મેચાનો કાચો માલ એ એક પ્રકારની નાની ચાના ટુકડા છે જેને એ દ્વારા ફેરવવામાં આવ્યા નથીચા રોલિંગ મશીન.તેના ઉત્પાદનમાં બે મુખ્ય શબ્દો છે: આવરણ અને બાફવું.સારી ટેસ્ટિંગ મેચા બનાવવા માટે, તમારે સ્પ્રિંગ ટીને ચૂંટવાના 20 દિવસ પહેલા રીડના પડદા અને સ્ટ્રોના પડદા વડે ઢાંકવાની જરૂર છે, જેનો શેડિંગ દર 98% કરતા વધુ છે.જો કાળા પ્લાસ્ટિકની જાળીથી ઢંકાયેલ હોય, તો શેડિંગ દર માત્ર 70~85% સુધી પહોંચી શકે છે.પ્રયોગોએ સાબિત કર્યું છે કે ચાને શેડ કરવા માટે વિવિધ સામગ્રી અને રંગોની વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવાથી વિવિધ અસરો થાય છે.

“કવરિંગ અને શેડિંગ પર્યાવરણીય પરિબળો જેમ કે પ્રકાશની તીવ્રતા, પ્રકાશની ગુણવત્તા, તાપમાન વગેરેમાં ફેરફાર કરે છે, આમ ચાની સુગંધની ગુણવત્તાની રચનાને અસર કરે છે.ઓપન-એર ચામાં બી-સેન્ટોલોલ નથી.નીચા-ગ્રેડ એલિફેટિક સંયોજનોની ઉચ્ચ સામગ્રી ઉપરાંત, અન્ય સુગંધ ઘટકોની સામગ્રી શેડ ટી કરતાં પણ ઓછી છે”. આચ્છાદિત ગ્રીન ટી પાવડર ગ્રાઉન્ડના હરિતદ્રવ્ય અને એમિનો એસિડમેચા ગ્રાઇન્ડરનોંધપાત્ર રીતે વધારો થયો છે.કેરોટીનોઈડ ખુલ્લી હવાની ખેતી કરતા 1.5 ગણો, એમિનો એસિડની કુલ માત્રા કુદરતી પ્રકાશની ખેતી કરતા 1.4 ગણી અને ક્લોરોફિલ કુદરતી પ્રકાશની ખેતી કરતા 1.6 ગણી છે.

એનો ઉપયોગ કરીને તે જ દિવસે તાજા ચાના પાંદડા ચૂંટીને સૂકવવામાં આવે છેસ્ટીમ ટી ફિક્સેશન મશીન.બાફવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચાના પાંદડામાં cis-3-hexenol, cis-3-hexene એસિટેટ, લિનાલૂલ અને અન્ય ઓક્સાઇડ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, અને મોટી માત્રામાં A-ionone અને B-ionone ઉત્પન્ન થાય છે.કેટોન્સ અને અન્ય આયોનોન સંયોજનો, આ સુગંધ ઘટકોના પુરોગામી કેરોટીનોઇડ્સ છે, જે મેચાની વિશેષ સુગંધ અને સ્વાદમાં ફાળો આપે છે.