आज, सडक छेउका स्ट्यान्डहरूले यात्रुहरूलाई निःशुल्क 'कपा' प्रदान गर्दछ, तर चियासँगको देशको सम्बन्ध हजारौं वर्ष पुरानो छ।
अष्ट्रेलियाको 9,000-माइल राजमार्ग 1 मा - डामरको रिबन जसले देशका सबै प्रमुख शहरहरूलाई जोड्छ र विश्वको सबैभन्दा लामो राष्ट्रिय राजमार्ग हो - त्यहाँ विश्राम स्टपहरू छन्।लामो सप्ताहन्तमा वा स्कूल बिदाको हप्ताहरूमा, कारहरू तातो पेय पदार्थको खोजीमा भीडबाट टाढा जान्छ, एक कप र ससरको विशेषता रहेको सडक चिन्ह पछ्याउँदै।
ड्राइभर रिभाइभरका राष्ट्रिय निर्देशक एलन म्याककोर्म्याक भन्छन्, "एक कप चिया अष्ट्रेलियाको सडक यात्राको एक धेरै महत्त्वपूर्ण भाग हो।""यो सधैं थियो, र यो सधैं हुनेछ।"
ती कपहरू मध्ये धेरै घुम्ती छुट्टी चालकहरूलाई सेवा गरिएको छ, पछाडिको सिटमा बेचैन बच्चाहरूसँग राज्यबाट अर्को राज्यमा।ड्राइभर रिभाइभरको मुख्य लक्ष्य भनेको यात्रुहरूले "रोक्न, पुनरुत्थान गर्न, बाँच्न" र सतर्क र ताजा ड्राइभिङ जारी राख्न सकून् भन्ने सुनिश्चित गर्नु हो।थप फाइदा भनेको समुदायको भावना हो।
“हामी ढक्कनहरू प्रदान गर्दैनौं।हामी मानिसहरूलाई गाडी चलाउँदा तातो पेय पदार्थ लिन प्रोत्साहित गर्दैनौं, "म्याकोरम्याक भन्छन्।"हामी मानिसहरूलाई रोकेर एक कप चियाको मजा लिन दिन्छौं जब तिनीहरू साइटमा छन् ... र तिनीहरूको क्षेत्रको बारेमा अलि बढी जान्नुहोस्।"
हजारौं वर्षदेखि फर्स्ट नेसन्स अष्ट्रेलियाली समुदायको टिंचर र टोनिकबाट चिया अस्ट्रेलियाली संस्कृतिमा गाँसिएको छ;पहिलो र दोस्रो विश्वयुद्धमा अस्ट्रेलिया र न्युजिल्यान्डका सेनाहरूलाई युद्धकालको चिया राशनको आपूर्तिमा;ट्यापियोका-हेभी बबल चिया र जापानी शैलीको हरियो चिया जस्ता एशियाली चिया प्रचलनहरूको आगमन र खुसीसाथ अपनाउने, जुन अहिले भिक्टोरियामा उब्जाइएको छ।यो "वाल्ट्जिङ माटिल्डा" मा पनि उपस्थित छ, अष्ट्रेलियाली झाडी कवि बान्जो प्याटरसन द्वारा 1895 मा एक भटकने यात्रीको बारेमा लेखिएको गीत, कसैलाई अस्ट्रेलियाको अनौपचारिक राष्ट्रिय गान मानिन्छ।
मैले अन्ततः अष्ट्रेलियामा घर बनाए।अन्य हजारौं महामारी यात्रा नियमहरू द्वारा अवरुद्ध छन्।
"सन् १७८८ मा चियाले औपनिवेशिक अष्ट्रेलियाको विस्तार र यसको ग्रामीण र महानगरीय अर्थतन्त्रलाई बढावा दिन मद्दत गर्यो - पहिले आयातित चिया र त्यसपछि चिनियाँ र पछि भारतको चियाको देशी विकल्प," पाक इतिहासकार र सिड्नी लिभिङका ज्याकी न्यूलिङ भन्छन्। संग्रहालय क्युरेटर।"चिया थियो, र अहिले धेरै मानिसहरूका लागि, निश्चित रूपमा अष्ट्रेलियामा सामुदायिक अनुभव।सामाग्री ट्र्यापिङहरू एकै ठाउँमा राखेर, यो कुनै न कुनै रूपमा सबै वर्गहरूमा पहुँचयोग्य थियो ...।सबैलाई उमालेको पानी चाहिन्छ।"
