I dag tilbyr veikanten reisende en gratis "cuppa", men landets forhold til te går tusenvis av år tilbake i tid
Langs Australias 9000 mil lange Highway 1 - et bånd av asfalt som forbinder alle landets større byer og er den lengste nasjonale motorveien i verden - er det en snert av rasteplasser.I langhelger eller uker med skolepauser vil biler trekke seg unna folkemengden på jakt etter en varm drikke, etter et veiskilt med en kopp og en tallerken.
"En kopp te er en veldig viktig del av den australske bilturen," sier Allan McCormac, den nasjonale direktøren for Driver Reviver."Det har alltid vært, og det vil det alltid være."
Mange av disse koppene har blitt servert til omreisende feriesjåfører, som drar fra stat til stat med rastløse barn i baksetet.Driver Revivers hovedmål er å sikre at reisende kan "stoppe, gjenopplive, overleve" og fortsette å kjøre våken og uthvilt.Den ekstra fordelen er følelsen av fellesskap.
«Vi gir ikke lokk.Vi oppfordrer ikke folk til å ta en varm drikke i bilen mens de kjører, sier McCormac."Vi får folk til å stoppe opp og nyte en kopp te mens de er på stedet ... og lære litt mer om området de er i."
Te er inngrodd i australsk kultur, fra tinkturene og tonika fra First Nations australske samfunn i titusenvis av år;til krigstidens terasjoner som ble levert til australske og New Zealandske tropper under første og andre verdenskrig;til tilstrømningen og glad adopsjon av asiatiske tetrender som tapioka-tung boblete og grønn te i japansk stil, nå dyrket i Victoria.Den er til og med til stede i «Waltzing Matilda», en sang skrevet i 1895 av den australske bushpoeten Banjo Paterson om en vandrende reisende, som av noen anses å være Australias uoffisielle nasjonalsang.
Endelig kom jeg hjem til Australia.Tusenvis av andre er fortsatt blokkert av pandemiske reiseregler.
"Fra starten i 1788 bidro te til utvidelsen av det koloniale Australia og dets landlige og storbyøkonomiske økonomi - først innfødte alternativer til importert te og deretter kinesisk og senere indisk te," sier Jacqui Newling, en kulinarisk historiker og Sydney Living Museumskonservator."Te var, og for mange mennesker nå, definitivt en samfunnsopplevelse i Australia.Sett materielle pynt til side, var den tilgjengelig i en eller annen form på tvers av alle klasser … .Alt man trengte var kokende vann.»
Te var like mye en fast bestanddel på kjøkkenet til arbeiderklassens husholdninger som det var i de elegante terommene i byene, som Vaucluse House Tearooms i Sydney, "hvor kvinner kunne møtes sosialt på slutten av 1800-tallet da puber og kaffehus var ofte mannsdominerte rom, sier Newling.
Å reise for te på disse stedene var en begivenhet.Teboder og "forfriskningsrom" var like tilstede på jernbanestasjoner som de var på turiststeder, som Taronga Zoo på Sydney Harbour, hvor øyeblikkelig varmt vann fylte termosene til familiepiknik.Te er "absolutt" en del av Australias reisekultur, sier Newling, og en del av den felles sosiale opplevelsen.
Men mens Australias klima gjør det godt egnet for dyrking av te, plager logistiske og strukturelle problemer veksten av sektoren, sier David Lyons, grunnlegger av Australian Tea Cultural Society (AUSTCS).
Han vil gjerne se industrien fylt med australsk dyrket Camellia sinensis, planten hvis blader er dyrket for te, og etableringen av et to-lags kvalitetssystem som gjør at avlingen kan møte alle nivåer av etterspørsel.
Akkurat nå er det en håndfull plantasjer, med de største tedyrkende regionene som ligger helt nord i Queensland og nordøst i Victoria.I førstnevnte er det den 790 mål store Nerada-plantasjen.Som kjent, etablerte de fire Cutten-brødrene - de første hvite nybyggerne i et område som utelukkende hadde vært okkupert av Djiru-folket, som er de tradisjonelle vokterne av landet - en te-, kaffe- og fruktplantasje i Bingil Bay på 1880-tallet.Den ble deretter rammet av tropiske stormer til ingenting gjensto.På 1950-tallet, Allan Maruff - en botaniker og lege - besøkte området og fant de tapte teplantene.Han tok med seg utklipp hjem til Innisfail i Queensland, og han startet det som skulle bli Nerada-teplantasjene.
