ФудинБелый чай производится в городе Фудин провинции Фуцзянь и имеет долгую историю и высокое качество.Он разделен на два этапа: увядание и сушка, и обычно им управляетмашины для обработки чая.Процесс сушки используется для удаления излишков воды из листьев после увядания, разрушения таких активностей, как полифенолоксидаза в листьях, а также улучшения аромата и вкуса готовой продукции.Сушка — ключевой этап формирования качества белого чая, от которого зависит внешний вид и внутреннее качество готового чая.

В настоящий момент,Обычно используемые методы сушки белого чая Фудин — это обжарка на углях и электрическая обжарка.Приготовление на древесном угле является более традиционным способом, в котором в качестве источника тепла используется зажженный древесный уголь.Однако некоторые исследователи полагают, что сушка чайных листьев на древесном угле смашина для сушки чаяимеет определенные преимущества с точки зрения качества и хранения, а также является наиболее часто используемым методом сушки при производстве различных видов чая.

Из-заЗначение процесса сушки для качества белого чая. Выбор подходящего метода сушки имеет большое значение для формирования и контроля качества белого чая.Различные методы сушки оказывают очевидное влияние на аромат готового белого чая.«Фейерверк», как правило, представляет собой аромат, создаваемый сахаром в чайных листьях, полностью закоксованным в условиях высокой температуры, и чаще встречается в каменном чае Уи.В ходе исследования температура сушки группы низкотемпературного угольного обжига составила 55-65°С.°С, что было ниже, чем у группы электрической обжарки, но готовый чай по сравнению с последней имел явный пиротехнический аромат.В сочетании с процессом обжига на углях можно предположить, что нагрев склонен к неравномерности, что приводит к более высокой температуре некоторых чайных листьев рядом с источником тепла, что приводит к неравномерной реакции Майяра, образуя пиротехнические благовония.Это также согласуется с результатами органолептической оценки сухого чая, приготовленного на углях, с более сложным внешним видом.Точно так же неравномерное нагревание может также привести к большим различиям в ароматических компонентах между группами гриля на углях, и очевидной корреляции не существует.Из этого видно, что процесс обжарки на углях действительно может усилить цветочный и фруктовый аромат готового чая, но для этого необходимо проверить соответствующий опыт персонала по обработке чая и контроль изменений температуры в процессе сушки;сушилка для чая использует машину для установки температуры и использует устройство циркуляции воздуха, чтобы обеспечить стабильность температуры в машине, в определенной степени высвободить рабочую силу и улучшить выход готового чая.Соответствующие предприятия могут гибко выбирать различные методы или комбинации сушки для создания продукции в соответствии с реальными сценариями применения и различными потребностями клиентов.