PembiayaanTeh Putih dihasilkan di Bandar Fuding, Wilayah Fujian, dengan sejarah yang panjang dan berkualiti tinggi.Ia dibahagikan kepada dua langkah: layu dan pengeringan, dan secara amnya dikendalikan olehmesin pemprosesan teh.Proses pengeringan digunakan untuk mengeluarkan lebihan air dalam daun selepas layu, memusnahkan aktiviti seperti polifenol oksidase dalam daun, dan meningkatkan aroma dan rasa produk siap.Pengeringan adalah langkah utama dalam membentuk kualiti teh putih, yang berkaitan dengan penampilan dan kualiti dalaman teh siap.

Pada masa ini,kaedah pengeringan yang biasa digunakan untuk teh putih Fuding ialah pemanggangan arang dan pemanggangan elektrik.Memanggang arang adalah lebih tradisional, menggunakan arang berlampu sebagai sumber haba.Walau bagaimanapun, sesetengah penyelidik percaya bahawa pengeringan arang daun teh dengan amesin pengering tehmempunyai kelebihan tertentu dari segi kualiti dan penyimpanan, dan juga merupakan kaedah pengeringan yang paling biasa digunakan dalam pengeluaran pelbagai jenis teh.

Disebabkan olehkepentingan proses pengeringan kepada kualiti teh putih, memilih kaedah pengeringan yang sesuai adalah sangat penting untuk pembentukan dan kawalan kualiti teh putih.Kaedah pengeringan yang berbeza mempunyai kesan yang jelas pada aroma teh putih siap."Bunga api" secara amnya ialah aroma yang dihasilkan oleh gula dalam daun teh yang dikokas sepenuhnya dalam keadaan suhu tinggi, dan lebih biasa dalam teh batu Wuyi.Dalam kajian, suhu pengeringan kumpulan pemanggang karbon suhu rendah ialah 55-65°C, yang lebih rendah daripada kumpulan pemanggang elektrik, tetapi teh siap mempunyai aroma piroteknik yang jelas berbanding dengan yang terakhir.Digabungkan dengan proses pemanggangan arang, boleh dibuat spekulasi bahawa pemanasan terdedah kepada ketidaksamaan, mengakibatkan suhu yang lebih tinggi beberapa daun teh berhampiran sumber haba, mengakibatkan tindak balas Maillard tidak sekata, sekali gus membentuk kemenyan piroteknik.Ini juga konsisten dengan keputusan penilaian deria teh kering yang dibakar arang dengan penampilan yang lebih kompleks.Begitu juga, pemanasan yang tidak sekata juga boleh menyebabkan perbezaan besar dalam komponen aroma antara kumpulan pemanggang arang, dan tiada korelasi yang jelas.Dari sini dapat dilihat bahawa proses pemanggangan arang sememangnya dapat meningkatkan aroma bunga dan buah teh siap, tetapi ia perlu menguji pengalaman kakitangan pemprosesan teh yang berkaitan dan kawalan perubahan suhu semasa proses pengeringan;pengering teh mengguna pakai mesin untuk menetapkan suhu dan menggunakan peranti peredaran udara, untuk memastikan kestabilan suhu dalam mesin, membebaskan tenaga manusia ke tahap tertentu, dan meningkatkan hasil teh siap.Perusahaan yang berkaitan boleh secara fleksibel memilih kaedah atau gabungan pengeringan yang berbeza untuk mencipta produk mengikut senario aplikasi sebenar dan keperluan pelanggan yang berbeza.