कामदार वर्गका घरपरिवारको भान्साकोठामा चिया त्यति नै मुख्य थियो, जति यो सहरका रमणीय टिरुमहरूमा थियो, जस्तै सिड्नीको भाक्लुज हाउस टिरुम, "जहाँ महिलाहरू 1800 को दशकको उत्तरार्धमा पबहरू र कफी हाउसहरू हुँदा सामाजिक रूपमा भेट्न सक्थे। प्रायः पुरुष प्रधान स्थानहरू, "न्यूलिंग भन्छन्।
यी स्थानहरूमा चिया पिउने यात्रा एउटा कार्यक्रम थियो।चिया पसलहरू र "रिफ्रेसमेन्ट कोठाहरू" रेलवे स्टेशनहरूमा जत्तिकै उपस्थित थिए, तिनीहरू पर्यटक स्थलहरूमा थिए, जस्तै सिड्नी हार्बरको तारोंगा चिडियाखाना, जहाँ तत्काल तातो पानीले पारिवारिक पिकनिकको थर्मोसेस भर्यो।चिया अष्ट्रेलियाको यात्रा संस्कृतिको "पूर्ण रूपमा" एक हिस्सा हो, न्यूलिङ भन्छन्, र साझा सामाजिक अनुभवको अंश हो।
तर अष्ट्रेलियाको हावापानीले यसलाई चिया खेतीका लागि उपयुक्त बनाएको छ, तर लजिस्टिक र संरचनात्मक समस्याहरूले यस क्षेत्रको बृद्धिलाई असर गर्छ, अस्ट्रेलियन टी कल्चरल सोसाइटी (AUSTCS) का संस्थापक निर्देशक डेभिड लियोन्स भन्छन्।
उनी अष्ट्रेलियामा उब्जाएको क्यामेलिया सिनेन्सिस, चियाको लागि पातहरू खेती गर्ने बिरुवा र बालीलाई सबै तहको माग पूरा गर्न सक्षम पार्ने गुणस्तरको दुई-स्तरीय प्रणालीको निर्माणले भरिएको उद्योग हेर्न चाहन्छन्।
अहिले टाढा-उत्तरी क्वीन्सल्याण्ड र उत्तरपूर्वी भिक्टोरियामा अवस्थित सबैभन्दा ठूलो चिया उत्पादन गर्ने क्षेत्रहरू सहित, त्यहाँ मुट्ठीभर वृक्षारोपणहरू छन्।पहिले, त्यहाँ 790 एकरको नेरडा वृक्षारोपण छ।कथा अनुसार, चार कटेन भाइहरू - पहिलो गोरा बसोबास गर्ने क्षेत्रका Djiru मानिसहरूले मात्र कब्जा गरेका थिए, जो भूमिका परम्परागत संरक्षकहरू हुन् -ले 1880 मा बिंगिल खाडीमा चिया, कफी र फलफूलको बगैंचा स्थापना गरे।त्यसपछि यो उष्णकटिबंधीय आँधीबेहरीले पिट्यो जबसम्म केहि बाँकी थिएन।सन् १९५० को दशकमा, एलन मारुफ - एक वनस्पतिशास्त्री र चिकित्सक - क्षेत्र भ्रमण गरे र हराएको चिया बिरुवा भेट्टाए।उनले क्लिपिङहरू क्वीन्सल्याण्डको इनिसफेलमा घर लगे, र उनले नेरादा चिया बगान बन्न थाले।
