PagpopondoAng White Tea ay ginawa sa Fuding City, Fujian Province, na may mahabang kasaysayan at mataas na kalidad.Ito ay nahahati sa dalawang hakbang: pagkalanta at pagpapatuyo, at sa pangkalahatan ay pinapatakbo ngmga makina sa pagpoproseso ng tsaa.Ang proseso ng pagpapatuyo ay ginagamit upang alisin ang labis na tubig sa mga dahon pagkatapos matuyo, sirain ang mga aktibidad tulad ng polyphenol oxidase sa mga dahon, at mapabuti ang aroma at lasa ng mga natapos na produkto.Ang pagpapatuyo ay isang mahalagang hakbang sa pagbuo ng kalidad ng puting tsaa, na nauugnay sa hitsura at panloob na kalidad ng natapos na tsaa.

Sa kasalukuyan,ang karaniwang ginagamit na paraan ng pagpapatuyo para sa Fuding white tea ay ang charcoal roasting at electric roasting.Ang pag-ihaw ng uling ay mas tradisyonal, gamit ang may ilaw na uling bilang pinagmumulan ng init.Gayunpaman, naniniwala ang ilang mga mananaliksik na ang pagpapatuyo ng uling ng mga dahon ng tsaa na may amakinang pampatuyo ng tsaaay may ilang mga pakinabang sa mga tuntunin ng kalidad at imbakan, at ito rin ang pinakakaraniwang ginagamit na paraan ng pagpapatayo sa paggawa ng iba't ibang uri ng tsaa.

Dahil saang kahalagahan ng proseso ng pagpapatayo sa kalidad ng puting tsaa, ang pagpili ng angkop na paraan ng pagpapatuyo ay may malaking kahalagahan sa pagbuo at kontrol ng kalidad ng puting tsaa.Ang iba't ibang paraan ng pagpapatuyo ay may malinaw na epekto sa aroma ng tapos na puting tsaa.Ang "paputok" ay karaniwang ang aroma na ginawa ng asukal sa mga dahon ng tsaa na ganap na na-coked sa ilalim ng mga kondisyon ng mataas na temperatura, at mas karaniwan sa Wuyi rock tea.Sa pag-aaral, ang temperatura ng pagpapatuyo ng low-temperature carbon roasting group ay 55-65°C, na mas mababa kaysa sa electric roasting group, ngunit ang natapos na tsaa ay may halatang pyrotechnic aroma kumpara sa huli.Kasama sa proseso ng pag-ihaw ng uling, maaari itong isipin na ang pag-init ay madaling kapitan ng hindi pagkakapantay-pantay, na nagreresulta sa mas mataas na temperatura ng ilang mga dahon ng tsaa malapit sa pinagmumulan ng init, na nagreresulta sa hindi pantay na reaksyon ng Maillard, kaya bumubuo ng isang pyrotechnic insenso.Naaayon din ito sa mga resulta ng sensory evaluation ng charcoal-fired dry tea na may mas kumplikadong hitsura.Katulad nito, ang hindi pantay na pag-init ay maaari ring humantong sa malaking pagkakaiba sa mga bahagi ng aroma sa pagitan ng mga grupo ng pag-ihaw ng uling, at walang malinaw na ugnayan.Ito ay makikita mula dito na ang proseso ng pag-ihaw ng uling ay talagang mapahusay ang floral at fruity aroma ng natapos na tsaa, ngunit kailangan nitong subukan ang nauugnay na karanasan ng mga tauhan sa pagpoproseso ng tsaa at ang kontrol ng mga pagbabago sa temperatura sa panahon ng proseso ng pagpapatayo;pampatuyo ng tsaa pinagtibay ang makina upang itakda ang temperatura at pinagtibay ang aparato ng sirkulasyon ng hangin, upang matiyak ang katatagan ng temperatura sa makina, palayain ang lakas-tao sa isang tiyak na lawak, at pagbutihin ang ani ng natapos na tsaa.Ang mga nauugnay na negosyo ay maaaring madaling pumili ng iba't ibang paraan ng pagpapatuyo o kumbinasyon upang lumikha ng mga produkto ayon sa aktwal na mga sitwasyon ng aplikasyon at iba't ibang pangangailangan ng customer.