉਹ ਕਾਫ਼ਲੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਬੈਠ ਕੇ ਲੈਟੇ ਨਹੀਂ ਪੀ ਰਹੇ ਹਨ।”
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਸਤੰਬਰ-24-2021