FudingValget teed toodetakse Fuding Citys, Fujiani provintsis, pika ajaloo ja kõrge kvaliteediga.See on jagatud kaheks etapiks: närbumine ja kuivatamine ning seda tavaliselt juhibtee töötlemise masinad.Kuivatusprotsessi kasutatakse liigse vee eemaldamiseks lehtedest pärast närbumist, selliste tegevuste hävitamiseks nagu polüfenooloksüdaas lehtedes ning valmistoodete aroomi ja maitse parandamiseks.Kuivatamine on võtmeetapp valge tee kvaliteedi kujundamisel, mis on seotud valmis tee välimuse ja sisemise kvaliteediga.

Hetkel,Üldkasutatavad Fudingi valge tee kuivatamismeetodid on söega röstimine ja elektriröstimine.Söega grillimine on traditsioonilisem, kasutades soojusallikana sütt.Mõned teadlased aga usuvad, et teelehtede söega kuivatamine koos ateekuivatusmasinomab teatud eeliseid kvaliteedi ja säilitamise osas ning on ka kõige sagedamini kasutatav kuivatamismeetod erinevate teeliikide valmistamisel.

Tõttukuivatusprotsessi tähtsus valge tee kvaliteedile, sobiva kuivatusmeetodi valimine omab suurt tähtsust valge tee kujunemisel ja kvaliteedi kontrollimisel.Erinevatel kuivatamismeetoditel on valmis valge tee aroomile ilmne mõju."Ilutulestik" on üldiselt aroom, mida tekitab teelehtedes olev suhkur, mis on kõrgel temperatuuril täielikult koksitud, ja see on tavalisem Wuyi kivitee puhul.Uuringus oli madalal temperatuuril süsiniku röstimise rühma kuivatustemperatuur 55-65°C, mis oli madalam kui elektrilise röstimise rühmal, kuid valmisteel oli võrreldes viimasega ilmselge pürotehniline aroom.Koos söe röstimise protsessiga võib oletada, et kuumutamisel esineb ebaühtlust, mille tulemuseks on mõne teelehe kõrgem temperatuur soojusallika lähedal, mille tulemuseks on Maillardi reaktsioon ebaühtlane, moodustades seega pürotehnilise viiruki.See on kooskõlas ka keerukama välimusega söeküttel kuivatatud tee sensoorse hindamise tulemustega.Samamoodi võib ebaühtlane kuumutamine põhjustada suuri erinevusi aroomikomponentides söega grillimise rühmade vahel ning ilmset seost pole.Sellest on näha, et söel röstimise protsess võib tõepoolest tugevdada valmis tee lille- ja puuviljaaroomi, kuid see peab testima tee töötleva personali vastavaid kogemusi ja temperatuurimuutuste kontrolli kuivatamise ajal;teekuivati võtab kasutusele masina temperatuuri seadistamiseks ja õhuringlusseadme, et tagada masinas temperatuuri stabiilsus, vabastada teatud määral tööjõudu ja parandada valmis tee saagist.Asjaomased ettevõtted saavad paindlikult valida erinevaid kuivatusmeetodeid või kombinatsioone, et luua tooteid vastavalt tegelikele kasutusstsenaariumidele ja erinevatele klientide vajadustele.