I disse dager er Neradas terom åpne for besøkende, og ønsker gjester fra hele verden velkommen til stedet, som behandler 3,3 millioner pund te årlig.Innenlandsk turisme har også vært en velsignelse for regionale tebutikker.I landsbyen Berry på den sørlige kysten av New South Wales, har Berry Tea Shop – bak hovedgaten og plassert blant en stripe av kjøpmenn og husholdningsbutikker – sett besøk tredobles, noe som har resultert i at butikken har økt ansatte fra 5 til 15. Butikken selger 48 forskjellige teer og serverer dem også, ved sittebord og i dekorative tekanner, med hjemmelagde kaker og scones.
«Vekedagene våre nå er mer som helgene var.Vi har mye flere besøkende på sørkysten, noe som betyr at det er mye flere som går rundt i butikken, sier eier Paulina Collier."Vi har hatt folk som sa: 'Jeg har til og med kjørt fra Sydney for dagen.Jeg vil bare komme og ha te og scones.'
The Berry Tea Shop er fokusert på å tilby en "country te-opplevelse", komplett med løsbladste og gryter etter britisk tekultur.Å lære folk om gleden ved te er et av Colliers mål.Det er en for Grace Freitas også.Hun startet sitt teselskap, Tea Nomad, med reise som kjernefokus.Hun bodde i Singapore, med en idé om en te-fokusert blogg og en lidenskap for reise, da hun bestemte seg for å eksperimentere med å blande sin egen te.
Freitas, som driver sin lille bedrift fra Sydney, vil at teene hennes – Provence, Shanghai og Sydney – skal representere opplevelsene til byene de er oppkalt etter, gjennom duft, smak og følelse.Freitas ser ironi i den generelle nasjonale tilnærmingen til varme drikker på kafeer: å bruke teposer ofte og ha større bevissthet om kaffe.
"Og vi godtar det alle på en måte også.Det er ironisk, sier Freitas.«Jeg vil si at vi er et omgjengelig folk.Og jeg føler at det ikke er som "Åh, det er en god kopp te i pose i tekanne."Folk bare aksepterer det.Vi skal ikke klage på det.Det er nesten som, ja, det er en kopp, du gjør ikke noe oppstyr om det.»
Det er en frustrasjon Lyons deler.For et land som er bygget på teforbruk, og med så mange australiere som er så nøye på måten de tar te hjemme på, legger den varige nasjonale følelsen på kafeer, sier Lyons, te bak i det velkjente skapet.
"Folk gjør en slik innsats for å vite alt om kaffe og å lage en god kaffe, men når det kommer til te, går de [med] den generiske hyllevare teposen," sier han.«Så når jeg finner en kafé [som har løsbladste], gjør jeg alltid en stor ting ut av det.Jeg takker dem alltid for at de gjør det lille ekstra.»
På 1950-tallet, sier Lyons, "Australia var en av de beste forbrukerne av te."Det var tider da te ble rasjonert for å holde tritt med etterspørselen.Potter med løsbladte i etablissementer var vanlig.
"Teposen, som kom til sin rett i Australia på 1970-tallet, selv om den ble mye utskjelt for å ta ritualet ut av tekokingen, har bidratt til portabiliteten og enkelheten ved å lage en kopp hjemme, på arbeidsplassen og når du reiser, sier Newling, historikeren.
Collier, som eide en kafé i Woolloomoooloo før hun flyttet til Berry for å åpne tebutikken sin i 2010, vet hvordan det er fra den andre siden;Å stoppe for å tilberede en kanne med løsbladste var en utfordring, spesielt når kaffe var hovedspillet.Hun sier at det ble ansett som «en ettertanke»."Nå vil folk bare ikke tolerere å bare få en tepose hvis de betaler $4 eller hva som helst for det."
Et team fra AUSTCS jobber med en app som vil gjøre det mulig for reisende å geolokalisere steder som serverer "riktig te" over hele landet.Idealet, sier Lyons, er å endre oppfatningen av te og møte økende etterspørsel fra forbrukerne.
Freitas og Lyons – blant andre – reiser med sin egen te, varmt vann og krus og drar til lokale kafeer og tebutikker for å støtte industrien som ebber ut og flyter i takt med australske vaner.Akkurat nå jobber Freitas med en tesamling inspirert av innenlandsreiser og det røffe landskapet, ved å bruke australsk dyrket te og planteprodukter.
"Forhåpentligvis kan folk da ta dette for å heve teopplevelsen deres når de reiser også," sier hun.En slik blanding kalles Australian Breakfast, sentrert rundt øyeblikket du våkner til en reisedag foran deg - lange veier eller ikke.
"Å være i utmark også, ha den bålkoppen eller den morgenkoppen når du reiser rundt i Australia og nyter den naturlige skjønnheten," sier Freitas."Det er morsomt;Jeg vil teoretisere at hvis du spurte folk flest om hva de drikker på det bildet, så drikker de te.De sitter ikke utenfor en campingvogn og drikker en latte.»
Innleggstid: 24. september 2021