FudingCynhyrchir White Tea yn Fuding City, Talaith Fujian, gyda hanes hir ac ansawdd uchel.Fe'i rhennir yn ddau gam: gwywo a sychu, ac fe'i gweithredir yn gyffredinol ganpeiriannau prosesu te.Defnyddir y broses sychu i gael gwared â gormod o ddŵr mewn dail ar ôl gwywo, dinistrio gweithgareddau fel polyphenol oxidase mewn dail, a gwella arogl a blas cynhyrchion gorffenedig.Mae sychu yn gam allweddol wrth ffurfio ansawdd te gwyn, sy'n gysylltiedig ag ymddangosiad ac ansawdd mewnol y te gorffenedig.

Ar hyn o bryd,y dulliau sychu a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer Fuding te gwyn yw rhostio siarcol a rhostio trydan.Mae grilio siarcol yn fwy traddodiadol, gan ddefnyddio siarcol ysgafn fel ffynhonnell wres.Fodd bynnag, mae rhai ymchwilwyr yn credu bod y sychu siarcol o dail te gyda apeiriant sychu teMae ganddo rai manteision o ran ansawdd a storio, a dyma'r dull sychu a ddefnyddir amlaf wrth gynhyrchu gwahanol fathau o de.

Oherwyddpwysigrwydd y broses sychu i ansawdd y te gwyn, mae dewis dull sychu addas o arwyddocâd mawr i ffurfio a rheoli ansawdd y te gwyn.Mae gan wahanol ddulliau sychu effeithiau amlwg ar arogl te gwyn gorffenedig.“Tân gwyllt” yn gyffredinol yw'r arogl a gynhyrchir gan y siwgr mewn dail te sy'n cael ei golosgi'n llawn o dan amodau tymheredd uchel, ac maent yn fwy cyffredin mewn te roc Wuyi.Yn yr astudiaeth, tymheredd sychu'r grŵp rhostio carbon tymheredd isel oedd 55-65°C, a oedd yn is na'r grŵp rhostio trydan, ond roedd gan y te gorffenedig arogl pyrotechnig amlwg o'i gymharu â'r olaf.Ar y cyd â'r broses rostio siarcol, gellir dyfalu bod y gwres yn dueddol o anwastadrwydd, gan arwain at dymheredd uwch o rai dail te ger y ffynhonnell wres, gan arwain at adwaith Maillard anwastad, gan ffurfio arogldarth pyrotechnegol.Mae hyn hefyd yn gyson â chanlyniadau gwerthuso synhwyraidd te sych wedi'i danio â siarcol gydag ymddangosiad mwy cymhleth.Yn yr un modd, gall gwresogi anwastad hefyd arwain at wahaniaethau mawr mewn cydrannau arogl rhwng grwpiau grilio siarcol, ac nid oes unrhyw gydberthynas amlwg.Gellir gweld o hyn y gall y broses rostio siarcol yn wir wella arogl blodeuog a ffrwythau'r te gorffenedig, ond mae angen iddo brofi profiad perthnasol personél prosesu te a rheoli newidiadau tymheredd yn ystod y broses sychu;sychwr te yn mabwysiadu'r peiriant i osod y tymheredd ac yn mabwysiadu'r ddyfais cylchrediad aer, er mwyn sicrhau sefydlogrwydd y tymheredd yn y peiriant, rhyddhau gweithlu i raddau, a gwella'r cynnyrch o de gorffenedig.Gall mentrau perthnasol ddewis gwahanol ddulliau neu gyfuniadau sychu yn hyblyg i greu cynhyrchion yn unol â senarios cymhwyso gwirioneddol a gwahanol anghenion cwsmeriaid.