आजकल, नेरदाका चिया कोठाहरू आगन्तुकहरूका लागि खुला छन्, विश्वभरका अतिथिहरूलाई साइटमा स्वागत गर्दै, जसले वार्षिक ३.३ मिलियन पाउण्ड चिया प्रशोधन गर्दछ।क्षेत्रीय चिया पसलहरूको लागि पनि आन्तरिक पर्यटन वरदान भएको छ।न्यू साउथ वेल्सको दक्षिणी तटमा रहेको बेरी सहरमा, बेरी चिया पसल - मुख्य सडकको पछाडि र व्यापारीहरू र घरका सामानहरू पसलहरूको बीचमा रहेको - भ्रमणहरू तीन गुणा बढेको देखेको छ, जसको परिणामस्वरूप पसलले आफ्ना कर्मचारीहरू 5 बाट बढाएको छ। 15. पसलले 48 वटा विभिन्न चियाहरू बेच्दछ र तिनीहरूलाई सिट-डाउन टेबलहरूमा र सजावटी चियापातीहरूमा, घरमा बनाइएको केक र स्कोनहरू सहित सेवा गर्दछ।
“हाम्रो साताका दिनहरू अब सप्ताहन्तमा जस्तै छन्।हामीसँग दक्षिणी तटमा धेरै आगन्तुकहरू छन्, जसको मतलब त्यहाँ धेरै मानिसहरू पसलको वरिपरि हिंडिरहेका छन्," मालिक पाउलिना कोलियर भन्छिन्।"हामीसँग मानिसहरू छन् जसले भन्नेछन्, 'मैले दिनको लागि सिड्नीबाट पनि गाडी चलाएँ।म आएर चिया पिउन चाहन्छु।'
बेरी चिया पसल "देशी चिया अनुभव" प्रदान गर्नमा केन्द्रित छ, लूज-लीफ चिया र ब्रिटिश चिया संस्कृतिमा बनाइएको भाँडाहरू सहित।चियाको आनन्दको बारेमा मानिसहरूलाई शिक्षा दिनु कोलियरको लक्ष्यहरू मध्ये एक हो।यो ग्रेस फ्रिटासको लागि पनि एक हो।उनले आफ्नो चिया कम्पनी, टी नोमाड, यात्रालाई मुख्य फोकसको रूपमा सुरु गरे।उनी सिंगापुरमा बसिरहेकी थिइन्, चियामा केन्द्रित ब्लगको विचार र यात्राको जोशका साथ, जब उनले आफ्नै चिया मिलाएर प्रयोग गर्ने निर्णय गरे।
सिडनी बाहिर आफ्नो सानो व्यवसाय चलाउने फ्रेटास आफ्नो चिया - प्रोभेन्स, सांघाई र सिड्नी - गन्ध, स्वाद र अनुभूति मार्फत तिनीहरूको नाममा राखिएका शहरहरूको अनुभवहरू प्रतिनिधित्व गर्न चाहन्छिन्।फ्रिटासले क्याफेहरूमा तातो पेय पदार्थहरूका लागि सामान्य राष्ट्रिय दृष्टिकोणमा विडम्बना देख्छन्: प्राय: चिया झोलाहरू प्रयोग गर्ने र कफीको बारेमा बढी सचेतना।
"र हामी सबैले यसलाई स्वीकार गर्छौं।यो विडम्बना हो, "फ्रेटास भन्छन्।"म भन्न चाहन्छु, हामी एक सहज मान्छे हौं।र मलाई लाग्छ, यो जस्तो होइन, 'ओह त्यो चियाको भाँडोमा [थैलीमा चिया] को ठूलो कप हो।'जनताले मात्र स्वीकार गर्छन् ।हामी यसमा गुनासो गर्ने छैनौं।यो लगभग जस्तै छ, हो, यो एक कप हो, तपाईं यसको बारेमा गडबड नगर्नुहोस्।"
यो एक निराशा लियोन्स शेयर हो।चियाको खपतमा बनेको देशको लागि, र धेरै अष्ट्रेलियालीहरूले घरमा चिया लिने तरिकामा धेरै विशिष्ट भएकाले, क्याफेहरूमा स्थायी राष्ट्रिय भावना, लियोन्स भन्छन्, चियालाई प्रख्यात कपाटको पछाडि राख्छ।
"मानिसहरू कफीको बारेमा सबै कुरा जान्न र राम्रो कफी बनाउने प्रयासमा जान्छन्, तर जब चियाको कुरा आउँछ, तिनीहरू जेनेरिक अफ-द-सेल्फ चिया झोला [साथ] जान्छन्," उनी भन्छन्।“त्यसोभए जब मैले एउटा क्याफे फेला पार्छु [जसमा खुल्ला पातको चिया हुन्छ], म सधैं यसको ठूलो चीज बनाउँछु।म सधैं तिनीहरूलाई थोरै अतिरिक्त जानुभएकोमा धन्यवाद दिन्छु। ”
