මැච් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේ වැදගත්ම පියවර වන්නේ ඇඹරීමයි, සහ ඒ ගල් මැච්ච තේ මෝල් යන්ත්‍රය මැච් සෑදීම සඳහා වැදගත් මෙවලමකි.Matcha අමුද්‍රව්‍ය යනු පෙරළී නැති කුඩා තේ කැබලි වර්ගයකි.එහි නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන වචන දෙකක් තිබේ: ආවරණය සහ වාෂ්ප.වසන්ත තේ නෙළීමට දින 20 කට පෙර, 98% ට වඩා වැඩි සෙවන අනුපාතයක් සහිත, බට තිර සහ පිදුරු තිරවලින් ආවරණය කර ඇති පලංචියක් සකස් කළ යුතුය.කළු ප්ලාස්ටික් ගෝස් වලින් ආවරණය කර ඇති සරල ආවරණ ද ඇත, සහ සෙවන අනුපාතය 70 ~ 85% දක්වා ළඟා විය හැකිය.තේ සෙවන සඳහා විවිධ ද්‍රව්‍ය හා වර්ණවලින් යුත් අයිතම භාවිතා කිරීම විවිධ බලපෑම් ඇති බව අත්හදා බැලීම්වලින් ඔප්පු වී ඇත.

“ආවරණ සහ සෙවනැල්ල ආලෝකයේ තීව්‍රතාවය, ආලෝකයේ ගුණාත්මකභාවය සහ උෂ්ණත්වය වැනි පාරිසරික සාධක වෙනස් කරන අතර එමඟින් තේ සුවඳේ ගුණාත්මකභාවය ගොඩනැගීමට බලපායි.එළිමහන් තේ වල B-santalol අඩංගු නොවේ.අඩු ශ්‍රේණියේ ඇලිෆැටික සංයෝගවල ඉහළ අන්තර්ගතයට අමතරව අනෙකුත් සුවඳ සංරචකවල අන්තර්ගතය සෙවන තේ වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය.ආවරණය කරන ලද හරිත තේ වල ක්ලෝරෝෆිල් සහ ඇමයිනෝ අම්ල සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි විය.කැරොටිනොයිඩ් එළිමහන් වගාව මෙන් 1.5 ගුණයක් ද, ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණය ස්වභාවික ආලෝක වගාව මෙන් 1.4 ගුණයක් ද, හරිතප්‍රද ස්වභාවික ආලෝක වගාව මෙන් 1.6 ගුණයක් ද විය.මේ ආකාරයෙන්, හරිත තේ විසින් අඹරන ලදතේ දළු ඇඹරුම් යන්තය වඩා රසයි.

නැවුම් තේ දළු එදිනම අහුලා වියලනු ලැබේතේ වාෂ්ප කරන යන්ත්‍රය.අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ වාෂ්ප කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සිස්-3-හෙක්සෙනෝල්, සිස්-3-හෙක්සීන් ඇසිටේට්, ලිනලූල් සහ තේ වල අනෙකුත් ඔක්සයිඩ සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර, A-ionone, B-ionone සහ අනෙකුත් අයන සංයෝග විශාල ප්‍රමාණයක්, පූර්වගාමීන් මෙම සුවඳ සංරචක වලින් කැරොටිනොයිඩ් වන අතර එය මැචා වල විශේෂ සුවඳ සහ රසය සඳහා දායක වේ.