Ny akora manta amin'ny matcha dia karazana dite kely tsy voahodidin'ny amilina fanodinkodinana dite.Misy teny fototra roa amin'ny famokarana azy: manarona sy manondraka.Mba hamokarana matcha tsara tsiro, dia mila manarona ny dite lohataona amin'ny ridao volotara sy ny mololo ambainy 20 andro alohan'ny fakana azy, miaraka amin'ny tahan'ny shading mihoatra ny 98%.Raha rakotra gauze plastika mainty, ny tahan'ny shading dia mety hahatratra 70 ~ 85%.Ny fanandramana dia nanaporofo fa ny fampiasana zavatra amin'ny akora sy loko samihafa hanalokaloka ny dite dia misy fiantraikany hafa.

"Ny fandrakofana sy ny alokaloka dia manova ny anton-javatra ara-tontolo iainana toy ny hamafin'ny hazavana, ny kalitaon'ny hazavana, ny mari-pana, sns., ka misy fiantraikany amin'ny fiforonan'ny hanitra dite.Ny dite an-kalamanjana dia tsy misy B-santalol.Ho fanampin'ny votoaty ambony kokoa amin'ny kapoaky ny alifatika ambany, ny votoatin'ny singa hanitra hafa koa ambany noho ny dite alokaloka".matcha grinderdia mitombo be.Ny carotenoids dia 1,5 heny noho ny fambolena an-kalamanjana, ny totalin'ny asidra amine dia 1,4 heny noho ny fambolena hazavana voajanahary, ary ny klorofila dia 1,6 heny noho ny fambolena hazavana voajanahary.

Ny ravin-dite vaovao dia alaina ary maina amin'io andro io ihany, amin'ny fampiasana aetona dite fixation milina.Mandritra ny fizotran'ny etona dia mitombo be ny cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetate, linalool ary ny oksida hafa ao amin'ny ravin-dite, ary betsaka ny A-ionone sy B-ionone no vokarina.Ketones sy ionone hafa, ny mpialoha lalana ireo singa hanitra dia karotenoids, izay mandray anjara amin'ny fofona manokana sy ny tsiro ny matcha.