1950 मा, लियोन्स भन्छन्, "अष्ट्रेलिया चियाको शीर्ष उपभोक्ताहरू मध्ये एक थियो।"कहिलेकाहीं चियाको माग पूरा गर्न रासन दिइयो।प्रतिष्ठानहरूमा पातलो चियाका भाँडाहरू सामान्य थिए।
“सन् १९७० को दशकमा अस्ट्रेलियामा आएको चियाको झोलाले चिया बनाउने चलनलाई बाहिर निकालेर धेरै अपमानित भए पनि यसले घर, कार्यस्थल र यात्रा गर्दा पोर्टेबिलिटी र कपा बनाउन सहजता थपेको छ। "न्युलिंग, इतिहासकार भन्छन्।
कोलियर, जसले 2010 मा आफ्नो चिया पसल खोल्नको लागि बेरीमा स्थानान्तरण गर्नु अघि Woolloomooloo मा एक क्याफे सह-स्वामित्व गरे, थाहा छ त्यो अर्को तर्फ कस्तो छ;खुकुलो पात चियाको भाँडो तयार गर्न बन्द गर्नु एउटा चुनौती थियो, विशेष गरी जब कफी मुख्य खेल थियो।उनी भन्छिन् कि यसलाई "एक पछिको विचार" मानिएको थियो।"अब मानिसहरूले चियाको झोला मात्रै 4 डलर तिरेर वा त्यसको लागि जे भए पनि सहन सक्दैनन्।"
AUSTCS को टोलीले एउटा एपमा काम गरिरहेको छ जसले यात्रुहरूलाई देश भर "उचित चिया" सेवा गर्ने ठाउँहरू भौगोलिक स्थानहरू पत्ता लगाउन सक्षम बनाउँछ।लियोन्स भन्छन्, आदर्श भनेको चियाको धारणा परिवर्तन गर्नु र बढ्दो उपभोक्ता माग पूरा गर्नु हो।
फ्रिटास र लियोन्स - अरूहरू मध्ये - आफ्नै चिया, तातो पानी र मगहरू लिएर यात्रा गर्छन् र स्थानीय क्याफेहरू र चिया पसलहरूमा तान्छन् जुन उद्योगलाई समर्थन गर्न अष्ट्रेलियाको बानीहरूसँगै समयमै झर्छ र बग्छ।अहिले, फ्रिटासले अष्ट्रेलियामा उब्जाएको चिया र वनस्पति प्रयोग गरेर घरेलु यात्रा र असहज परिदृश्यबाट प्रेरित चियाको संग्रहमा काम गरिरहेको छ।
उनी भन्छिन्, "आशा छ कि मानिसहरूले यसलाई आफ्नो चियाको अनुभवलाई उचाल्ने गरी यात्रा गर्दा पनि लिन सक्छन्।"यस्तो एउटा मिश्रणलाई अस्ट्रेलियन ब्रेकफास्ट भनिन्छ, जुन तपाईं अगाडिको यात्राको एक दिनसम्म उठ्ने क्षणको वरिपरि केन्द्रित हुन्छ — लामो सडकहरू वा होइन।
"आउटब्याकमा पनि हुँदा, त्यो क्याम्पफायर कपा वा त्यो बिहानको कपा हो जब तपाईं अष्ट्रेलियाको वरिपरि यात्रा गर्दै हुनुहुन्छ, प्राकृतिक सौन्दर्यको आनन्द लिनुहुन्छ," फ्रिटास भन्छन्।"यो हास्यास्पद छ;म यो सिद्धान्त गर्छु कि यदि तपाईले धेरैजसो मानिसहरूलाई त्यो छविमा के पिउनुभएको बारे सोध्नु भयो भने, तिनीहरूले चिया पिइरहेका छन्।तिनीहरू लट्टे पिएर कारभान बाहिर बसिरहेका छैनन्।"
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-24-2021