FudingNy Tea White dia novokarina tao amin'ny tanànan'i Fuding, Faritanin'i Fujian, manana tantara lava sy kalitao avo lenta.Mizara ho dingana roa izany: malazo sy maina, ary amin'ny ankapobeny dia miasa amin'nymilina fanodinana dite.Ny fomba fanamainana dia ampiasaina hanesorana ny rano be loatra amin'ny ravina rehefa malazo, handrava ny hetsika toy ny polyphenol oxidase amin'ny ravina, ary hanatsara ny hanitra sy ny tsiron'ny vokatra vita.Ny fanamainana dia dingana manan-danja amin'ny famolavolana ny kalitaon'ny dite fotsy, izay mifandraika amin'ny endrika ivelany sy ny kalitaon'ny dite vita.

Amin'izao,Ny fomba fanamainana fampiasa matetika amin'ny dite fotsy Fuding dia ny fandoroana saribao sy ny fandoroana herinaratra.Fomban-drazana kokoa ny fandrahoana saribao, mampiasa saribao mirehitra ho loharanon'ny hafanana.Na izany aza, ny mpikaroka sasany dia mino fa ny fanamainana saribao ny ravina dite miaraka amin'ny amilina fanamainana ditemanana tombony sasany eo amin`ny lafiny kalitao sy ny fitehirizana, ary koa ny fomba fanamainana matetika indrindra amin`ny famokarana ny karazana dite.

Noho nyny maha zava-dehibe ny fanamainana dingana ny kalitaon`ny dite fotsy, mifidy fomba fanamainana mety dia manan-danja lehibe amin`ny fananganana sy ny fanaraha-maso ny kalitaon`ny dite fotsy.Ny fomba fanamainana samihafa dia manana fiantraikany miharihary amin'ny fofon'ny dite fotsy vita.Ny "afofona" dia amin'ny ankapobeny ny hanitra vokarin'ny siramamy ao amin'ny ravin-dite izay nokapohina tanteraka ao anatin'ny toetry ny mari-pana ambony, ary mahazatra kokoa amin'ny dite rock Wuyi.Ao amin'ny fanadihadiana, ny mari-pana fanamainana ny vondrona karbônina ambany hafanana dia 55-65°C, izay ambany noho ny an'ny vondrona roasting elektrika, fa ny dite vita dia manana fofona pyrotechnic mazava tsara raha oharina amin'ny farany.Miaraka amin'ny dingan'ny fandoroana saribao, dia azo heverina fa mora ny tsy fitoviana ny hafanana, ka miteraka hafanana ambony kokoa amin'ny ravin-dite sasany akaikin'ny loharanon'ny hafanana, ka miteraka fanehoan-kevitra Maillard tsy mitovy, ka mamorona emboka manitra pyrotechnic.Izany koa dia mifanaraka amin'ny valin'ny fanombanana ara-pihetseham-po amin'ny dite maina ateraky ny saribao misy endrika sarotra kokoa.Toy izany koa, ny hafanana tsy mitongilana dia mety hiteraka fahasamihafana lehibe eo amin'ny singa hanitra eo amin'ny vondrona fandrahoan-tsaribao, ary tsy misy fifandraisana mazava.Hita avy amin'izany fa ny dingan'ny fandoroana saribao dia afaka manatsara ny fofon'ny voninkazo sy ny voankazo amin'ny dite vita, saingy mila mitsapa ny traikefa mifandraika amin'ny mpiasan'ny fanodinana dite sy ny fanaraha-maso ny fiovan'ny hafanana mandritra ny fanamainana;fanamainana dite mandray ny milina mba hametraka ny mari-pana sy manaiky ny rivotra mivezivezy fitaovana, mba hiantohana ny fahamarinan-toerana ny mari-pana ao amin'ny milina, hanafaka ny olona amin'ny lafiny iray, ary hanatsara ny vokatry ny dite vita.Ny orinasa mifandraika dia afaka misafidy fomba fanamainana na fitambarana samihafa mba hamoronana vokatra mifanaraka amin'ny toe-javatra fampiharana tena izy sy ny filan'ny mpanjifa samihafa.