Mala er mikilvægasta skrefið í því að búa til matcha, og a stone matcha temylla vél er mikilvægt tæki til að búa til matcha.Hráefnið í Matcha er eins konar litlir tebitar sem ekki hafa verið rúllaðir.Það eru tvö lykilorð í framleiðslu þess: hylja og gufa.20 dögum áður en vorteið er tínt þarf að setja upp vinnupalla, klædda reyrtjöldum og strágardínum, með yfir 98% skyggingarhlutfalli.Það eru líka einfaldar hlífar sem eru þaknar svörtum plastgrisju og skyggingarhlutfallið getur aðeins náð 70 ~ 85%.Tilraunir hafa sannað að notkun á hlutum úr mismunandi efnum og litum til að skyggja te hefur mismunandi áhrif.

„Hveðja og skygging breyta umhverfisþáttum eins og ljósstyrk, ljósgæðum og hitastigi og hafa þannig áhrif á myndun teilms.Te undir berum himni inniheldur ekki B-santalól.Til viðbótar við hátt innihald lággæða alifatískra efnasambanda, eru aðrir ilmþættir sem innihalda verulega lægra en í skuggatei.Blórófyll og amínósýrur í hjúpuðu græna teinu jukust verulega.Karótenóíðin voru 1,5 sinnum meiri en í ræktun undir berum himni, heildarmagn amínósýra var 1,4 sinnum meira en náttúrulegt ljósræktun og blaðgræna var 1,6 sinnum meira en náttúrulegt ljósræktun.Á þennan hátt, grænt te malað afTeblaðakvörn bragðast betur.

Fersku telaufin eru tínd og þurrkuð samdægurs með því að nota aTe gufuvél.Rannsóknir hafa sýnt að í gufuferlinu eykst cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetat, linalool og önnur oxíð í tei verulega og mikið magn af A-ionone, B-ionone og öðrum ionone efnasamböndum, forefni af þessum ilmþáttum eru karótenóíð, sem stuðla að sérstökum ilm og bragði Matcha.