Hráefnið í matcha er eins konar lítill tebiti sem hefur ekki verið rúllaður af ate rúlluvél.Það eru tvö lykilorð í framleiðslu þess: hylja og gufa.Til að framleiða bragðgóða matcha þarftu að hylja vorteið með reyrtjöldum og strágardínum 20 dögum fyrir tínslu, með meira en 98% skyggingarhlutfalli.Ef það er þakið svörtu plastgrisju getur skyggingarhlutfallið aðeins náð 70 ~ 85%.Tilraunir hafa sannað að notkun á hlutum úr mismunandi efnum og litum til að skyggja te hefur mismunandi áhrif.

„Þekja og skygging breyta umhverfisþáttum eins og ljósstyrk, ljósgæðum, hitastigi o.s.frv., og hafa þannig áhrif á myndun teilmsgæða.Te undir berum himni inniheldur ekki B-santalól.Til viðbótar við hærra innihald lággæða alifatískra efnasambanda, er innihald annarra ilmþátta einnig lægra en skuggate.“ Blaðgrænu og amínósýrur í huldu grænu teduftinu malað afmatcha kvörneru aukin verulega.Karótenóíðin eru 1,5 sinnum meiri en í ræktun undir berum himni, heildarmagn amínósýra er 1,4 sinnum meira en náttúrulegt ljósræktun og blaðgræna er 1,6 sinnum meira en náttúrulegt ljósræktun.

Fersku telaufin eru tínd og þurrkuð samdægurs með því að nota agufu te festingarvél.Við gufuferlið aukast cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetate, linalool og önnur oxíð í telaufunum verulega og mikið magn af A-ionone og B-ionone myndast.Ketón og önnur jónónsambönd, undanfarar þessara ilmhluta eru karótenóíð, sem stuðla að sérstökum ilm og bragði matcha.